22/10/2025
Jsme národ houbařů a co by to byl za podzim bez hub 🍄🟫 😉.
Houby jsou pro hubnutí vhodné, protože mají nízkou kalorickou hodnotu, vysoký obsah vody a vlákniny, ale minimum tuku a kalorií. Díky tomu pomáhají zasytit a podporují trávení. Je však důležité je připravovat zdravě, vyhýbat se smažení a pro osoby s trávecími problémy (žlučník, játra, žaludek) mohou být hůře stravitelné kvůli obsahu chitinu.
Jak houby pomáhají při hubnutí:
1) Nízký obsah kalorií: Houby mají podobnou energetickou hodnotu jako zelenina, hlavně díky vysokému obsahu vody (až 90 %).
2) Vysoký obsah vlákniny: Vláknina tvoří zhruba 3 % jejich hmotnosti, podporuje zdravé trávení a pocit sytosti.
3) Důležitý zdroj živin: Houby obsahují bílkoviny, vitamíny a minerály jako draslík, vápník, hořčík a železo.
4) Podpora metabolismu: Některé druhy, jako shiitake a maitake, mohou pomáhat s podporou metabolismu a regulací hladiny cukru v krvi.
5) Nahrazují maso: Houby mohou v jídle nahradit maso a dodat mu texturu i chuť, proto se jim někdy říkalo „maso chudých.
Houby dodávají tělu vlákninu, provitamín A i vitamín D, který v žádné jiné rostlině nenajdeme. Jeho nedostatek se může projevit vysokým tlakem nebo dalšími kardiovaskulárními onemocněními či pobolíváním kostí v zimě u starších lidí. Dále obsahují draslík, vápník, hořčík a železo. Houby jsou nízkokalorické a tedy velmi vhodné pro redukční dietu. Pokrmy z hub vás dostatečně zasytí, a vy tak nebude mít pocit hladu.
Čočkovo-houbové karbanátky bez masa
Veganské, bezlepkové karbanátky ze sušených hub a červené čočky chutnají, jako by byly obalované ve strouhance. Jsou velmi syté, nedají moc práce chutnaly nám jak smažené v oleji, tak pečené v troubě.
Ingredience
na cca 15 kusů
1 hrnek červené čočky
1 hrnek sušených hub
1 hrnek pohankové mouky
6 lžic sojové omáčky
4 stroužky česneku
1 lžička sušené sladké papriky (ideálně uzená)
špetka pepře
1 lžička mletého kmínu
olej na smažení
3 hrnky vody
Jak připravit na houbové karbanátky z čočky bez masa
Houby předem namočíme do hrnku vody.
Čočku a houby uvaříme společně ve dvou hrncích vody. Pro vůni můžeme použít i namáčecí vodu z hub.
Vaříme cca 20 minut, až se voda vstřebá.
Do mísy dáme vařené houby s čočkou, přidáme sojovou omáčku, česnek, mouku a koření.
Směs dobře promícháme a vytvoříme hustou hmotu, která jde tvarovat.
Rozpálíme v menší pánvi olej.
Mokrýma rukama tvarujeme těsto do malých karbanátků, dobře umáčkneme na pevný bochánech a vkládáme do rozpáleného oleje.
Smažíme krátce z obou stran a pokládáme na papírovou utěrku kvůli odsátí přebytečného tuku.
Tak dobrou chuť 😉
