Тамила Уварова, Limassol (2026)

10/03/2026

🌿 Фисташково-малиновый пирог

Есть сочетания, которые невозможно не любить.
Фисташки дают насыщенный ореховый вкус, а малина добавляет яркую ягодную кислинку. В результате получается очень ароматный, сочный и по-настоящему элегантный пирог — тот самый десерт, который хочется подать к красивому столу или сохранить для особого случая.

Сохраняйте рецепт 💚

Ингредиенты

Форма 20–22 см

Фисташковое тесто
• Яйца — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Фисташковая паста — 120 г
• Сливочное масло (растопленное) — 120 г
• Мука — 120 г
• Разрыхлитель — 6 г
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 10 г

Начинка
• Малина — 200 г
• Кукурузный крахмал — 10 г
• Сахар — 30 г

Приготовление

1. Основа
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.

Добавьте фисташковую пасту и перемешайте до однородности.
Влейте растопленное сливочное масло.

Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в тесто.

2. Начинка
Малину аккуратно перемешайте с сахаром и крахмалом — это позволит ягодам сохранить форму и не дать слишком много сока.

3. Выпечка
Форму застелите пергаментом.
Вылейте тесто и равномерно распределите малину сверху.

Выпекайте при 175°C около 35–40 минут до золотистой корочки.

4. Финал
Готовый пирог полностью остудите.
Перед подачей можно посыпать фисташковой крошкой, сахарной пудрой или добавить свежую малину.

✨ Получается очень ароматный пирог с мягким фисташковым мякишем и яркими ягодными акцентами.

Идеально под чашку кофе, бокал просекко или просто для красивого десертного настроения.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

06/03/2026

🌿 Лимонный пирог с меренгой

Иногда хочется десерт, который одновременно нежный, яркий и немного праздничный. Такой, который напоминает о весне, солнце и лёгком ветре.
Этот лимонный пирог именно такой — рассыпчатая песочная основа, насыщенный цитрусовый крем и облако мягкой меренги сверху. Баланс сладости и освежающей кислинки делает его идеальным десертом к Международный женский день 🌸

Сохраняйте рецепт — он покоряет с первого кусочка.

Ингредиенты

Песочная основа
• Мука — 200 г
• Сливочное масло (холодное) — 100 г
• Сахарная пудра — 40 г
• Яйцо — 1 шт
• Щепотка соли

Лимонный крем
• Лимонный сок — 120 мл
• Цедра 2 лимонов
• Сахар — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Сливочное масло — 80 г

Меренга
• Белки — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Щепотка соли

Приготовление

1. Основа
Муку смешайте с сахарной пудрой и солью. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку.
Добавьте яйцо и быстро замесите тесто.

Сформируйте диск, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто и выложите в форму (≈22–24 см), сформируйте бортики. Наколите вилкой.
Выпекайте при 180°C около 18–20 минут до лёгкой золотистой корочки.

2. Лимонный крем
В сотейнике смешайте яйца, сахар, лимонный сок и цедру.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

Снимите с огня и вмешайте сливочное масло до гладкости.
Немного остудите и вылейте на основу.

3. Меренга
Белки взбейте с щепоткой соли до мягкой пены.
Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до плотных блестящих пиков.

Распределите меренгу поверх лимонного крема, формируя красивые волны.

4. Финал
Поставьте пирог в духовку на 8–10 минут при 180°C, пока меренга слегка не подрумянится.

✨ Дайте пирогу полностью остыть — тогда крем станет идеальным по текстуре.

Этот десерт — про весну, свет и нежность.
Хрустящая основа, яркий лимонный крем и облако сладкой меренги… невозможно остановиться на одном кусочке 🍋☁️
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

02/03/2026

🌿 Весенний торт «Лимон–малина с облачным кремом»

Он нежный. Свежий. С лёгкой кислинкой и ароматом солнца.
Идеальный для первого тёплого вечера, белых платьев и открытых окон 💛

✨ Ингредиенты

Бисквит:
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 130 г
• Мука — 120 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Цедра 1 лимона
• Щепотка соли

Пропитка:
• Сок половины лимона
• 50 мл воды
• 1 ст. л. мёда

Малиновая прослойка:
• Малина (свежая или замороженная) — 250 г
• Сахар — 60 г
• Крахмал — 1 ч. л.

Крем:
• Маскарпоне — 400 г
• Сливки 33% — 250 мл
• Сахарная пудра — 80 г
• Ваниль

🌸 Приготовление

1️⃣ Бисквит
Яйца взбиваем с сахаром до светлой пышной массы (8–10 минут).
Аккуратно вмешиваем просеянную муку с крахмалом и цедру.
Выпекаем при 170°C ~35 минут. Остужаем полностью.

2️⃣ Малиновый слой
Малину прогреваем с сахаром, добавляем крахмал, увариваем до лёгкой густоты. Остужаем.

3️⃣ Крем
Холодные сливки взбиваем до мягких пиков.
Отдельно размешиваем маскарпоне с пудрой и ванилью.
Соединяем аккуратно — крем должен быть нежным, но стабильным.

4️⃣ Сборка
Бисквит разрезаем на 3 коржа.
Пропитываем лимонной пропиткой.
Крем → малиновая прослойка → крем.
Выравниваем, охлаждаем минимум 4 часа.

🌼 Декор

Свежая малина, цедра лимона, немного живых цветов или мята.
Минимализм. Свет. Воздух.

💛 Этот торт — про лёгкость.
Про весну внутри.
Про вкус, который хочется запомнить.

Сохраняйте рецепт и напишите в комментариях: вы больше за лимон или за малину? 🌸
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

24/02/2026

Торт «Эстерхази» 🤍
Этот торт родился в Австро-Венгрии и получил своё имя в честь венгерского дипломата из рода Пал Антал Эстерхази. А сегодня он — классика европейской кондитерской школы.
Диаметр 16 см.

Сохраняйте рецепт 🤍

🌰 Коржи (4 шт)

Ингредиенты:
• Яйца — 8 шт
• Сахар — 250 г
• Грецкие орехи — 150 г
• Миндальная мука — 45 г
• Корица — 10 г
• Соль — 3 г
• Миндальные лепестки — 200 г (для боков)

Приготовление:

1️⃣ Отделяем белки от 8 яиц и взбиваем до лёгкой пены.
2️⃣ Постепенно добавляем сахар и взбиваем до плотной, глянцевой меренги.
3️⃣ Орехи обжариваем, измельчаем до состояния муки. Аккуратно вмешиваем в белки вместе с миндальной мукой. Добавляем корицу и соль — для глубины вкуса и лёгкого орехового оттенка.
4️⃣ Массы хватает на 4 коржа.
5️⃣ Отсаживаем одинаковые круги на пергаменте и выпекаем при 180°C 30–40 минут до лёгкого золотистого цвета. Коржи должны остаться сухими и хрустящими.

🤍 Крем

Ингредиенты:
• Желтки — 4 шт
• Сахар — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Сливки 25% — 50 г
• Сливочное масло — 250 г
• Белый шоколад — 150 г
• Сливки жирные — 75 г
• Тёмный шоколад — 50 г

Приготовление:

1️⃣ Молоко соединяем со сливками и доводим до кипения.
2️⃣ Желтки растираем с сахаром. Постепенно вводим горячую молочную смесь, постоянно помешивая.
3️⃣ Возвращаем массу на слабый огонь и увариваем до загустения. Полностью остужаем.
4️⃣ Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности и по частям вводим заварную основу. Крем получается нежный, бархатный, с ореховым характером.

🍫 Глазурь и сборка

1️⃣ Белый шоколад растапливаем, добавляем 75 г жирных сливок — получаем гладкую глазурь.
2️⃣ Каждый корж промазываем кремом, собираем торт.
3️⃣ Сверху покрываем белой глазурью.
4️⃣ Растопленным тёмным шоколадом рисуем спираль и зубочисткой создаём фирменную «паутинку».
5️⃣ Бока украшаем миндальными лепестками.
Дайте торту стабилизироваться в холодильнике минимум 6–8 часов.
На следующий день он раскрывается полностью — орехи становятся мягче, крем соединяется с коржами, вкус становится глубоким и благородным.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

17/02/2026

✨ Киевский торт — классический рецепт
(форма 20–22 см)

Это торт про терпение. Про правильную сушку. Про хруст орехового безе и нежный крем, который тает на языке.

🌰 Ореховые коржи (2 шт.)

• Белки — 200 г (примерно 6 шт)
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Жареный фундук или кешью — 150 г
• Крахмал — 1 ст. л.

💡 Важно: белки должны быть «созревшие» — оставьте их при комнатной температуре на 8–12 часов.

Готовим:
1. Орехи крупно рубим и слегка подсушиваем в духовке.
2. Белки взбиваем до пышной пены, постепенно вводим сахар.
3. Взбиваем до плотных устойчивых пиков — масса должна быть гладкой и блестящей.
4. Аккуратно вмешиваем орехи и крахмал.
5. Делим на 2 круга и выпекаем при 140°C примерно 1,5–2 часа.
6. Затем оставляем в выключенной духовке до полного остывания.

Коржи должны быть сухими снаружи и чуть мягкими внутри.

🧈 Крем «Шарлотт»

• Молоко — 150 мл
• Сахар — 200 г
• Желтки — 2 шт
• Сливочное масло 82% — 250 г
• Ваниль
• Какао — 1 ст. л. (для части крема)

Готовим:
1. Молоко + сахар доводим до кипения.
2. Желтки смешиваем и тонкой струйкой вливаем горячее молоко.
3. Возвращаем на огонь и варим до лёгкого загустения. Остужаем.
4. Мягкое масло взбиваем до пышности и постепенно вводим остывший сироп.

Часть крема откладываем, в остальной добавляем какао.

🧁 Сборка
1. Корж
2. Светлый крем
3. Корж
4. Обмазка шоколадным кремом
5. Украшаем по классике — кремовые розы, ореховая крошка по бокам.

Дайте торту постоять ночь в холодильнике.
На следующий день — это уже не просто десерт. Это характер.

🤍 Он хрустящий.
🤍 Он сливочный.
🤍 Он настоящий.

Сохраняйте, чтобы приготовить.
И напишите — вы любите Киевский больше с фундуком или кешью?
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

13/02/2026

❤️❤️❤️

12/02/2026

❤️ Ко Дню всех влюблённых — торт, в который влюбляются с первого разреза

«Красный бархат» с малиновой начинкой
Форма 18–20 см

Этот торт — про чувства. Про глубокий цвет, нежный крем и яркую малину внутри. Идеальный десерт, чтобы сказать «я тебя люблю» без слов.

🌹 Бисквит «Красный бархат»

Ингредиенты:
• Яйца — 3 шт
• Жидкий красный краситель — 2–3 ст. л.
• Мука — 300 г
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Какао — 15 г
• Сахар — 300 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — 5 г
• Растительное масло без запаха — 300 г
• Кефир — 280 г

Приготовление:
1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты.
2. Добавьте яйца.
3. В кефир влейте растительное масло и добавьте в тесто.
4. Перемешайте на низкой скорости до однородности.
5. Введите краситель.
6. Выпекайте при 170°C до сухой шпажки.

🤍 Крем
• Сливочный сыр — 900 г
• Сливки — 300 г
• Сахарная пудра — 200 г

Взбейте всё до гладкого, плотного крема.

💌 Сироп для пропитки
• Вода — 200 г
• Сахар — 100 г
• Ром — 30–40 г

Воду с сахаром доведите до кипения, остудите и добавьте ром.

❤️ Малиновая начинка (сердце торта)
• Малиновое пюре — 300 г
• Сахар — 50 г
• Крахмал — 15 г
• Вода — 30 г

1. Малину с сахаром доведите до кипения.
2. Крахмал растворите в воде и введите в пюре.
3. Проварите 5 минут до загустения.
4. Разлейте в 2 формы 14–16 см и охладите.

✨ Сборка
1. Бисквит разрежьте на 4 коржа.
2. В форму установите ацетатную плёнку высотой 10 см.
3. Корж → сироп → крем (¼).
4. Корж → крем (¼), бортик выше.
5. Выложите малиновую начинку.
6. Повторите слой: корж → крем → начинка.
7. Накройте последним коржом и уберите в холодильник на ночь.

Утром выровняйте торт и украсьте его для самого романтичного дня в году.

Пусть этот торт станет признанием в любви.
Приятного аппетита и тёплого праздника 💋
#рецептоттамилы

09/02/2026

🍋 ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ (5 ингредиентов)

нежность, которая держит форму

Ингредиенты:
• Печенье — 200 г
• Сливочное масло — 90 г
• Сливочный сыр — 400 г
• Сгущёнка — 200 г
• Лимонный сок — 60 мл

Приготовление:
Печенье + масло — в основу.
Сыр + сгущёнка + лимон — в крем, взбить.
Вылей на основу.
Холодильник на 4 часа.

Разрез идеально ровный. Вкус — ещё ровнее.
Приятного аппетита!!! #рецептоттамилы

04/02/2026

🤣🤣🤣

04/02/2026

У каждого есть первые работы🤣и за некоторые -прям стыдно 🤣
Кидаем в комменты фото своих первых работ… первых 20 человек выставлю в сторис 🤣

Тамила Уварова

10/03/2026

06/03/2026

02/03/2026

24/02/2026

17/02/2026

13/02/2026

12/02/2026

09/02/2026

04/02/2026

04/02/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Featured

Share

Category