06/05/2021
Celiaquía 🥖🍞🥯🚫
Probablemente desconozcas realmente qué es la enfermedad celiaca , sin embargo te comparto información acerca de esta enfermedad para que estés al tanto.
La celiaquía, corresponde a la intolerancia al gluten y a las proteínas denominadas prolaminas, las cuales se encuentran en los alimentos a base de trigo, cebada, centeno y avena. Causando un daño en las vellosidades intestinales y de esta forma perjudicando la absorción de los nutrientes, es por esta razón que los celiacos presentan varias deficiencias y así mismo un descenso en su peso corporal.
Alimentos que sí puede consumir un celiaco:
➡️Arroz, maíz.
➡️Leguminosas (frijoles,lentejas, garbanzos).
➡️Frutas y vegetales.
➡️Papa, camote, yuca, elote.
➡️Avena sin trazas de gluten
➡️Galletas, pastas, panes sin gluten.
➡️Carnes sin empanizador.
➡️Huevo
➡️Productos lácteos y sus derivados.
➡️Cereales sin gluten .
Alimentos que no puede consumir un celíaco.
➡️Panes, pastas, galletas, queques a base de trigo y sus derivados.
➡️Cereales.
➡️Embutidos.
➡️Salsas.
➡️Algunos chocolates.
Recomendaciones:
✔️Si presentas algunos de los síntomas señalados, acude a un profesional de salud (Médico y Nutricionista).
✔️Realízate una prueba de intolerancia al gluten para descartar que haya una intolerancia.
✔️Elimina por completo los alimentos a base de gluten.
✔️Al inicio debes preferiblemente llevar una dieta baja en fibra y lactosa, ya que las vellosidades intestinales están dañadas y estos alimentos pueda que irriten.
✔️Consumir alimentos fuente de hierro, vitamina D, vitamina B12, ácido fólico, cobre, zinc y calcio.
✔️Al comprar los alimentos empaquetados cerciórate de que diga Libre de Gluten (Gluten Free) y TACC.
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Dra. Franciny López Hernández
CPN 2942-20 🍏