16/11/2025
Leckeres Paprika-Fenchel-Curry mit Kichererbsen! 🔥🌱
Heute mal Lust auf einen Veggie-Tag? Dieses aromatische Gericht aus unserer Lehrküche der Espan Klinik Bad Dürrheim ist leicht, gesund und voller Nährstoffe – ideal, um Körper und Verdauung etwas Gutes zu tun.
Zutaten:
🔸 100 g Paprika
🔸 50 g Fenchel
🔸 20 g Frühlingszwiebeln
🔸 1 TL Rapsöl
🔸 5 g Currypulver
🔸 80 g Kichererbsen (abgetropft)
🔸 50 ml Kokosmilch
🔸 50 ml Gemüsebrühe
🔸 1 TL Zitronensaft
🔸 Salz, Pfeffer, Koriander
🔸 60 g Vollkornreis
🔸 200 ml Gemüsebrühe (für den Reis)
Zubereitung:
Gemüse waschen, schneiden, mit Rapsöl anbraten & mit Currypulver bestäuben. Mit Gemüsebrühe & Kokosmilch ablöschen, bissfest kochen. Kichererbsen unterrühren, abschmecken.
Reis anrösten, mit Gemüsebrühe aufgießen & 20–25 Min. ziehen lassen.
➡️ Dazu passt auch Hirse oder Bulgur!
Warum essen?
Leicht, vitaminreich & sättigend – perfekt für Körper & Geist.
Vorteile:
Stärkt Immunsystem, beruhigt den Magen & versorgt mit Energie.
Für wen:
Ideal für Vegetarier:innen, Reha-Gäste & alle, die sich bewusst ernähren möchten.
Probieren Sie es aus – Ihr Körper wird es Ihnen danken! 💚