Laboratorio de Microbiología de Aguas UCR

30/03/2023

Estimados clientes, debido al cierre institucional por semana santa y el traslado del feriado, estaremos cerrados a partir del 03 de abril, retomamos labores el 11 de abril.

17/11/2022

07/04/2022

A todos nuestros clientes:
Les informamos que por Motivo de la semana santa, el Laboratorio de Microbiología de Aguas y Alimentos permanecerá cerrado durante el periodo comprendido entre el lunes 11 al viernes 15 de abril, reanudaremos nuestras labores el lunes 18 de abril en el horario habitual.

15/12/2021

Un año mas superado, otro por delante repleto de ilusión y retos, agradecemos su preferencia y esperamos seguir mejorando para poder brindarles cada día un mejor servicio.

13/12/2021

Nuestro rol en la microbiología de alimentos

13/12/2021

¡De parte de todos nosotros!

06/12/2021

¡Buenas tardes! El laboratorio recibirá muestras de aguas y alimentos hasta el próximo 9 de diciembre, luego cerrará sus puertas el jueves 16 de diciembre y volverá a abrir el lunes 3 de enero de 2022, agradeciendo su comprensión, que pasen muy felices fiestas!

24/11/2021

¡Buenas tardes! Debido al feriado por la celebración de la abolición del ejército, nuestro laboratorio permanecerá cerrado el día lunes 29 de noviembre, con gusto le atenderemos nuevamente el martes 30 de noviembre

15/11/2021

La fase de "Compra, selección y recibo de materias primas"
es importante para obtener productos y alimentos con altos estándares de calidad donde la matera prima cumpla con los requisitos de calidad establecidos por la empresa o el servicio de alimentación.

08/11/2021

¿Cuáles son las etapas de la cadena productiva?

Tanto en la industria alimentaria como en los servicios de alimentación, las etapas de la cadena productiva son:

Compra, selección y recibo de materias primas
Almacenamiento de alimentos
Procesamiento o preparación de alimentos
Transporte y distribución
Venta y servicio de alimentos

01/11/2021

Todos los productos que se utilizan como materia prima o insumo para elaborar productos alimenticios se les debe aplicar un manejo higiénico durante todas las etapas de la cadena de producción

25/10/2021

¡Para recordar! Las manos deben lavarse siempre que:

Al tocar orejas, boca, nariz, cabello y otras áreas del cuerpo
Luego de toser o estornudar
Al tocar un equipo o utensilio sucio
Después de ir al servicio sanitario
Luego de trabajar con alimentos crudos
Después de fumar, comer o beber
Antes de volver a áreas de trabajo, después de un receso
Luego de manipular residuos o desechos

19/10/2021

Nuestras manos son el vehículo que transmite mayormente los microorganismos, por eso debe considerarse:

Mantener manos siempre limpias y desinfectadas, lavarlas antes de preparar alimentos
Mantener uñas cortas, limpias y sin esmalte
Si tiene algún vendaje/curita usar guantes para evitar que el vendaje caiga
El guante se usa una sola vez y se deben cambiar cada vez que se cambie de actividad.

15/10/2021

15 de Octubre día mundial del lavado de manos,

11/10/2021

El lavado de manos es la operación preventiva más importante que realizan las personas manipuladoras de alimentos, ya que es el vehículo mayormente expuesto a transmitir microorganismos.

04/10/2021

Al manipular alimentos, se debe CONTROLAR el uso de las manos, por ejemplo:

Evitar rascarse y pasar manos por la cabeza
No tocarse la frente
No tocar con dedos, las orejas, nariz o boca
Evitar el contacto con objetos o superficies que puedan estar contaminados

27/09/2021

¿Por qué la vestimenta de los manipuladores debe ser así de exigente?

Para que sea lo más aséptica posible, de manera que no contamine el lugar de trabajo o los alimentos. Esta ropa debe ser de colores claros y tejidos que permitan el lavado diario y si se realizan otras labores aparte de manipular alimentos (Limpieza o manejo de desperdicios) se debe utilizar ropa distinta para cada trabajo