28/11/2025
🌿 Koriandr: milovaný i nenáviděný 🌿
Koriandr je léčivá jednoletá rostlina, která patří do čeledi miříkovitých a tvoří nedílnou součást asijské kuchyně. 🍽️ V Evropě ale rozděluje lidi na dva tábory, jedni ho milují, druzí jej nemohou vystát. 😅 Až 10-15 % lidí při jeho pojídání vnímá chuť připomínající mýdlo. 🧼 Důvod je genetický, za tento fenomén může gen OR6A2, který kóduje receptor reagující na aldehydové chemikálie obsažené v koriandru. 🧬
Pro někoho je tedy koriandr nesnesitelný, pro většinu ostatních je ale svěží, voňavý a občas s jemným pepřovým nebo citrusovým nádechem. 🍋 Koriandr setý (Coriandrum sativum) patří mezi nejstarší známá koření a používaly jej starověké civilizace od Číny a Indie až po Egypt a Středozemí. 🌏 Dnes ho najdeme i v Česku, kde se pěstuje podobně jako kmín, kopr nebo anýz. 🌱