14/11/2025
RATATOUILLE
Doba svetrů a sychravého počasí je definitivně tady. Takže... co jiného o víkendu vystřihnout než zeleninové ratatouille.
Já osobně třeba nemusím ty typické ratatouille bylinky, proto jen solím, pepřím a dávám bazalku.
Budeme potřebovat:
✅ cuketu,
✅ lilek,
✅ červenou cibuli,
✅ papriku,
✅ rajčata,
✅ česnek dle chuti,
✅ bazalku (ideálně čerstvou, když není, dám na provonění i sušenou),
✅ bylinky dle chuti (rozmarýn, oregano, tymián, šalvěj, nebo provensálské koření),
✅ sůl a pepř,
✅ olej,
✅ popřípadě balzamikový ocet.
Množství jednotlivých druhů zeleniny si úplně v pohodě přizpůsobte podle toho, jaké máte rádi chutě. U nás jede cuketa, takže když chci větší množství, nešetřím na ní. 😎
Zeleninu omyjeme a nakrájíme na námi oblíbenou velikost a tvar. Tady se více hodí větší kousky, abyste si mohli užít chutě každého druhu zeleniny. 😋
Cuketu s lilkem krájíme třeba na měsíčky, papriku na větší “čtverečky”, rajčata na kolečka, cibuli na čtvrtky (rozloupejte na měsíčky) a česnek na tenké plátky. 👈
Na pánvi s trochou oleje nejdříve opékáme lilek z obou stran, dokud není křehký a nezíská zlatou barvu (může to trvat 4–6 minut). 😉
Pak ho vyjmeme a abychom z něj dostali přebytečný olej, můžeme jej dát na kuchyňskou utěrku. 🙂
Postup pak opakujeme i s cuketou a paprikou. ☝️
Zeleninu nedusíme, ale opékáme zprudka, aby neztratila barvu a pouze změkla. 👈
A jdeme na cibuli! Tu necháme na pánvi zesklovatět a k ní pak přidáme česnek. Jakmile se rozvoní (do minuty), přidáme ještě rajčata a koření (provensálské nebo jednotlivě podle chuti + bazalku).
Pak vrátíme do pánve všechnu opečenou zeleninu, dosolíme, můžeme přidat pepř, zamícháme a necháme společně dusit přibližně 5 minut. Pokud je třeba, směs malinko podlijeme vodou. 🫗
Na talíři můžeme ve finále zakápnout balzamikem. 👌
Skvěle se hodí jako příloha k masu nebo si v pohodě můžeme dát i samotné. 😋
Přeji vám dobrou chuť a skvělý víkend. 🤩💃
Vaše Petra
Zajímá-li vás zdravá strava a chcete se dostat do formy, mrkněte na moji e-knihu 👇👇👇
https://www.petra-dvorakova.cz/e-kniha/
