25/09/2025
☯Podzim podle tradiční čínské medicíny: tipy, recepty a jídelníček pro zdravé ledviny
Podobně jako na podzim opadává listí ze stromů a příroda se mění a zklidňuje, měli bychom i my nechat některé věci jít. Zklidnit svou mysl a utišit ducha.
❤Podzim, dle evropského kalendáře od 23. září do 21. prosince, vždy vnímám jako určitou očistu po horkém létě. Je třeba zvažovat a používat byliny, které rodí tekutiny a vyživují plíce a jejich čchi. Lze zde použít i lehkou očistu, protože dalším orgánem spojeným s podzimem je tlusté střevo.
☔Podzim z pohledu pěti elementů náleží kovu. Z pohledu emocí symbolizuje kuráž a vitalitu, bystrou mysl, spravedlnost i smutek. Vliv chladu a napadení chladným větrem v tomto období může vést k různým onemocněním spojeným s prochladnutím vlivem zraňujícího podzimního vzduchu. Dvojnásob to platí u osob typu kovu, které mají typický bledý obličej, hranatá ramena, dlouhé nohy a jsou z pohledu emocí velmi racionální, někdy trochu vypočítaví až melancholičtí. V tomto období je ideální čas na předpis zklidnění zčeřené hladiny. Tito lidé mohou mít též nesnášenlivost chladu a v tomto období více trpí.
☯Doporučení pro podzim
Obecně doporučuji pít více prohřívacích tekutin. Mírně pálivá chuť pomáhá čelit chladu a suchosti. Vždy je také dobré zpevnit povrch proti napadení chladným větrem. Na to nám krásně může pomoci například bylina zvaná astragalus neboli huang-qi.🌱
☯Z pohledu chutí se na podzim velmi hodí kyselá, která uzavírá póry a pomáhá odolat chladu při napadení větrem. Při napadení je lepší zvolit více prohřívací potraviny či byliny nebo koření. Z typických bylin, které mírně prohřívají, například kurkuma, koriandr, červený ženšen, skořice, černá ředkev, zázvor, masala, fenykl, kari🥗. Pozor, u pacientů s plnou horkostí, jako je například horečka, zarudlý ekzém či astma, se ostré nedává, a stejně tak u těhotných.
V období podzimu také velmi doporučuji silné vývary z tmavého masa posilující slezinu. Osobně tento vývar rád doplňuji například děhelem (dangguishen). Ten navíc pěkně vyživuje a posiluje krev. (Jen malá poznámka – na tuto bylinu pozor, je brukvovitá podobně jako celer, obsahuje hodně silic a konec chuti je velmi hořký. Pokud to přeženete, vývar zkazíte. Vím to z vlastní zkušenosti.)
☯Byliny a recepty
Na vyživení plic kromě fytoterapeutických směsí velmi rád používám bylinu zvanou paptačinec (taizhishen), ze kterého lze připravit odvar. Je dobrý u suchého kašle nebo u lidí s nedostatkem yin plic a srdce. Zkrátka velmi záleží na konstituci a typu pacienta.
Typický předpis s taizishenem je například odvar harmonie srdce❤
Připojuji ještě drobný recept na prohřátí při napadení chladným větrem. Je to pikantní rizoto, na které budeme potřebovat:
300 g rýže
150 g papriky
cca 3 g pálivých papriček (to nechám na vás, ne každý je může)
2 větší rajčata
150 g cukety
100 g řapíkatého celeru
1 větší cibuli
2 mrkve
80 g černé ředkve
olej, sůl, pepř, sušený zázvor podle chuti, tymián, šalvěj a máslo na zjemnění
Pro harmonizaci plic můžete také použít předpis harmonie plic (2–3 g na 1,5 l odvaru) + med.
Postup:
Připravte si vařenou rýži, jak jste zvyklí. Na pánvi orestujte jemně nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte ostatní zeleninu. Černou ředkev a rajčata nakrájené na kostičky nebo nudličky a nakonec přidejte mletý zázvor, nasekané bylinky a vše orestujte do měkka. Nechte chvíli odpočinout a poté smíchejte s rýží. Přidejte máslo na zjemnění, případně kvalitní olivový olej.
Tento recept posiluje čchi sleziny a žaludku. Papričky a zázvor prohřívají plíce, otevírají povrch a uvolňují zbytkové škodliviny. Recept není vhodný u osob s plnou horkostí a u těhotných. Pro děti je vhodný, ale samozřejmě bez chilli.
👨⚕️Podzim a péče o ledviny
Na podzim je podle tradiční čínské medicíny (TČM) obzvlášť důležité pečovat o plíce a tlusté střevo. Protože je podzim přechodným obdobím, připravujeme tělo na zimu a na ledviny, které jsou hlavním zimním orgánem. Chránit a posilovat ledviny na podzim je proto klíčové.
Podle TČM jsou ledviny sídlem esence a vitality. Jsou spojené s prvkem vody a s chladem, proto je chráníme před zimním chladem. Velmi nápomocen je odvar harmonie ledvin, který doporučuji užívat v podzimním období.
☯Základní principy stravy na podporu ledvin
Jezte teplé a vařené pokrmy: Syrové a studené jídlo zatěžuje slezinu a žaludek, které jsou podle TČM zodpovědné za přeměnu potravy na energii. Tím se oslabuje celý organismus.
Zařaďte černé potraviny: Černá barva je spojena s prvkem vody a s ledvinami. Do jídelníčku patří černé fazole, černé sezamové semínko, houby shiitake nebo černé sójové boby.
Používejte slanou chuť s mírou: Slaná chuť je v TČM spojena s ledvinami. Malé množství soli ledviny posílí, nadbytek je naopak oslabí. Vhodná je kvalitní mořská sůl nebo miso pasta.
Pijte teplé nápoje: Bylinné čaje a teplá voda s citronem jsou ideální. Vyhněte se studeným nápojům a příliš velkému množství kávy, která dehydratuje a vyčerpává energii.
Recepty pro podporu ledvin v období podzimu
Fazolová polévka s kořením
Tato polévka zahřeje, doplní potřebnou energii a podpoří ledviny. Černé fazole jsou pro ledviny velmi prospěšné.
Ingredience:
1 šálek uvařených černých fazolí
1 střední mrkev, nakrájená na kostičky
1/2 šálku dýně (např. hokkaido), nakrájená na kostičky
1 stroužek česneku, nasekaný
1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaný
1/2 lžičky římského kmínu
špetka mletého kardamomu
2 šálky zeleninového vývaru
trocha kvalitní mořské soli
nať koriandru na ozdobu
Postup:
Na pánvi na troše oleje orestujte česnek, zázvor, římský kmín a kardamom.
Přidejte mrkev a dýni, krátce orestujte.
Přilijte vývar a vařte, dokud zelenina nezměkne.
Přidejte uvařené fazole a ještě krátce povařte, aby se chutě spojily.
Můžete rozmixovat na krémovou polévku, nebo nechat v celku.
Osolte podle chuti a podávejte posypané čerstvým koriandrem.
Ranní kaše s černým sezamem
Kaše na zahřátí je skvělý způsob, jak začít den. Černé sezamové semínko dodá ledvinám potřebnou výživu.
Ingredience:
1/2 šálku ovesných vloček
1 šálek vody nebo rostlinného mléka (např. mandlového)
1 lžička černého sezamového semínka
špetka skořice
pár kapek javorového sirupu (volitelné)
na ozdobu: ořechy, bobule (např. borůvky)
Postup:
V kastrůlku smíchejte ovesné vločky, vodu a černé sezamové semínko.
Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud kaše nezhoustne.
Odstraňte z plotny, vmíchejte skořici.
Pokud chcete, oslaďte javorovým sirupem.
Servírujte v misce a posypte ořechy a bobulemi.
Týdenní jídelníček pro posílení ledvin v období podzimu
Pondělí
Snídaně: Ovesná kaše s černým sezamem a vlašskými ořechy
Oběd: Dýňová polévka se zázvorem
Večeře: Tofu s brokolicí a rýží
Úterý
Snídaně: Jáhlová kaše s hruškou a skořicí
Oběd: Čočková polévka s kořenovou zeleninou
Večeře: Pečená dýně s quinoou
Středa
Snídaně: Teplý nápoj z datlí a mandlí
Oběd: Salát z pečeného lilku a cizrny
Večeře: Dušené hovězí maso se zeleninou
Celý týdenní jídelníček najdete na našem vzdělávacím blogu: https://apotekatcm.cz/podzim-tcm-jidelnicek-ledviny
Tento jídelníček nejen posílí vaše ledviny, ale také vás zahřeje a připraví na chladné období.
Zpracoval Němec Tomáš z www.apotekatcm.cz
Zdroje:
Zkušenosti paní Mgr. Němcové
Studium na škole TCM Lóngmén v Hradci Králové
Studium na 1. škole tradiční čínské medicíny - TČM, Praha.
Klinická praxe s pacienty