04/04/2026
Dnes je Světový den vitaminu C! 🥗
Vitamin C (kyselina askorbová) je esenciální - naše tělo si ho neumí vytvořit, a proto ho musíme pravidelně přijímat ze stravy.
👉 Proč je tak důležitý?
Podílí se na tvorbě kolagenu (pojivová tkáň, kosti, chrupavky, dásně), podporuje imunitní systém a zároveň zlepšuje vstřebávání železa - zejména z rostlinných zdrojů.
👉 Kde ho najdeme?
Paprika, černý rybíz, rakytník, šípky, brokolice, kapusta, petržel, brambory i citrusové plody.
👉 Na co si dát pozor?
Jako vitaminu rozpustný ve vodě je citlivý na zpracování - ztrácí se při vaření, louhování i dlouhém skladování.
👉 Kolik ho potřebujeme?
Ženy: cca 90 mg/den
Muži: cca 110 mg/den
Kuřáci: až o 40 mg více
Těhotenství a kojení: také zvýšená potřeba
👉 Nedostatek vs. nadbytek
Nedostatek se může projevit zhoršeným hojením ran, krvácením dásní nebo vyšší náchylností k infekcím.
Při nadměrné suplementaci se mohou objevit zažívací obtíže, jinak k jeho předávkování nedochází.
💡Zajímavosti:
🩺Vitamin C působí jako antioxidant - chrání buňky před oxidačním stresem a podílí se na ochraně organismu před škodlivými vlivy prostředí a životního stylu. Mezi ty patří např. nadměrná konzumace uzenin a masných výrobků, tabákový kouř nebo nadměrná konzumace piva. V této souvislosti vědci zkoumají, jestli může vitamin C zabránit rozvoji rakoviny nebo kardiovaskulárního onemocnění.
🍖V potravinářství se vitamin C využívá v podobě kyseliny L-askorbové pro jeho antioxidační vlastnosti - v tučných potravinách, ve zpracovaném mase (zachovává barvu), v pivu (předchází zakalení), ovocných šťávách (zabraňuje vyblednutí) apod.
Jak dnes doplníte vitamin C vy? 😊