06/10/2024
Naše jídlo už není to stejné, co před pár desítkami let bylo. Vypadá sice stejně nebo podobně, ale jeho složení, jeho výživová hodnota a množství látek, které našemu zdraví nesvědčí či naopak prospívá jsou většinou výrazně jiné.
Toto je jeden z důvodů, proč má tolik lidí intoleranci na lepek (nemusí mít nutně celiakii, aby jim bylo z pšeničné mouky nedobře).
Argument, že naše (pra)babičky měly jako základní potravinu chleba a nic jim nebylo, neberu.
Byl to doma upečený, kváskový chleba z úplně jiné mouky. Dá se dohledat, že dnešní pšenice obsahuje 20 násobek lepku než pšenice předválečná.
Stejně jako spousta lidí má alergickou reakci na ovoce, protože je neskutečně chemicky ošetřené a obsah vitamínů, který se po desetiletí uvádí, že obsahuje, je dnes mnohem nižší.
Samozřejmě, že něco jíst musíme, ale je dobré zapojit selský rozum a ptát se odkud ta potravina pochází, jak byla zpracovaná, kdo ji vypěstoval.
Není to nějaký eko bio rozmar, je to "obyčejná" sebeláska. Pokud člověk ve 40 nechce mít bolesti kloubů, vysoký tlak, cholesterol nebo cukrovku, nezbyde mu nic jiného než se zamyslet co do sebe dává.
Už neplatí, že: jste to, co jíte.
Ale: jste to, co snědlo vaše jídlo ;-)
zde odkaz na velmi podrobný článek co obsahují jednotlivé produkty v supermarketech: https://www.jimejinak.cz/slozeni-peciva-ze-supermarketu-vite-co-kupujete/?fbclid=IwY2xjawFydyFleHRuA2FlbQIxMAABHYaIfqFDIwiUY6Z40sfiL4T0D5D7gVwL1igC7cJarSt1MV5izuHthn2PtA_aem_eDYGPvMaIQqo5l7SCgrYoA
