08/12/2025
🥣 Υγιεινή Ψαρόσουπα με Πράσο & Λαχανικά
🧾 Υλικά (4 μερίδες):
• 500 g ψάρι (μπακαλιάρος, μπαρμπούνι ή ό,τι προτιμάτε)
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 2 πατάτες σε κύβους
• 1 πράσο σε λεπτές φέτες
• 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1,5 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• Προαιρετικά: λίγο λεμόνι & μαϊντανό για το σερβίρισμα
👩🍳 Εκτέλεση:
1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες, ανακατέψτε για 1–2 λεπτά.
3. Ρίξτε το νερό ή τον ζωμό και αφήστε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.
4. Προσθέστε το ψάρι και μαγειρέψτε για άλλα 8–10 λεπτά μέχρι να γίνει τρυφερό.
5. Αλατοπιπερώστε, αφαιρέστε το ψάρι να μη διαλυθεί, και πολτοποιήστε ελαφρώς τη σούπα αν θέλετε πιο δεμένη υφή.
6. Σερβίρετε με το ψάρι από πάνω, λεμόνι και λίγο μαϊντανό.
✨ Διατροφικό Tip:
Το πράσο προσφέρει πρεβιοτικές ίνες που βοηθούν την πέψη & το ανοσοποιητικό, κάνοντας τη σούπα ακόμη πιο ωφέλιμη! 🥣Διατροφική Αξία ανά Μερίδα (1 πιάτο~350–400 g)
🔢 Θερμίδες: ~220 kcal
🍗 Μακροθρεπτικά:
• Πρωτεΐνη: ~22 g
• Υδατάνθρακες: ~20 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: ~4 g
• Λίπος: ~6 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: ~1 g
• Φυτικές ίνες: ~3 g
