EatPure

26/08/2018

23/08/2018

Konntest Du auch damals in der Grundschule zwischen Kakao, Vanille- oder Erdbeermilch wählen?

Als Kind fand ich das auch toll. Jetzt kann ich darüber eigentlich nur noch den Kopf schütteln.
Denn die Pausenmilch steckt voller Zucker.

Die Arbeit von Foodwatch zeigt jetzt erste Erfolge gegen die Zuckermilch:

Hessen hat das Aus für die Förderung gezuckerter Milch in Schulen angekündigt. Damit reagierte die Landesregierung auf einen Offenen Brief von foodwatch. Mit Berlin, Brandenburg und Nordrhein-Westfalen fördern nun noch drei Bundesländer weiterhin gezuckerte Milchprodukte.

22/08/2018

Lieber erstmal auf einen Aspekt konzentrieren ;)

21/08/2018

Kokosmilch oder Kokosmus selber machen?

Shia von Wastelandrebel zeigt wie es geht ;)

Kokosmilch ist ja so ein Alleskönner: Super beim Backen, im Kaffee, zum Ansetzen von veganem, sojafreien Joghurt. Nur blöd, dass sie gängigerweise in Dosen und manchmal in so kleinen Tetrapaks verk…

20/08/2018

Passend zum Thema von letzter Woche gibt es heute ein fruktosearmes Rezept. ;)

Mein Frühstücksdrink ist glutenfrei, vegan und enthält nur etwa 4 g Fruktose.
Eine Menge von unter 10 g Fruktose pro Mahlzeit ist für die meisten Betroffenen verträglich.

Zubereitung:
Schmeiß einfach alle Zutaten in den Mixer, pürier einmal gut durch und füll Dir den Shake in ein Glas oder eine Flasche ab.

Für Frühstücksfaule: Du kannst ihn Dir am Abend vorher schon zubereiten oder ihn einfach mitnehmen. :)

Nährwerte: 195 kcal | 6 g Eiweiß | 6,1 g Fett | 26 g KH

18/08/2018

Zur Therapie der Fruktosemalabsorption wird ,wie bei der Laktoseintoleranz, die individuell verträgliche Menge bestimmt.

Als Ernährungsberaterin helfe ich Dir gern dabei :)

17/08/2018

Welche Süßungsmittel Du bei einer Fruktosemalabsorption verwenden kannst, zeigt Dir die folgende Tabelle.

Welche Zucker nun in die gelbe oder rote Spalte gehören, ist nicht immer ganz eindeutig. Haushaltszucker besteht zu 50% aus Fruktose, kann aber von vielen trotzdem vertragen werden. Viele Zuckeralkohole werden in geringen Mengen gut vertragen. Sorbit solltest Du allerdings meiden.

Die Zucker in der grünen Spalte enthalten keine Fruktose und sind daher auf jeden Fall verträglich. Ob man Süßstoffe wie Aspartam verwenden sollte, ist eine anderes Thema. Der Vollständigkeit halber erwähne ich sie trotzdem ;)

Tipp: Drucke Dir die Liste aus und nimm sie mit zum Einkaufen :)

16/08/2018

Woher weiß ich nun welche Lebensmittel ich bei Fruktosemalabsorption essen darf und welche nicht?

Zuerst musst Du wissen, dass es nicht allein die Fruktose ist, die Dir Probleme bereitet.
Sorbit (E420) ist ein Zuckeralkohol und blockiert zusätzlich die Fruktoseaufnahme. Traubenzucker (Glukose) hingegen unterstützt den Darm bei der Aufnahme.

Um einschätzen zu können, welches Lebensmittel Du nun vertragen kannst, gibt es die sog. Fruktose-Sorbit-Liste.
Hier sind die Werte für Sorbit, Fruktose und Haushaltszucker angegeben.

Diese Tabelle finde ich besonders anschaulich und gut erklärt: https://buff.ly/2vL49OW

Lass Dich nicht vom Design abschrecken ;)

Tabelle mit Fruktosegehalten von Lebensmitteln. Die ultimative Lebensmittel bei Fruktoseintoleranz für fructosefreie Lebensmittel

15/08/2018

Viel Fruchtzucker steckt, wie der Name verrät, in Früchten. Aber auch Getreide, Hülsenfrüchte und Gemüse enthalten geringe Mengen und können daher Probleme verursachen.

Vor allem Trockenobst enthält große Mengen Fruktose, weshalb Menschen mit einer Malabsorption nur sehr geringe Mengen davon vertragen.

Besondere Vorsicht ist bei Fertigprodukten geboten. Hier versteckt sich die Fruktose hinter Begriffen wie Maissirup, Glukose-Fruktose-Sirup, Agavendicksaft oder Ahornsirup. Einen Überblick über die verschiedenen Zucker gebe ich Dir am Freitag :)

Tierische Produkte sind von Natur aus fruktosefrei.

14/08/2018

Das Caballito in Bedburg bereitet seine Gerichte auf Wunsch auch glutenfrei zu 😋
Wer hat es schon ausprobiert?

Liebe Gäste !!!

Hier nochmal ein Hinweis für alle , die kein Weizen im Essen vertragen.

Einige Gerichte gibt es bei uns auch Glutenfrei.
Sprecht uns einfach an und wir machen es für euch möglich , weil Ihr uns wichtig seit.

Euer Caballito in Bedburg

14/08/2018

Fruktose, oder Fruchtzucker, ist ein Einfachzucker. Das heißt, sie besteht, anders als Laktose, aus nur einer Zuckerart.

Wegen der hohen Süßkraft wird sie gern in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. (Vorsicht bei Fertigprodukten!)

Sie wird auch als Diabetikerzucker bezeichnet, weil ihr Abbau insulin-unabhängig in der Leber stattfindet und Diabetiker daher bei Fruktose nicht Spritzen müssen.

Bei einer Malabsorption solltest Du Fruktose nur in Maßen zu Dir nehmen und auf Fruktose-gesüßte Pordukte verzichten. Wo wie viel drin steckt und was Du tun kannst, um sie Dir verträglicher zu machen, erfährst Du am Donnerstag ;)

13/08/2018

Diese Woche stelle ich Dir die Fruktosemalabsoprtion vor.

Malabsorption bedeutet so viel wie "schlechte Aufnahme".

Das Transportprotein, dass für die Aufnahme der Fruktose aus dem Darm verantwortlich ist, ist gestört oder wird blockiert. Die Fruktose bleibt daher im Darm und wird dort von den Darmbakterien abgebaut.

Mögliche Symptome sind Blähungen, Bauchschmerzen, Krämpfe, Übelkeit, Aufstoßen, Erbrechen, Durchfall und Verstopfung.