16/02/2018
Colegio de profesionales en Nutrición explica que se promueven hábitos saludables gracias a una alimentación rica, sana y balanceada desde los centros educativos.
El inicio del curso lectivo 2018 también es el inicio de un nuevo reto en los centros educativos públicos con un menú elaborado por Nutricionistas en un esfuerzo conjunto entre el Ministerio de Educación Pública y la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica en el cual se consideraron las necesidades nutricionales y el tamaño de la porción de cada uno de los grupos de edad.
Las modificaciones se hicieron porque en las últimas Encuestas Nacionales de Nutrición han reflejado un incremento en la prevalencia de niños en etapa pre-escolar, escolar y adolescente con sobrepeso u obesidad. El último Censo de Peso y Talla realizado en el año 2016 en niños escolares determinó que la prevalencia del sobrepeso y la obesidad llegó al 34% de los niños dato alarmante si se considera que son condiciones que promueven el desarrollo de enfermedades a edades tempranas tales como Diabetes Mellitus y padecimientos cardiovasculares.
El Colegio de Profesionales en Nutrición avala el esfuerzo hecho por nutricionistas de la UCR y del MEP para ofrecer una alimentación saludable a sus estudiantes, iniciativa que ha sido apoyada por las altas autoridades del Ministerio.
Estas medidas mejorarán la salud y podrá reducir el sobrepeso y la obesidad en preescolares y escolares. Contrario a comentarios en redes sociales el nuevo ciclo de menú no afecta en nada a los niños, ya que fue diseñado considerando las necesidades de energía y nutrientes para cada uno de los grupos de edad ofreciendo frutas y vegetales así como reduciendo la cantidad de alimentos ricos en azúcar y grasas y se estarán fortaleciendo los hábitos de alimentación de los niños y niñas, lo cual promoverá su bienestar físico y emocional.
Una de las críticas es el cambio de los frescos por agua medida que los va a favorecer pues el agua es indispensable para estar bien hidratado mientras que el refresco que aportaba poca fruta y mucha azúcar y ahora se está sustituyendo en los menúes por una porción de fruta que le va aportar mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra.
El Colegio de profesionales en Nutrición considera que es importante generar estos cambios en el menú y apoyar su implementación, pues contribuirán a mejorar el estilo de vida de los niños y prevenir la aparición de enfermedades.
Para asegurar su adecuada implementación es necesario capacitar al personal de cocina en la aplicación del menú y ejercer un adecuado control en su ejecución, para lo cual los profesionales en Nutrición son los profesionales idóneos para cumplir con dichas tareas, complementado con la educación nutricional que permita continuar con los hábitos alimentarios saludables en el hogar donde los padres de familia involucren a los niños en el aprendizaje de una alimentación sana y puedan realizar cambios desde sus hogares la preparación de recetas con frutas y vegetales, que se coma en familia y realicen actividad física juntos en familia, como complemento a una alimentación balanceada.
Es indispensable brindar educación nutricional a los estudiantes y sus familias, con el fin de que los cambios en los hábitos alimentarios sean permanentes, logremos disminuir la alta prevalencia del sobre peso y la obesidad e impactemos positivamente la salud de nuestras futuras generaciones.
