09/01/2015
Pozor na etikety i u ovoce a zeleniny
Čtěte i etikety při koupi ovoce nebo zelen
iny. I ovoce může obsahovat nebezpečná éčka,
přidanou vodu nebo aspik.
Aféra s křehčeným kuřecím masem, které je doslova napumpované vodou nebo další průšvih s
napíchanými kusy vepřového masa či mletého masa opět „osvěženého“ o nějaký ten decilitr vody
a
emulgátory má své pokračování. Jak se podařilo zjistit, podobnými obchodními praktikami se
některé řetězce snaží napakovat i na prodeji ovoce či zeleniny.
Do vybraných druhů tito vynalézavci vstřikují vodu, emulgátory, barviva a přírodní ztužovadla.
Ovoc
e tak zůstane déle čerstvé, ale hlavně se zvýší jeho váha. Nejvíce takto trpí dražší exotické
ovoce, kde každý dekagram váhy navíc představuje i desetikorunové položky na jeho celkové
ceně.
Stále vyšší poptávka českého zákazníka po nízkých cenách ovšem n
utí takto upravovat i běžné
ovoce, zřídka pak zeleninu. Z pochopitelných důvodů se nejsnáze pumpuje voda a emulgátory
do citrusových plodů (citrony, pomeranče, mandarinky apod.). Dále pak do vodních melounů a
hroznového vína.
Tlak potřebný na vpravení vo
dy do těchto druhů ovoce miniaturními jehličkami nemusí být velký a
dané ovoce tak může pojmout až 30% vody navíc. Doma možná zajásáte, že jste z citronu
vymačkali obdivuhodné množství šťávy, ale pravda je bohužel velice smutná. Z citronu
vymačkáte jen che
micky upravenou vodu, která byla do citronu vpravena umělým způsobem.
Složitější proces pak představuje pumpování vody a emulgátorů do ananasů, jahod či hrušek. I
zde lze zvýšit váhu jed
notlivého kusu ovoce až o 10%.
Obchodní řetězce ve svých podvodech s
ází na obecně známý fakt, že maso i ovoce a zelenina
jsou vlastně z velké části tvořené vodou. Zejména u ovoce pak informace na etiketě, že „ovocná
potravina“ (jak tyto výrobky nazývají), obsahuje nějaké množství vody, vla
stně jen dokumentuje
množství vody v ovoci. Ale není tomu tak. Informace na etiketě o množství vody je právě voda,
která byla
vpravena do ovoce navíc uměle.
Řetězce taktéž v poslední době hromadně předělávají své provozovny tak, aby se
ovoce a
zelenina v
ážila až u pokladny Pokud si totiž své ovoce vážíte sami, potom vám z váhy vyjíždí
etiketa, která dle zákona musí obsahovat informace o složení. Tam se snadno dočtete o složení
banánu, mandarinky nebo ananasu (viz obrázek níže). Pokud vám ovšem ovoce zváž
í až u
pokladny, žádnou etiketu ani nemáte šanci vidět! Potom si nakupujete takto „vylepšené“ ovoce v
dobr
é víře a ve sladké nevědomosti.
Kromě okrádání zákazníka je ovšem největší
riziko zdravotní U níže uvedeného obrázku citron
obsahuje kromě „neškodný
ch“ éček i emulgátor E384
-
Citronan isopropylnatý neboli isopropyl
citrát, jenž má za úkol ztužovat vodu a zabránit procesu žluknutí, jež v citronu po nějaké době
způsobuje stopové množství
nenasycených mastných kyselin.
Problém je v tom, že používání to
hoto emulgátoru
je v ČR zakázáno
!
Realita je ovšem smutná. Kromě zakázaného éčka obsaženého v citronu se řetězce nedopouští
ničeho nekalého. Pokud na etiketě při vážení označí citron jako „Ovocná potravina
–
citron“ a
vypíší jeho kompletní složení s proce
ntuálním podílem jednotlivých složek citronu, není tento fakt
nijak právně napadnutelný. Sporné je vážení ovoce na pokladně, kdy žádnou eti
ketou pokladní
ovoce neopatří.
Jediná dobrá rada pro českého
zákazníka je tedy stále stejná:
Čtěte etikety.
Nekupuj
te t
akto upravené ovoce.
Stěžujte si u svého obchodníka, že podobné ptákoviny nehodláte kupovat natož konzumovat.
Zde zakoupená ovocná potravina citron. Logo a název výrobce byl záměrně rozostřen.
