07/11/2025
🎃 Kürbis-Ingwer-Suppe: Warm, lecker und voller Vitamine – perfekt, um dein Immunsystem in der Erkältungszeit zu stärken und gegen Herbstmüdigkeit anzukämpfen.
Zutaten (für 2 Perosnen):
• 400 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale, entkernt)
• 1 Möhre
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1–2 cm frischer Ingwer
• ½ EL Olivenöl oder Kokosöl
• 350 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kokosmilch (oder Sahne)
• ½ TL Kurkuma (optional)
• Salz & Pfeffer
• Etwas Zitronen- oder Orangensaft
• Kürbiskerne & Petersilie zum Garnieren