25/03/2026
Los polifenoles y flavonoides son moléculas de defensa de las plantas.Y en el cuerpo humano funcionan como antioxidantes y compuestos de señalización.
✨️ Así que si compras rábanos con sus hojas, no las cortes y botes a la basura!
🥗 Úsalos como arúgula ó mostaza:
Puedes:
🧄 Saltear en aceite de oliva con ajo.
Mezclado en pesto.
Añadir a las sopas al final de la cocción.
🥗 Picar finamente en ensaladas.
➡️ Comienza poco a poco si no estás acostumbrado a las hojas amargas. La amargura en realidad proviene de los
fitoquímicos saludables.
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👩🏻⚕️Dra. Judith Montero/ Nutricionista.
🩺Clínica Dr. Luis Calvo.