D.Leonidou Dietitian&Nutritionist

02/04/2024

09/05/2023

Στους περισσότερους από εμάς σε κάποια χρονική στιγμή της ζωής μας έχει μπει στο μυαλό μας η πεποίθηση να ξεκινήσουμε μια δίαιτα εχώντας σαν βραχυπρόθεσμο στόχο την γρήγορη απώλεια βάρους για τον α ή β λόγο.
Ωστόσο η επιθυμία για τα άμεσα και γρήγορα αποτελέσματα συνεπάγεται με μια "διαιτα περιορισμου" η οποία επιφέρει αρνητικές επιπτώσεις τόσο στην ψυχολογική μας κατάσταση αλλά και στην υγειά μας.

Ποίες είναι οι αρνητικές επιπτώσεις της δίαιτας περιορισμού;

•Μειώση Βασικού Μεταβολικού ρυθμού
•Μειωμένη παραγωγή νευροδιαβιβασών όπως είναι για παράδειγμα η σεροτονίνη.
•Ανισσοροπία στα επίπεδα γλυκόζης αίματος.
•Εμφάνιση διατροφικής διαταραχής.
Συνεχής σκέψη γύρω από το φαγητό.
•Συβαισθηματική υπερφαγία.
•Μείωση μυϊκής μάζας.

Ποία θα πρέπει να ειναί η θεραπευτική προσέγγιση σε ένα πλάνο διατροφής;

•Επεξήγηση και εκπαίδευση όσο αφορά την βιολογία του σώματος.
•Πλάνο διατροφής στο οποίο χωράνε όλα τα φαγητά σε σωστές ποσότητες.
•Επάρκεια και συχνότητα ανάμεσα στα γεύματα.
•Όχι στα υποθερμιδικά πλάνα διατροφής.
•Εκπαίδευση, υποστήριξη και καθοδήγηση στον ασθενή.
•Αργός ρυθμός απώλειας βάρους.

Αγαπήστε μα πάνω απ'ολα να σέβεστε τον εαυτό σας προσφέροντας του τα κατάλληλα Θρεπτικά συστατικά ούτως ώστε να είστε παραγωγικοί σε ότι κάνετε και μείνετε μακριά από ανορθόδοξους τρόπους αδυνάτισματος οι οποίοι εκτός από τα παροδικά αποτελέσματα που θα σας δώσουν θα σας δημιουργήσουν αρνητικές επιπτώσεις στην ψυχική σας υγεία.

14/03/2023

Chickpeas nutrition bowl🍲🥑

Μιάς και αυτό το διάστημα για αρκετό κόσμο είναι περίοδος νηστείας, σας παρουσιάζω μια εξαιρετική επιλογή ενός θρεπτικόυ και υγιεινού πιάτου😊

Υλικά⬇️
200γρ ρεβύθια
150γρ παντζάρι
1/2 αβοκάντο
1/2 γλυκοπατάτα
3κ.σ χούμους
1κ.σ ελαιόλαδο

10/03/2023

Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες στους οποίους θα αναφερθούμε ⬇️

Φυτικές ινες🌾
Όσες περισσότερες φυτικές ινες έχει ενα τρόφιμο τόσο χαμηλότερος θα είναι και ο ΓΔ. Αυτό οφείλεται στο ότι οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων.

Λίπος και πρωτεΐνη 🍗🥑
Μελέτες έχουν δείξει πως η προσθήκη λίπους και πρωτεΐνης στους υδατάνθρακες μειώνει τον ΓΔ των τροφίμων καθυστερώντας την πέψη και την αφομοίωση των υδατανθράκων διεγείροντας παράλληλα την έκκριση ινσουλίνης.

Μέθοδος/Διάρκεια μαγειρέματος🥘
Η παρατεταμένη διάρκεια ψησίματος καταστρέφει το ανθεκτικό άμυλο του τροφίμου κάνοντας την πέψη του τρόφιμου εύκολη. Αντιθέτως το μαγείρεμα στον ατμό διατηρεί την ανθεκτικότητα και την φυσική μορφή του τροφίμου. Επομένως η πατάτα για παράδειγμα θα έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη αν μαγειρευτεί στον ατμό αντί για ψήσιμο στο φούρνο.
Επίσης το μαγείρεμα στο τηγάνι φαίνεται πως μειώνει τον ΓΔ αλλά επειδή για αυτή την μέθοδο συνήθως χρησιμοποιούνται υλικά επιβλαβές για την υγεία δεν συστήνεται.

Ωρίμανση τρόφιμου🍌
Όσο ποιό ώριμο έιναι ένα τρόφιμο τόσο ποιό ψηλό γλυκαιμικό δείκτη θα έχει. Κλασικό παράδειγμα η άγουρη μπανάνα η όποια έχει γλυκαιμικό δείκτη 30-32 ενώ αντίστοιχα μια ώριμη μπανάνα έχει γλυκαιμικό δείκτη 50-55.

Ποσότητα τροφίμου🍉🍉
Γιατί η ποσότητα μετράει. Για παράδειγμα το καρπούζι είναι τρόφιμο υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Ωστόσο μια μερίδα καρπούζι όποια αντιστοιχεί σε 1φλιτζάνι περιέχει μικρή ποσότητα υδατανθράκων η όποια δεν είναι ικανή να αυξήσει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

06/03/2023

Η γλυκόζη η όποια προκύπτει από την διάσπαση των υδατανθράκων στο σώμα μας είναι η κυρία πηγή ενέργειας που χρησιμοποιεί ο οργανισμός μας για να παράξει ενέργεια.

📈Ο γλυκαιμικός δείκτης μας δειχνει πόσο γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

📍Τα τροφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη πέπτονται ποιό αργά απελευθερώνοντας σταδιακά την γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος.

📍Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη πέπτονται ποιό γρηγορά απελευθερώνοντας άμεσα γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος.

📚Μελέτες έχουν δείξει πως τα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη είναι ευεργετικά σε άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα όπως είναι για παράδειγμα ο διαβήτης.

🍏Επίσης μειώνουν το αίσθημα της όρεξης συμβάλλοντας στην καλύτερη διαχείριση του σωματικού βάρους.

🥎Σε αθλητές οι οποίοι κάνουν έντονη και σε μεγάλη διάρκεια άσκηση (ποδηλασία, ποδόσφαιρο, τένις, μαραθωνοδρόμοι κτλ) συστήνεται η κατανάλωση τροφίμων υψηλού γλυκαιμικού δείκτη κατά την διάρκεια και στο τέλος της άσκησης για άμεση ενέργεια καθώς και για αναπλήρωση των αποθεμάτων γλυκόζη.

📉Επίσης σε άτομα με επεισόδια υπογλυκαιμίας γίνεται η χορήγηση τροφίμων υψηλού γλυκαιμικού δείκτη για την άμεση επαναφορά του σακχάρου στα φυσιολογικά επίπεδα.

12/02/2023

Λατρεμένο θρεπτικό πρωινό 🥑

Υλικά:
1 φέτα ψωμί
1/2 αβοκαντο
100γρ καπνιστό σολομό
1αυγό ποσέ
Σαλάτα αρεσκείας για συνοδευτικό

Θρεπτική αξία γεύματος
Θερμίδες: 450kcal
Λιπαρα: 20γρ
Υδατάνθρακες: 35γρ
Πρωτεΐνη: 34γρ

02/02/2023

Αναζητώντας τα γρήγορα αποτελέσματα παραπέμπουμε τον εαυτό μας και το σώμα μας σε μη ορθολογικές μεθόδους για την επίτευξη των στόχων μας.

Αυτές οι μεθόδοι με την σειρά τους διαταρρασούν την ψυχική και σωματική υγεία του εκάστοτε ατόμου.

Αυτό οφείλεται γιατί για να έρθει η γρήγορη και απότομη βάρους θα πρέπει να προκληθεί αίσθημα στέρησης και πείνας το οποίο περιλαμβάνει: ⬇️

•Βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα και συναισθηματικά υπερφαγία μετέπειτα.

•Λανθασμένη αντίληψη σχετικά με τις ομάδες τροφίμων.

•Απώλεια μυϊκής μάζας

•Μείωση του βασικού μεταβολισμόυ

•Μειωμένη ενέργεια, συγκέντρωση και κόπωση.

Οπότε, ποιά είναι η σύσταση για την απώλεια βάρους;

Σύμφωνα με τον παγκόσμιο οργανισμό υγείας ο ασφαλής ρυθμός για απώλεια βάρους ανέρχεται στο 0.5-1kg την εβδομάδα.

* Η γρήγορη απώλεια βάρους μπορεί να γίνει σύσταση μόνο σε άτομα τα οποία παρουσιάζουν δύσκολη κλινική κατάσταση (π.χ βαριαιτρική επέμβαση).

26/01/2023

H Ουρική αρθρίτιδα είναι μια μορφή αρθρίτιδας με συμπτώματα επαναλαμβανόμενων κρίσεων έντονου και ξαφνικόυ πόνου στο σημείο της άρθρωσης.

Η δίαιτα ενάντια στην ουρικής αρθρίτιδα δεν είναι θεραπεία, ωστόσο ένα κατάλληλο πλάνο διατροφής με παράλληλη φαρμακευτική αγωγή είναι εφικτό να επιφέρει μείωση των επαναλαμβανόμενων κρίσεων του πόνου, να επιβραδύνει την βλάβη των αρθρώσεων και να ελέγξει τα επίπεδα του ουρικού οξέος στο αίμα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε πως η διατροφική αντιμετώπιση προϋποθέτει:⬇️

•Απώλεια βάρους για να επέλθει ένα υγιές σωματικό βάρος.

•Αυξημένη πρόσληψη νερού.

•Περιορισμός στα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες (εντόσθια, κόκκινο κρέας, οστρακοειδή, αλκοόλ, αναψυκτικά ) καθώς και επεξεργασμένων υδατανθράκων.

•Αυξημένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, συνθετών υδατάνθρακων και άπαχων γαλακτοκομικων προϊόντων.

•Υιοθέτηση καινούργιων υγιεινών συνηθειών.

23/01/2023

Στήθος κοτόπουλο με πέστο βασιλικού συνοδευόμενο με φακές, ρύζι και καλαμπόκι!

Μια εξαιρετική επιλογή ενός θρεπτικού γεύματος!!✌️

Θρεπτική αξία γεύματος
Θερμίδες: 500kcal
Λιπαρά: 14γρ
Υδατάνθρακες: 52γρ
Πρωτεΐνη: 40γρ

25/12/2022

Καλές γιορτές σε όλους και ελπίδα για ένα όμορφο και δημιουργίκο νέο έτος με υγεία πάνω απ'ολα!!🎄🎅❤️

05/12/2022

Η αγαπημένη περίοδος για πολλούς είναι πάρα πολύ κοντά.🎅

Ωστόσο μερικά άτομα τα οποία είναι σε ενα πρόγραμμα δίατροφης αυτή η περίοδος ενδεχομένως να τους προβλημάτισει.

Αν είσαι σε ενα πλανο διατροφής την συγκεκριμένη περίοδο είναι σημαντικό να αντιληφθείς πως: ⬇️

➡️Είναι λογικό να φας λίγες περισσότερες θερμίδες απολαμβάνοντας τα αγαπημένα σου φαγητά μαζί με τους φίλους και την οικογένεια σου.

➡️ Η αυτογνωσία της συνείδησης είναι πολύ σημαντική. Φρόντισε να είσαι παρών την στιγμή της κατανάλωσης του αγαπημένου σου φαγητού τρώγοντας αργά ενεργοποιώντας παράλληλα τις αισθήσεις της γεύσεις και της υφής. Επίσης απόφυγε διάφορους περισπασμούς κατά την διάρκεια του φαγητού (τηλεόραση, κινητό, συνομιλία) ούτως ώστε να υπάρχει συντονισμός ανάμεσα στο μυαλό και το σώμα. Αυτα θα συμβάλουν στην συνειδητή κατανάλωση της σωστής ποσότητας φαγητού.

➡️Σημαντική προϋποθέση είναι να κρατήσεις το πλάνο της διατροφής σου σε μια ισσοροπία για να έχεις παρατεταμένα το αίσθημα κορεσμού. Αυτό θα σε βοηθήσει να φας το αγαπημένο σου φαγητό στην ποσότητα που πρέπει χωρίς να οδηγηθείς σε υπερφαγία.

➡️Να θυμάσαι πως την περίοδο των γιορτών έχουμε περισσότερο χρόνο, οπότε είναι ευκαιρία να δραστηριοποιηθούμε περισσότερο με τους δικούς μας ανθρώπους συνεχίζοντας κανονικά την φυσική μας δραστηριότητα.

Τέλος, απολαύστε την γιορτινή περίοδο των Χριστουγέννων, περάστε όμορφα δίνωντας προτεραιότητα στα αγαπημένα σας πρόσωπα!🌲🎅 ❤️

16/11/2022

Peanut butter protein bars!!🥜

Λαχταριστές μπάρες πρωτεΐνης τις οποίες πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις😋

Υλικά :
1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
¾ φλιτζανιού πρωτεΐνη σε σκόνη βανίλια
¼ φλιτζανιού maple syrup
¼ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

Εκτέλεση :

➡️ Συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, τη σκόνη πρωτεΐνης, το maple syrup , το αλεύρι αμυγδάλου, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μαζί μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
Στρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί με λαδόκολλα και πιέζουμε την ζύμη στο κάτω μέρος μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Στην συνέχεια συνδιάστε τα κομματάκια σοκολάτας και το λάδι καρύδας σε ένα μπολ ανακατεύοντας τα μεταξύ τους μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Όταν λιώσει η σοκολάτα την περιχύνουμε επάνω στην ζύμη μας.

Μετά αφήνουμε το μείγμα μας στην κατάψυξη για 10 λεπτά ή όσο χρειαστεί μέχρι να δέσει η σοκολάτα. Τέλος κόψτε το απαλά σε κομμάτια με σχήμα μπάρας ανάλογα με το μέγεθος που προτιμάτε. Προσθέστε φιστικι, θαλασσινό αλάτι από πάνω (προαιρετικά) και απολαύστε!☺️