Visitchef

26/04/2026

17 200 návštěvníků, 4 patra nabitá tím nejlepším z oboru a energie, která v Česku nemá obdoby. 🥂 2026 jasně ukázal, že česká gastroscéna není jen o jídle – je to o komunitě, inovacích a brutálním nasazení. 🍽🧑‍🍳💪

​Co nás na 4. ročníku nejvíc bavilo?

📍 Od michelinských vhledů Daniela Khouryho (Story London) po debaty o marketingu s .

📍 Viděli jsme novou generaci v Makro Gastro Cupu a vítěze 20. ročníku Pilsner Urquell Master Bartender.

📍 Věděli jste, že se za dva dny prodegustovalo přes 900 kg masa a 700 kg ryb? 🥩🐟

​Tenhle festival už dávno není jen „veletrh“. Je to místo, kde se určují trendy, řeší se kvalita surovin „z pole na talíř“ a kde i laici pochopí, proč je řemeslo tak sexy.

​Kdo tam nebyl, jako by v gastru neexistoval. 👀

Celý článek najdete na www.visitchef.com.

.nehasil .uncovsky

24/04/2026

The fourth year of the largest Czech gastro festival, the makro Czech Gastro Fest, demonstrated the incredible strength and desire for growth within our industry. Over two days, four floors, and 19 thematic zones transformed Prague into the epicenter of modern hospitality. 🇨🇿🍴

What resonated the most this year?

✨ Stars and Awards
The main stage featured culinary icons like Zdeněk Pohlreich and Daniel Khoury from the Michelin-starred restaurant Story in London. An emotional highlight was the presentation of the Award for Long-Term Contribution to Regional Gastronomy, which was awarded to Lukáš Hejlík for his persistent efforts in cultivating the Czech market.

📈 Real Numbers and Challenges
In the Street Food and Pop-up zones, over 900 kg of meat and 700 kg of fish were consumed, but the festival was more than just tastings. The Makro Forum addressed critical topics:

✅ How to survive in the age of inflation and social media dominance?
✅ The reality of Michelin recognition in the Czech context.
✅ The "From Field to Plate" project – how to incorporate quality and local ingredients into public catering.

🎓 The Future of the Industry
With more than a thousand students attending the festival and the finals of the Makro Gastro Cup, it's evident that there is no shortage of new talent in the kitchen – as long as we are willing to listen to them and provide education.

Read this article 👉 https://www.visitchef.com/en/events/2953-makro-czech-gastro-fest-2026-a-sold-out-o2-universum-and-two-days-that-brought-the-entire-czech-gastronomy-scene-together

Čtvrtý ročník Makro Czech Gastro Festu znovu potvrdil svou výjimečnost. Do pražského O2 universa přilákal 17 200 návštěvníků, nabídl stovky vystupujících,...

23/04/2026

What’s happening on May 4–5 at the Radisson Blu Carlton Hotel in Bratislava isn’t just a “bar event.” The fourth annual Mirror Hospitality Expo definitively establishes Slovakia as one of the most influential platforms for modern hospitality in the world. 🌍

Why should you attend?

🍃 Zero-Waste in Luxury: Agung Prabowo and Laura Prabowo from the Penicillin bar in Hong Kong will demonstrate that extreme sustainability and top-notch mixology can coexist, proving that they are essential for the future.

🏆 Bartenders’ Choice Awards: For the first time, awards will be presented in our region based on votes from the professional community rather than an anonymous jury. This change redefines legitimacy across the entire industry.

🍽️ Partnership with Gault&Millau: This year, we are excited to announce a new partnership with this prestigious gastronomic guide. The bar is no longer an isolated entity; it is now part of a larger ecosystem where flavor pairings and service are just as important as in Michelin-starred cuisine.

From the progressive Asian scene to the legendary 28 Hong Kong Street, and through education led by The Cocktail Balance, Bratislava will transform into a hub where the future of hospitality is not merely predicted, but actively created over these two days. 🥂

Read this article 👉 https://www.visitchef.com/en/events/2979-the-world-s-bar-elite-in-bratislava-mirror-expo-2026-is-set-to-redefine-hospitality

Čtvrtý ročník Mirror Hospitality Expo se vrací do bratislavského Radisson Blu Carlton Hotelu ve dnech 4.–5. května 2026 a potvrzuje, že už dávno nejde o...

22/04/2026

Forget the boring jams. What happens when Chef Tomáš Levý’s culinary style meets Martin Jokver’s vision from Chut Moravy? The result is a series of creations that break down preconceptions and impress both professionals and food enthusiasts alike. 👌😋

Their collaboration goes beyond mere marketing; it’s a testament to hard work in the kitchen. The results include:
👉 Škvarkoláda: A bestseller that features smoked cracklings, black plums, and fermented black garlic. This year, it’s in the running for the prestigious Great Taste award.
👉 Levákovo čatní: A perfect example of how local ingredients can withstand global creativity.
👉 Moravian tapas: A concept that showcases how to use these unique delicacies in a modern context.

What’s next? Currently in development is Bůčkoláda. While the name may sound provocative, it is deeply rooted in honest craftsmanship, tradition, and a commitment to maximizing regional ingredients. No substitutes—just the pure taste of Moravia with a contemporary twist.

Are these products intended for the menus of top-tier restaurants or for the pantries of connoisseurs at home?

Read this article 👉 https://www.visitchef.com/en/news/2975-two-kitchens-two-worlds-chut-moravy-and-tomas-levy-have-combined-their-expertise-to-develop-new-delicacies

Společný důraz na lokálnost, kvalitu a neotřelé chutě spojil šéfkuchaře Tomáše Levého a Martina Jokvera z Chuti Moravy ve spolupráci, která přináší originální...

21/04/2026

„Cibuli, kmín a uzené jsme s sebou vezli do Marseille na evropské kolo Bocuse d’Or jako národní chutě. Představte si, že se musíte trefit do chutí dvaceti členů poroty v jeden moment – v té chvíli je těžké udržet signature styl. Kdybys za mnou šel do restaurace, budu vařit podle sebe. Na Bocuse d’Or ale vařím ze surovin, které vybral někdo jiný, a musím vyhovět porotě. Ze strany MAKRO ČR jsem měl obrovskou podporu po celou dobu příprav na soutěž,“ říká dvojnásobný vítěz národního kola nejprestižnější světové gastronomické soutěže Bocuse d’Or, čerstvě třináctý na evropském kole Bocuse d'Or a Executive Chef Makro Akademie Dominik Unčovský.

Celý rozhovor najdete v článku 👇

„Cibuli, kmín a uzené jsme s sebou vezli do Marseille na evropské kolo Bocuse d’Or jako národní chutě. Představte si, že se musíte trefit do chutí dvaceti...

20/04/2026

The world’s top bartenders are returning to Prague, and if you're curious about what “sustainability” means in the context of the World’s 50 Best Bars, you won’t want to miss the event at Forbína on Tuesday, May 12.

Barney O’Kane, co-founder of the renowned Parisian bar De Vie, is making his way to the Czech Republic. Say goodbye to decorative umbrellas and mass-produced syrups. Barney is an advocate for a philosophy where every herb has its own provenance and every ingredient is utilized to eliminate waste.

Barney is not just a bartender; he’s a visionary. He received the World’s Best Cocktail Menu award in 2022 and the prestigious Sustainable Bar Award in 2023. His approach to mixology resembles that of Michelin-starred chefs—he sources ingredients directly from farmers and deconstructs them into molecular components for his cocktails.

Read this article 👉 https://www.visitchef.com/en/news/2955-the-parisian-bar-de-vie-is-coming-to-forbina-barney-o-kane-is-bringing-the-farm-to-glass-philosophy-to-prague

Pražský bar Forbína chystá další výraznou mezinárodní hostovačku. V úterý 12. května 2026 dorazí do Prahy spoluzakladatel pařížského baru De Vie Barney...

17/04/2026

Paris’s Little Red Door, London’s Cato, and Budapest’s Elysian Bar are iconic bars that share a crucial insight: sustainability goes beyond just using “organic” straws and appealing to guests through marketing. 🌍

The Sustainable Documents project exposes the reality of the bartending industry. The truth is, if you approach sustainability merely as a moral gesture, it can backfire. Costs can rise, staff may struggle to keep up, and profits can disappear. 💸

So, how can you transform sustainability into a tool that streamlines your operations, reduces waste, and ultimately makes financial sense? This is not just a boring manifesto; it’s a survival guide for the modern food and beverage industry, crafted from experiences in bars from London to Singapore.

Read this article 👉https://www.visitchef.com/en/story/2950-what-connects-little-red-door-cato-and-elysian-bar-budapest-a-new-approach-to-sustainability-that-could-reshape-how-bars-operate

Udržitelnost se v barové scéně často prezentuje jako hodnota, v praxi ale naráží na limity reality – náklady, provoz i neustálý tlak na ziskovost. Právě na...

15/04/2026

The first Czech Master of Wine speaks candidly about the pressure behind the title, the shifting global wine market, and why restaurants should put more trust in local producers. Lenka Sedláčková offers an insider’s perspective on a world where wine is becoming a luxury – and authenticity matters more than ever.

Reat this article 👉 https://www.visitchef.com/en/first-hand/2947-the-most-successful-czech-sommelier-master-of-wine-is-harder-than-ever-and-wine-it-s-a-luxury-today-says-lenka-sedlackova

První Češka s titulem Master of Wine mluví otevřeně o tlaku, který tento prestižní titul přináší, o proměnách globálního trhu s vínem i o tom, proč by...

14/04/2026

„Když si dáte sousto do pusy, chutě vám mají doslova střílet na všech chuťových centrech. Je to exploze chutí. Už od sedmé třídy jsem tíhnul k tomu, udělat perfektní burger. Hledáme cestu, jak se vrátit k větší tučnosti a šťavnatosti. Burger, který dnes děláme, jsem původně vůbec nevytvořil pro FATF**K,“ říká majitel FTFCK smash burgers Tomáš Linhart.
Celý rozhovor najdete v článku 👇

„Když si dáte sousto do pusy, chutě vám mají doslova střílet na všech chuťových centrech. Je to exploze chutí. Už od sedmé třídy jsem tíhnul k tomu udělat...

13/04/2026

Hledáte místo v centru Prahy, kde oběd není jen „rychlá zastávka“, ale skutečný zážitek? Restaurace La Veranda, stálice pražské fine diningové scény doporučovaná průvodcem Michelin Guide už od roku 2003, přichází s novým konceptem obědových menu. 🍽️

Co vás čeká?
Zapomeňte na kompromisy. Majitel Yurij Kolesnik vsadil na kombinaci špičkové evropské gastronomie a dostupnějšího formátu. Každý týden se můžete těšit na nové, sezónně laděné menu, které vypráví jiný kulinární příběh.

V historickém centru Praha, jen pár kroků od Staroměstského náměstí, patří La Veranda dlouhodobě k etablovaným adresám místní fine dining scény. Restaurace,...