Visitchef

04/03/2026

Copenhagen's renowned restaurant Noma, which has been named the world's best restaurant five times and holds three Michelin stars, is facing serious accusations. Former fermentation director Jason Ignacio White, along with dozens of other employees, is using the platform noma-abuse.com to expose a toxic work environment characterized by systematic humiliation, fear, and alleged physical and verbal aggression from René Redzepi, the restaurant's chef and founder.

This situation is dividing the culinary community: Is it a clash between the old school and a new generation that refuses to endure suffering for the sake of culinary artistry, or is the extreme pressure of fine dining simply unsustainable? Redzepi has previously admitted to behaving like a "bully," and current testimonies suggest that the ideals of Nordic progressiveness and humanity may have been little more than a marketing facade.

Is haute cuisine truly compatible with a fair treatment of its people?
Read this article 👉

V posledních dnech a týdnech se v mezinárodní gastronomické komunitě začínají hromadit svědectví bývalých zaměstnanců restaurace Noma, která patří k...

03/03/2026

„Champagne nabízí nepřeberné množství vinařství a vín. V posledních letech se objevily desítky nových producentů a řada z nich je velmi zajímavá. Proměňují se i zavedené značky – už u nich často není takový tlak na to, aby každý rok nabízely identická vína. Naopak se snaží vytvořit třeba co nejlepší Grande Cuvée. Na festival dorazí osobně více než deset vinařů ze Champagne, kteří s sebou přivezou svá vína. Návštěvníci si tak mohou na jednom místě udělat ucelený obrázek o různých stylech, vínech i samotných vinařích,“ říkají zakladatelé a organizátoři festivalu Miloš Danihelka a Antonín Suchánek.

Celý rozhovor najdete v článku 👇

„Champagne nabízí nepřeberné množství vinařství a vín. V posledních letech se objevily desítky nových producentů a řada z nich je velmi zajímavá. Proměňují se...

02/03/2026

“In competitions like Bocuse d’Or, there’s always a feeling that you could have done something differently. But at the moment of decision, you have to stand by your choice. You can’t predict the level of the other countries—you can only focus on yourself, your cooking, and on pushing your own limits. During the competition itself, you’re really just executing what you’ve trained for. That’s the easy part. Personally, I love the energy of competing in front of thousands of people, but I know that’s subjective and not everyone enjoys it to the same extent,” says Sebastian Gibrand, former coach of the U.S. Bocuse d'Or team.

“In competitions like Bocuse d’Or, there’s always a feeling that you could have done something differently. But at the moment of decision, you have to stand...

02/03/2026

Pít Václava Havla? Ve Forbíně to není metafora, ale promyšlená mixologie. 🎭🥃

Zapomeňte na náhodné kombinace sirupů. Barman Honza Budil ve svém konceptu Extempore propojuje literární rešerši s řemeslem. Výsledek? Drinky, které mají hloubku jako divadelní hra.

Proč má Havlův drink pivní pěnu a je záměrně „krátký“? 👖 A jak chutná Molièrova dekadence nebo Tartuffův klam z tequily a šalvěje?

Za nabídkou drinků v baru Forbína nestojí jen technická preciznost, ale promyšlená filozofie, vyprávění a respekt k divadelnímu kontextu. Každý koktejl má...

01/03/2026

, skvělý barman a showman známý také jako , představil v svá barmanská kouzla. Jeho energie i drinky v rámci guest shiftu byly jednoduše skvělé!

🇬🇧

, an outstanding bartender and showman also known as , showcased his bartending magic at . His energy and cocktails during the guest shift were simply amazing!

28/02/2026

Is your mixer just "water with bubbles," or is it the key to the perfect drink? For one evening, Prague's Alma was transformed into an informal masterclass in modern mixology. The founders of the Greek brand Three Cents demonstrated that the era of overly sweet lemonades in cocktails is definitely over.

Here are some key takeaways from the evening (and what to ask for at the bar):

✅ Aperitivo as a Mindset: Today's guests seek purity and lightness in their drinks. The new Three Cents tonic enhances gin without overpowering it, thanks to its extreme carbonation pressure. The bubbles last until the last sip.

✅ Fig Leaves Are the New Meta: Say goodbye to synthetic flavors. The new Fig Leaf Soda, made from leaves sourced from the Greek islands, adds an elegant, herbal dimension to highball cocktails.

✅ Highball 2.0: Even an Espresso Martini can be light and sparkling. Just add an herbal twist and soda.

We know that a quality mixer doesn't just complement a drink; it defines it. 👌🍹

Find the full report from the masterclass in the article 👉 https://www.visitchef.com/en/story/2856-bubbles-in-the-spotlight-three-cents-at-alma-showed-off-the-flavour-of-a-modern-highball

Exkluzivní večer v pražské Almě spojil precizní mixologii, středomořskou lehkost a jasný vzkaz: kvalitní mixer není detail, ale základ. Značka Three Cents...

27/02/2026

[Read this article in 🇬🇧👇]
se na jeden večer stala laboratoří moderní mixologie. Zakladatelé řecké značky , a , tam ukázali, proč je éra přeslazených limonád v koktejlech definitivně u konce. 🍹

Co byste měli vědět:
1️⃣ Aperitivo mindset. Hosté chtějí čistotu a lehkost. Nový tonic Three Cents nepřebíjí gin, ale slouží jako zesilovač díky extrémnímu tlaku sycení. Bubliny drží do posledního doušku.

2️⃣ Fíkové listy jsou meta. Zapomeňte na syntetiku. Nová Fig Leaf Soda z listů z řeckých ostrovů dává Highballům elegantní, bylinný rozměr.

3️⃣ Highball 2.0. I Espresso Martini může být lehké a šumivé. Stačí mu dodat bylinný twist a sodu.

Detail není drobnost, ale základ. Kvalitní mixer drink nedoplňuje, on ho definuje.

Celý článek najdete na 👉 www.visitchef.com.

🇬🇧

transformed into a hub for modern mixology for one evening. The founders of the Greek brand , and , demonstrated why the era of overly sweet lemonades in cocktails is definitely over.

Here’s what you should know:
1️⃣ Aperitivo Mindset: Guests are seeking purity and lightness in their drinks. The new Three Cents tonic enhances gin without overpowering it, thanks to its extreme carbonation pressure. The bubbles remain lively until the very last sip.

2️⃣ Fig Leaves Are the New Trend: Say goodbye to synthetic flavors. The new Fig Leaf Soda, which is made from leaves sourced from the Greek islands, adds an elegant, herbal dimension to Highballs.

3️⃣ Highball 2.0: Even an Espresso Martini can be light and sparkling with an herbal twist and a splash of soda.

Details are not trivial; they are fundamental. A quality mixer doesn’t just complement a drink; it defines it.

For the full article 👉 www.visitchef.com.
sochor.86

26/02/2026

Zapomeňte na přeslazené limonády maskované jako koktejly. Světová mixologie zažívá revoluci, kde nealkoholické drinky přestávají být „náhražkou“ a stávají se plnohodnotnou kategorií s komplexní chutí, strukturou a dlouhou dochutí.

V čem je ten trik? 🧪
Třeba značka Sober Spirits 0.0% (4× vyhlášená nejlepším nealko destilátem světa) na to jde opačně než ostatní. Nejdřív vyrobí poctivý alkoholický destilát tradiční cestou a teprve poté z něj šetrně separují alkohol.
Výsledek? Aroma jalovce v ginu, dřevitost whisky nebo hloubka rumu zůstávají, ale „voda“ to rozhodně není.

Pravidlo 3/4:
Jak připomíná Kryštof Hordina (brand manager Sober Spirits), koktejl je jen tak dobrý, jako jeho nejslabší článek. Pokud 3/4 drinku tvoří mixer, musíte vsadit na špičku. Spojení s Fever-Tree Česká republika dává smysl – jejich toniky a zázvorová piva nejsou jen „dolévačka“, ale nositel chuti.

🍹5 receptů na drinky, které zvládnete i doma, najdete v článku 👇

Ještě relativně nedávno byl svět nealkoholických drinků spíš nutným zlem. Když jste nechtěli pít alkohol, volba byla jasná: džus, voda, maximálně cola s ledem...

25/02/2026

We traveled to Copenhagen to visit Geranium, currently one of the most influential restaurants on the planet. Located on the 8th floor of a football stadium (yes, really), Rasmus Kofoed’s three-star sanctuary is a masterclass in "Nordic Precision with a Human Face."

Our guide? Sous-chef Jaroslav Blažek, who took us behind the scenes of a menu that feels less like a dinner and more like a seasonal pilgrimage from the sea to the meadow. 🌊🌱

What makes Geranium different?

✨The "Zero Ego" Policy: When we asked Jaroslav why there’s no Michelin plaque at the entrance, the answer was simple: "If someone comes here, they know why."

🌿The Obsession with Purity: Every vegetable must be organic. If a supplier uses chemicals, the dish is scrapped. Period.

👌The Technical Mastery: From "Danish Tradition" appetizers to "50 Shades of Chocolate," every bite works with layers of fermentation, dashi, and rare ingredients like Imperial Golden Bulgarian caviar.

Want to know what "Sharing is Caring" looks like at the world's top level? Or how a potato waffle becomes a piece of art? 🎨🥮

We headed to Copenhagen to visit Geranium, a three-star Michelin Guide restaurant that is one of the world's top gastronomic destinations. Behind its success...

24/02/2026

„Stejně jako umění, dokáže být i gastronomie extrémně kreativní. Umělecký předmět v gastronomickém prostoru musí být udělaný citlivě, jinak přehluší jiné věci, které na hosta mají působit. Například krásná sklenice může koktejl posunout dále,“ říká autorka uměleckých instalací, malířka a multidisciplinární umělkyně Lu JinDrak Skřivánková.
Celý rozhovor najdete v článku 👇

„Stejně jako umění, dokáže být i gastronomie extrémně kreativní. Umělecký předmět v gastronomickém prostoru musí být udělaný citlivě, jinak přehluší jiné...

23/02/2026

"We always focus on what we already have in our portfolio, but of course we also look around to see what we could create as our next product. There is still room in the world for new gin brands, but they have to be good," says Desmond Payne, the legendary Master Distiller at Beefeater Gin London Distillery. 🇬🇧🍸

"We always focus on what we already have in our portfolio, but of course we also look around to see what we could create as our next product. There is still...