Visitchef

10/02/2026

Get ready for the fourth edition of the Mirror Hospitality Expo, returning to the iconic Radisson Blu Carlton Hotel, Bratislava on May 4–5, 2026. This event has become a global platform where the best from around the world meet local talent.

More than 30 personalities from the world's finest bars, including representatives from The World's 50 Best Bars, will gather in Bratislava. You can look forward to seeing names such as Philip Bischoff (BKK Social Club, Bangkok), Lukas Kaufmann (28 Hong Kong Street, Singapore), and Adrián Michalčík (Oslo).

New this year:
✅ Partnership with the Gault&Millau guide—combining top mixology with haute cuisine.
✅ The Cocktail Balance Room—a dedicated space for technical masterclasses and an in-depth focus on craftsmanship.
✅ BCA Launch—the official debut of the Bartender’s Choice Awards for the CEE region.

Read this article 👉 https://www.visitchef.com/en/events/2814-mirror-hospitality-expo-2026-bratislava-once-again-at-the-centre-of-the-global-bar-and-gastronomy-scene

Bratislava se na začátku května 2026 opět zapíše na mapu nejdůležitějších světových barových a gastronomických událostí. Mirror Hospitality Expo,...

09/02/2026

„Stává se, že restaurace v Česku umí s lanýži na menu pracovat lépe než podniky z míst, odkud lanýže pocházejí. A s lanýži lze pracovat po celý rok. Přála bych si ale, aby kuchaři lépe rozuměli sezoně jednotlivých druhů lanýžů,“ říká Marketa Hrubá, zakladatelka projektu Lanýže od Markéty.
Celé video najdete v článku 👇

„Stává se, že restaurace v Česku umí s lanýži na menu pracovat lépe než podniky z míst, odkud lanýže pocházejí. A s lanýži lze pracovat po celý rok. Přála...

09/02/2026

“Our bar is exclusive — but that doesn’t mean luxurious. It means: less, but done well. We wanted to create a community, and most of our guests are close friends. We’ve been asked to open in different places around the world — but that’s simply not possible,” says Benjamin F. Cavagna, co-owner of the legendary 1930 Cocktail Bar .

“Our bar is exclusive — but that doesn’t mean luxurious. It means: less, but done well. We wanted to create a community, and most of our guests are close...

07/02/2026

Vietnamská finediningová restaurace před pár dny oslavila první narozeniny na nové adrese a my jsme byli u toho! 🥳
Degustační večeře je tu pokaždé zážitkem – od výborných pokrmů přes servis až po skvělá vína a nealko drinky. ✨️

Přejeme Taru všechno nejlepší, mnoho úspěšných let a spokojených hostů!

07/02/2026

Může být Chianti elegantní a lehké jako špičkový Pinot Noir? Vinařství Tenuta di Carleone dokazuje, že ano! Sean O’Callaghan (známý jako „Il Guercio“) v kopcích kolem městečka Radda in Chianti přepisuje pravidla a vnáší do italské tradice preciznost, kterou známe spíše z Burgundska. 🇮🇹🇫🇷

Co dělá tato vína výjimečnými? 🍷
✨ Místo těžkých vín stavěných na robustnosti sází vinař Sean O’Callaghan na lehkost, transparentnost a čistý výraz odrůdy Sangiovese.
✨ Vinice v nadmořské výšce až 700 metrů a biodynamický přístup dodávají vínům neuvěřitelnou svěžest a mineralitu.
✨ Spontánní kvašení, dlouhá macerace i s celými hrozny a zrání v betonu či starých sudech. Výsledkem je víno, které je „bevibilità“ – tedy tak pitelné, že láhev zmizí dříve, než se nadějete!

Jak chutná Chianti nové generace? Představte si jiskrnou rubínovou barvu a vůni zralých třešní, lesních plodů a fialek s dotekem bylinek. V ústech vás čeká precizní struktura, hedvábné třísloviny a dlouhý, energický závěr.

Chianti Classico patří k nejznámějším italským apelacím, ale jen málo vinařství v ní dnes pracuje s takovou mírou přesnosti, kontroly a soustředění jako...

06/02/2026

Experience a culinary journey at 1890 Restaurant & Bar, where Chef Josef Votoček presents a five-course tasting menu crafted from seasonal ingredients and expertly balanced flavors.

🏛️ NH Collection Prague Carlo IV, housed in a historic building dating back to 1890, which was once the First Provincial Mortgage Bank, the restaurant offers a stunning backdrop that honors both traditional and modern cooking techniques.

🍽️ Highlights of the menu include:
- Beef tartare with winter truffles and a fermented sauce
- Sous-vide catfish served with roasted spaghetti squash
- Duck breast with confit leg and roasted beets
- A dessert made with honey harvested from the hotel’s rooftop hives

🍷 Each course is meticulously paired with wine, featuring selections ranging from Austrian Grüner Veltliner to Perrier-Jouët champagne.

You can find the full video of the tasting experience in the article below. 👇

At the NH Collection Prague Carlo IV hotel restaurant, Josef Votoček runs a kitchen based on honest craftsmanship, seasonal ingredients, and balanced flavors....

05/02/2026

This year's gala evening at the National House in Vinohrady highlighted the rising prominence of Czech gastronomy. A total of 421 restaurants were evaluated, with 334 receiving hats. While these numbers are impressive, some of the awards have raised questions.

✨ Three restaurants were awarded four hats: Restaurant Papilio, Levitate, and La Degustation Bohême Bourgeoise.
🌟 Salabka and Field Restaurant received three hats for the first time, despite having demonstrated their quality last year. Why did the recognition come only now?
🤔 The biggest surprise was the announcement of Oldrich Olda as Chef of the Year for 2026, despite the fact that he handed over the management of La Degustation's kitchen to Marc Christov this fall. It's akin to naming a non-playing captain "Athlete of the Year."

Award-winning personalities include:
👨‍🍳 Chef of Tomorrow: Khanh Ta ()
🌱 Young Talent of the Year: .horak.1 (Reason)
🍰 Pastry Chef of the Year: (.official)
🍷 Sommelier of the Year: .elias.9 (.cz)
🏨 Gourmet Hotel of the Year: Fairmont Golden Prague

New this year: Stay & Dine
The guide has expanded to include hotel restaurants, which is a logical step, albeit a bit late, as high-quality gastronomy in hotels has already been present since last year.

Czech gastronomy is indeed on the rise, and the numbers reflect this growth. However, it appears that the evaluation methodology sometimes falls short.

Read this article 👉 https://www.visitchef.com/en/story/2807-gault-millau-2026-this-is-what-last-year-s-edition-should-have-looked-like-we-ll-tell-you-why

Česká gastronomie roste, nové restaurace překvapují kvalitou a počet tří a čtyřčepicových podniků stoupá. Přesto letošní udílení cen Gault&Millau přináší...

04/02/2026

Mýtus, že nealko drinky jsou jen sladké limonády pro děti, je dávno pryč. Pokud si letos dáváte pauzu od alkoholu, nemusíte končit u čisté vody. Mattoni ve spolupráci s top barmany ukazuje, že i bez kapky alkoholu si můžete dopřát komplexní chuťový zážitek. 🥂

Vyzkoušejte tři drinky, které mají styl i říz. Recepty najdete v článku 👇

Zájem o Suchej únor každým rokem roste. V roce 2025 si měsíc bez alkoholu vyzkoušelo více než 1,6 milionu dospělých, tedy zhruba 22 % populace. S rostoucí...

04/02/2026

[Read this article in 🇬🇧👇]
Letošní výsledky prestižního průvodce jsou venku a česká gastro scéna má o čem mluvit. Na první pohled oslava kvality, na druhý pohled řada otazníků, které se nebojíme otevřít.

🤔 Restaurace jako Field nebo Salabka letos konečně získaly 3 čepice. Ale ruku na srdce – udělaly za rok takový skok, nebo inspektoři jen konečně uznali to, co hosté vědí už dávno?

🏆 Ocenění pro nikdo nezpochybňuje – je to ikona. Ale je v pořádku vyhlásit „Šéfkuchařem roku 2026“ někoho, kdo už kuchyni předal svému nástupci a působí spíše v roli mentora?

🏨 Nová sekce Stay & Dine vypadá skvěle, ale nezdá se vám, že je to jen elegantní způsob, jak dodatečně ocenit podniky, na které se v minulých letech zapomnělo?
Letošní ročník působí víc než kdy jindy jako „loňský ročník, který se stal až letos“.

Co si o tom myslíte vy? Celou analýzu najdete v článku na 👉 www.visitchef.com.

🇬🇧

This year's results from the prestigious guide are out, and the Czech gastronomic scene has a lot to discuss.

🤔 Restaurants such as Field and Salabka finally received 3 hats this year. But let’s be honest—did they make such significant progress in just one year?

🏆 Chef of the Year: The non-playing captain? No one doubts the merits of —he is an icon. But is it appropriate to award someone who has handed over the kitchen to a successor and now serves more as a mentor the title of "Chef of the Year 2026"?

🏨 The new Stay & Dine section looks impressive, but isn't it just a way to retroactively acknowledge establishments that have been overlooked in previous years?

What do you think? You can find the full analysis in the article at 👉 www.visitchef.com.

.papilio .keltnerova

03/02/2026

Věděli jste, že MAKRO ČR už několik let intenzivně pomáhá mladým talentům? Jejich vzdělávací projekt makroGEN letos školí stovky studentů z desítek odborných škol po celém Česku. 🇨🇿

Co se studenti v rámci projektu učí?
🍴 Moderní trendy v kuchyni i servisu.
🍴 Udržitelnost a efektivní práci se surovinami.
🍴 Praktické triky přímo od špičkových kuchařů z makro Akademie.

Cílem je propojit teorii ze školy s reálnou praxí a ukázat budoucím kuchařům a číšníkům, že gastro je obor, ve kterém se vyplatí na sobě makat. Skvělá zpráva pro všechny, komu záleží na úrovni českých restaurací! 🍽️✨

Více než sedm set studentů získalo loni na podzim díky projektu makroGEN nové znalosti a praxi v gastronomii. Společnost makro ČR pro pět partnerských...

02/02/2026

Do you aspire to be the best bartender in the world? The Diageo World Class 2026 is beginning a new chapter, and this year, the journey to the global finals in Dubai is more exciting than ever! 🌍

World Class is no longer just about mixing drinks. It is the most respected platform for bartenders, taking you out of your routine, providing feedback from industry leaders, and connecting you with a community that pushes the boundaries of bar craft.

What’s different in 2026?
✅ The semi-final evaluation will take place right behind your bar.
✅ For the first time in history, we are selecting not just one winner but the TOP 3! They will fly to represent Czechia at the European finals in the Netherlands, hosted at the legendary Ketel One distillery.
✅ Spirited Women: A new initiative aimed at supporting women in gastronomy and fostering connections across the global community.
✅ Boot Camp: An intensive educational program for all registered participants, as World Class focuses on knowledge as well as performance over one night.

Key terms can be found in the article 👉https://www.visitchef.com/en/story/2804-world-class-2026-is-kicking-off-the-prestigious-competition-that-transforms-bartenders-is-back-in-action

Na začátku února se v Česku znovu roztočí kola nejslavnější barmanské soutěže světa. Diageo World Class Competition 2026 vstupuje do nové sezony a s ní i...

31/01/2026

Když whisky dostane vlastní prostor.
V pražském baru v hotelu se otevřela první The Macallan Room v Česku a na Slovensku. Intimní místo, kde se čas zpomaluje a řemeslo mluví samo za sebe. 🥃✨️

Dub, měď, kůže, sklo. Materiály, které vyprávějí příběh více než 200 let tradice. Kurátorovaná kolekce ikonických i limitovaných whisky , exkluzivní koktejly a rituál servisu, který proměňuje degustaci v zážitek.

Místo pro tiché konverzace, hluboké chutě a dlouhé večery.

 

.brozkova

WhiskyCulture LuxuryDrinks PragueBars