16/02/2022
🍅Ντοματόσουπα🍅
👩🍳Υλικά για 4 μερίδες:
• 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
• 1/4 φλ ελαιόλαδο
• 1 ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 κομμάτι πράσο ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
• 5-6 μανιτάρια άσπρα σε μικρές φέτες
• 1 κ.Σ πελτέ ντομάτας
• 500 γρ ζωμό χωρίς αλάτι ή ζεστό νερό
• 1 κ.γλ ζάχαρη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
👩🍳Εκτέλεση:
• Σοτάρουμε πρώτα στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι, το καρότο και τα μανιτάρια για 7΄-8΄, να γίνουν διάφανα (όχι να πάρουν χρώμα).
• Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες χοντροκομμένες
και το ζωμό.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35΄.
• Πολτοποιούμε τη σούπα στο ειδικό μηχάνημα ή στο μίξερ και αλατοπιπερώνουμε.
• Σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή μέσα σε βαθιά πιάτα.
• Γαρνίρουμε κάθε πιάτο με γιαούρτι και λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό (προαιρετικά).
🙋♀️Για να μην ξεχνάμε τις 3άδες μας:
🌟Απολαύσετε την με παξιμάδια ολικής άλεσης ή πολύσπορο ψωμάκι.
🌟Αν δεν επιλέξετε το γιαούρτι προσθέστε λίγο τυρί < 17% λιπαρά στο ψωμί σας.
💁♀️ Έτσι πετυχαίνουμε ένα πλήρης ολοκληρωμένο γεύμα!
Καλή απόλαυση 😋🤗
• • •
🍅Tomato soup🍅
👩🍳Ingredients for 4 servings:
• 6 large ripe tomatoes peeled
• 1/4 cup olive oil
• 1 dry onion, finely chopped
• 1 clove of garlic, finely chopped
• 1 carrot, finely chopped
• 1 piece of leek finely chopped
• 1 sprig of celery, finely chopped
• 5-6 white mushrooms in small slices
• 1 Tbsp tomato paste
• 500 g broth without salt or hot water
• 1 tsp sugar
• salt
• freshly ground pepper
• 1 cup of yogurt
👩🍳Instructions:
• Sauté first in olive oil, in a medium heat, the onion, the leek, the celery, the carrot and the mushrooms for 7 ́-8 ́.
• Add the tomato paste, the sugar, the coarsely chopped tomatoes, as well as the broth.
• Cover the pot and simmer for 35 ́.
• Mash the soup in the special machine or with a mixer and season with salt and pepper.
• Serve in a large bowl or in deep dishes.
• Garnish each dish with yogurt and a little chopped basil (optional).
