Dimitra Panagi - Clinical Dietician & Nutritionist

11/11/2025

Mini Vlog – Ημερίδα για τις Παθήσεις Εντέρου
8/11 – Πολιτιστικό Κέντρο Κυπερούντας
Μια υπέροχη επιστημονική ημερίδα με θέμα «Παθήσεις Εντέρου: Ενημέρωση, Πρόληψη, Φροντίδα» 💚

Είχα τη χαρά να συμμετέχω στην ενότητα με θέμα «Διατροφή σε χρόνιες παθήσεις εντέρου», μαζί με καταξιωμένους επαγγελματίες υγείας.

Μιλήσαμε για τη σημασία της εξατομικευμένης διατροφικής προσέγγισης, τον ρόλο της ψυχολογίας και την ανάγκη ολιστικής φροντίδας για τους ασθενείς με χρόνιες παθήσεις του εντέρου.

Μια μέρα γεμάτη γνώση, ανταλλαγή εμπειριών και έμπνευση ✨

10/11/2025

Can you smell it? New recipes are almost here 😋🔥

07/11/2025

Your body is smarter than you think — it just needs a little help remembering how to recharge.
That’s what Celloxy Mitochondrial Therapy (IHHT) does.
By gently playing with oxygen levels, it teaches your cells to breathe again, to repair, and to wake up their inner energy.

You’ll feel it — deeper sleep, a clearer mind, more lightness in your body.
It’s not a quick fix, it’s a reset from the inside out.

✨ Give your cells the chance to feel alive again. Book your session and feel the difference.

05/11/2025

Δώσε στο σώμα σου ό,τι χρειάζεται για δυνατό ανοσοποιητικό 💪
Βρες τα αγαπημένα σου προϊόντα στις Υπεραγορές Τσιάρτα 🛒

28/10/2025

Found my new go-to workout tee from - soft, relaxed fit and perfect for training days.

27/10/2025

🍽 Η τραγανή πατατοσαλάτα με σάλτσα φιστικιού
Για τις πατάτες & λαχανικά
• 400 γρ. baby πατάτες (μικρές πατάτες)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. κατεψυγμένη σόγια (edamame) χωρίς φλοιό
• 1 καρότο — κομμένο σε λεπτές λωρίδες ή τριμμένο
• 1 μικρό αγγούρι — ψιλοκομμένο
• ½ φλ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
• ½ φλ. κόλιανδρος (φρέσκος, ψιλοκομμένος)
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. ψημένα φιστίκια, χοντροκομμένα
Για τη σάλτσα φιστικιού
• 1½ κ.σ. φυστικοβούτυρο (ή tahini για εκδοχή χωρίς ξηρούς καρπούς)
• 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. χυμός λάιμ
• 2 κ.σ. tamari (σόγια σος, προτιμάται με χαμηλό νάτριο)
• 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
• ~80 ml γάλα
Οδηγίες
1. Βράσιμο των πατατών
• Βάλε τις πατάτες (ολόκληρες, με τη φλούδα) σε κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό.
• Βράσε για περίπου 20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος) μέχρι να τρυπιούνται με πιρούνι.
• Στράγγισέ τις και άφησέ τις να κρυώσουν εντελώς.
2. Προθέρμανε τον φούρνο
• Στους 200 °C (λειτουργία με αέρα).
• Πάρε ένα ταψί, στρώσε λαδόκολλα και βούρτσισε ελαφρώς με ελαιόλαδο.
3. Σπάσε/συντρίψε τις πατάτες
• Τοποθέτησέ τις στο ταψί.
• Με ένα δυνατό ποτήρι, πίεσέ τις για να πλατύνουν (να “σπάσουν” λίγο).
• Άπλωσέ τις με προσοχή, αλείψ’ τις με ελαιόλαδο.
• Ψήσε για ~30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
4. Ετοίμασε το edamame
• Βάλε το edamame σε μπολ, κάλυψέ το με βραστό νερό για ~5 λεπτά.
• Στράγγισε και άφησέ το στην άκρη.
5. Φτιάξε τη σάλτσα φιστικιού
• Σε μπλέντερ (ή με χτύπημα χειρός), βάλε τα: φυστικοβούτυρο, τζίντζερ, χυμό λάιμ, tamari, σιρόπι σφενδάμου, γάλα.
• Χτύπησε έως ότου γίνει λεία και ομοιογενής.
6. Συναρμολόγηση της σαλάτας
• Σε μεγάλο μπολ, βάλ’ όλα τα συστατικά: crispy πατάτες, edamame, καρότο, αγγούρι, δυόσμο, κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, ψητά φιστίκια.
• Πρόσθεσε τη σάλτσα φιστικιού και ανακάτεψε.

22/10/2025

🥗 Spring Roll Salad Jars (Σαλάτα σε βαζάκι τύπου spring roll)
Υλικά
Για το τόφου
• 300 γρ. τόφου (extra firm), κομμένο σε μικρούς κύβους
• ½ κ.σ. σόγια σος με χαμηλό νάτριο (tamari)
• 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)

Για τη σαλάτα
• 120 γρ. ρυζομακάρονα (vermicelli)
• 1 κ.γ. σησαμέλαιο
• 1½ φλ. κατεψυγμένη σόγια (edamame), ξεφλουδισμένη και αποψυγμένη
• 2 καρότα, τριμμένα ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• ¼ μικρό κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
• ½ κ.σ. χυμός λάιμ (για το λάχανο)
• 2 μικρά αγγουράκια, ψιλοκομμένα (χωρίς τους σπόρους για να μη βγάλουν νερό)
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 φλ. φρέσκα φύλλα δυόσμου, χοντροκομμένα
• 3 κ.σ. φιστίκια (ψημένα, ανάλατα), χοντροκομμένα

Για τη σως φυστικοβούτυρου (ντρέσινγκ)
• ¼ φλ. φυστικοβούτυρο
• 30 γρ. φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 120 ml ελαφρύ γάλα
• 2 κ.σ. σόγια σος (tamari)
• 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού
• 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
• 1 κ.σ. χυμός λάιμ

Εκτέλεση
1. Ψήσε το τόφου
• Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 °C.
• Ανακάτεψε το τόφου με το tamari και το maple syrup.
• Άπλωσέ το σε ταψί με λαδόκολλα και ψήσε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
• Άφησέ το να κρυώσει εντελώς πριν το βάλεις στα βαζάκια.
2. Προετοίμασε τα λαχανικά
• Πλύνε και στέγνωσέ τα καλά.
• Βάλε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μπολ, πρόσθεσε ½ κ.σ. χυμό λάιμ και “μάλαξέ” το με τα χέρια για να μαλακώσει.
3. Μαγείρεψε τα ρυζομακάρονα
• Βάλε τα σε μπολ με βραστό νερό και άφησέ τα 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που γράφει η συσκευασία.
• Σούρωσέ τα, ξέπλυνέ τα με κρύο νερό και στύψε τα απαλά να φύγει το επιπλέον νερό.
• Ανακάτεψέ τα με 1 κ.γ. σησαμέλαιο.
4. Φτιάξε τη σως
• Στο μπλέντερ βάλε: φυστικοβούτυρο, τζίντζερ, γάλα , tamari, ξύδι ρυζιού, σιρόπι σφενδάμου και χυμό λάιμ.
• Χτύπησε μέχρι να γίνει λεία και ομοιογενής.
5. Συναρμολόγησε τα βαζάκια
6. Διατηρούνται στο ψυγείο έως 4 ημέρες.
• Όταν θέλεις να τα φας, άδειασε το περιεχόμενο σε ένα μπολ, ανακάτεψε καλά και απόλαυσε!

21/09/2025

Snacking with 🤎

03/09/2025