21/08/2025
thank you L.A Voice :D
Elisavet Paraskeva Clinical Dietitian - Nutritionist
Ενσυνείδητη Διατροφή
Έχετε αναρωτηθεί πότε πόσο συχνά πιάνετε τον εαυτό σας να τρώτε το φαγητό ή το σνακ σας μηχανικά- πολύ γρήγορα, χωρίς καν να συνειδητοποιήσετε πότε τελείωσε;
Πόσες φορές νιώσατε, μετά το φαγητό σας, ότι είτε δεν χορτάσατε και θέλατε να φάτε κι άλλο, είτε το αντίθετο -ότι ήσασταν τόσο φουσκωμένοι που δυσκευολευόσασταν ακόμη κα να αναπνεύσετε;
Αυτό συμβαίνει επειδή δεν δίνουμε την απαραίτητη προσοχή στο φαγητό μας. Δεν αφιερώνουμε χρόνο κατά την διάρκεια του γεύματος, ώστε οι ορμόνες μας να στείλουν το σήμα του κορεσμού και να νιώσουμε χορτάτοι. Αυτές οι καθημερινές εμπειρίες φανερώνουν κάτι βαθύτερο: τη διακοπή της σύνδεσής μας με το φαγητό και με το σώμα μας.
Τι είναι η ενσυνείδητη διατροφή;
Η ενσυνείδητη ή συνειδητή διατροφή (mindful eating) είναι μια προσέγγιση που βασίζεται στην παρατήρηση χωρίς κριτική και στην πλήρη παρουσία τη στιγμή της κατανάλωσης φαγητού. Δεν αφορά τι τρως, αλλά πώς και γιατί το τρως. H ενσυνείδητη διατροφή (Mindful eating), μας βοηθάει να δώσουμε προσοχή στον τρόπο που τρώμε, στις αισθήσεις, τα συναισθήματα και τις σκέψεις μας. Με αυτόν τον τρόπο δημιουργείτε μια πλήρη συνείδηση για τον λόγο που τρώω και το φαγητό μου, την γεύση, την υφή και την οσμή του. Δηλαδή ακούω τα σήματα του σώματός μου που δηλώνουν ότι πεινάω, ότι χόρτασα, ότι νιώθω ικανοποίηση και πληρότητα.
Η πρακτική αυτή έδειξε ερευνητικά ότι μπορεί να μειώσει μακροπρόθεσμα τα υπερφαγικά επεισόδια λόγω συναισθηματικού φαγητού, μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους, στην ενισχύσει της πέψης και να βελτιώσει τη σχέση με το σώμα και την αυτοεικόνα. Επίσης βελτιώνει τον έλεγχο πείνας/κορεσμού, τον αυτοέλεγχο και τον ενδυναμώνουν σε επίπεδο ευημερίας και ψυχικής διάθεσης.
Από σήμερα προσπαθήστε τα πιο κάτω απλά βήματα ενσυνείδητης διατροφής για να κάνετε το φαγητό σας μια ευχάριστη και ικανοποιητική γευστική εμπειρία.
✔ Πάντα προσπαθήστε να κάθεστε στο τραπέζι για φαγητό.
✔ Συνδυάστε το φαγητό σας με χαλαρωτική, ήρεμη μουσική.
✔ Κατά την διάρκεια του φαγητού εστιάστε σε αυτό και αποφύγετε πράγματα που σας αποσπούν την προσοχή πχ τηλέφωνο ή κινητό.
✔ Χρησιμοποιείτε σκεύη πχ πιάτα που σας αρέσουν στο σχήμα, χρώμα κ.λπ.
✔Απολαύστε το γεύμα σας με οικογένεια και φίλους, όποτε είναι δυνατό.
✔ Πάρτε μια βαθιά ανάσα και απολαύστε το φαγητό σας.
✔ Κατά τη διάρκεια του φαγητού:
• Δώστε βάση στο φαγητό που έχετε μπροστά σας, απολαύστε συνειδητά την κάθε διαφορετική γεύση (γλυκιά, ξινή), οσμή και υφή (τραγανό, κρεμώδες) του φαγητού σας
· Προσπαθήστε να καταναλώνετε μικρότερες μπουκιές.
· Τρώτε σιγά και μασάτε καλά το φαγητό σας. δώστε χρόνο στον εγκέφαλο να αντιληφθεί τον κορεσμό.
· Κάντε μικρές παύσεις ανάμεσα στις μπουκιές (ακουμπήστε τα μαχαιροπίρουνα στο πιάτο για λίγο) η πρσπαθήστε να τις μετράτε.
