02/01/2026
Pojďme se v lednu společně inspirovat 💙 Modrými zónami ve světě a zakomponovat do své každodennosti jeden nenáročný, ale za to významný zvyk pro svou vitalitu.
🥜Dnes si dopřejte hrst ořechů (nepražených a nesolených!) – lidé v oblastech s nejvyšším počtem stoletých obyvatel konzumují ořechy pravidelně. Obsahují zdravé tuky, bílkoviny a antioxidanty, které podporují zdraví srdce. Jaké ořechy máte nejraději?
Věděli jste, že ořechy by se ideálně měli před konzumací namočit ve vodě?
❓ Proč namáčet ořechy:
- Odstraňuje kyselinu fytovou a enzymy (inhibitory), které brání vstřebávání minerálů jako zinek, železo, vápník a hořčík
- Neutralizuje taniny, které mohou způsobovat těžší stravitelnost
- Aktivuje enzymy, které usnadňují trávení
- Zvyšuje dostupnost bílkovin a vitaminů
- Podporuje klíčení, což zvyšuje nutriční hodnotu
- Zlepšuje chuť a strukturu ořechů - jsou křehčí a sladší
🥣 Správný postup namáčení:
1. Vložte ořechy do skleněné nebo keramické misky
2. Zalijte je filtrovanou vodou (ideálně v poměru 2:1 voda:ořechy)
3. Nechte namáčet podle typu ořechu:
- Mandle: 8-12 hodin
- Kešu, pekanové, para ořechy: 4-6 hodin
- Lískové, piniové: 7-12 hodin
- Vlašské: 4 hodiny (jsou citlivější)
5. Po namočení důkladně opláchněte a osušte
