03/01/2026
«Τιτσίν, τιτσίν λουκάνικο
κομμάτιν ξεροτήανον
να φάμεν τζ̆αι να φύουμεν»
📖 🥯Σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση, από τη μέρα των Χριστουγέννων ως τη μέρα των Φώτων, εμφανίζονταν στη γη οι Καλικάντζαροι ή ''Σκαλαπούνταροι''. Φανταστικά πλάσματα, ενοχλητικά δαιμόνια και βλαπτικά.
Την ημέρα των Φώτων, και σύμφωνα με την Κυπριακή παράδοση, φτιάχνουμε τα «ξεροτήανα» τα οποία ρίχνουμε πάνω στη στέγη του σπιτιού μας ώστε να διώξουμε τους Καλικάντζαρους.
📒 Πρόκειται για ένα είδος τηγανίτας - φτιαγμένα από αλεύρι, νερό και προζύμι, τηγανισμένα σε καυτό λάδι και βουτηγμένα σε ζάχαρη, σιρόπι ή μέλι.
Παλιά, επικρατούσε η πεποίθηση πως την ημέρα των Θεοφανείων, αν δεν έριχναν ξεροτήανα στο δώμα (στέγη) για τους καλικάντζαρους, τότε αυτοί θα κατέβαιναν από την καπνοδόχο και θα έσπαζαν το τηγάνι ή θα έφτυναν μέσα σε αυτό.
Εσύ ξέρεις να φτιάξεις «ξεροτήανα» ;
👉📲 Βρες τη παραδοσιακή συνταγή εδώ:
https://www.cyprusfoodmuseum.com/sylloges/trofima/xerotianata
👉 Ανακάλυψε περισσότερα στην ιστοσελίδα του Μουσείου εδώ:
https://www.cyprusfoodmuseum.com
📷 Πηγή: Κυπρή και Πρωτοπαπά 2007, 270
#μουσειοκυπριακήςδιατροδήςκαιτροφίμων #Λαογραφία
