Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung - IFPE

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Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung - IFPE

🌱 Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE)
👨🏼‍🏫 Gründer und Leiter: Auf diesen Seiten informieren wir Sie über unsere Arbeit.

Das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) befasst sich mit den Themen vegetarische und vegane Ernährung, alternative Ernährungsformen und nachhaltige Ernährung aus ernährungswissenschaftlicher und ernährungsökologischer Sicht. Als unabhängiges Forschungs- und Beratungsinstitut setzt es sich für wissenschaftlich begründete Konzeptionen einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Ernährung sowie deren Verbreitung in der Gesellschaft ein.

03/12/2025

Wir geben euch einen Einblick in die Projekte, an denen wir momentan arbeiten - heute: Projekte in der heißen Phase 🔥

🌍 PLAN(ET)-Kids: pflanzenbasierte Ernährung von Kindern in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen - Auswirkungen auf Gesundheit und Entwicklung der Kinder

🌱 KiEFer: Entwicklung innovativer, fermentierter Kichererbsenprodukte

🥗 Neue Gießener vegane Lebensmittelpyramide: wissenschaftlich fundierte Orientierung für eine ausgewogene vegane Ernährung

ℹ️ Mehr dazu findet ihr auf unserer Website: https://ifpe-giessen.de/forschungsprojekte/

💚Wenn du unsere Arbeit unterstützen möchtest, kommst du hier zu unserer aktuellen Spendenaktion: https://www.betterplace.org/de/projects/92371-unterstuetzen-sie-unsere-forschung-zur-pflanzenbasierten-ernaehrung

28/11/2025

Anstelle von Black Friday Rabatten starten wir etwas Sinnvolleres: unsere jährliche Spendenaktion!

Bis zum 31.12 sammeln wir Spenden, damit wir unsere Forschung auch im kommenden Jahr weiterführen und langfristig planen können. 🌱

🔬 Warum wir eure Unterstützung brauchen:
Unser Institut finanziert sich vollständig durch Spenden. Jede einzelne Spende – ob 5€, 10€ oder 100€ – hilft uns, unsere Projekte fortzuführen und neue Forschung zu ermöglichen.

💚 Besonders helfen uns Dauerspenden, da sie uns Planungssicherheit geben und langfristige Forschung erst möglich machen.

💸 Alle Spenden sind steuerlich absetzbar.
🔗 Den Link zu unserer Spendenseite findet ihr in der Bio!

🤝🏻Danke, dass ihr unsere Forschung möglich macht!

07/11/2025

📖 Im letzten Teil unserer Book-Peek-Reihe gibt euch Dr. Markus Keller einen kleinen Einblick ins Buch „Vegane Kinderernährung“, dass er zusammen mit Edith Gätjen geschrieben hat.

👦 Wissenschaftlich und praxisnah werden im Buch fundierte Antworten auf alle Fragen rund um eine vegane Ernährung bei Klein- und Grundschulkindern gegeben. Neben der Aufklärung über gesundheitliche Aspekte einer veganen Kinderernährung sind im Buch zudem 100 vollwertige und leicht umsetzbare Rezepte enthalten. Das perfekte Standardwerk für vegan lebende Familien, Ernährungsfachkräfte und Kinderärzt/innen!

📖 Hast du Interesse am Buch? Über den Link unten kannst du das Buch ganz einfach auf Autorenwelt bestellen und dadurch direkt unsere Arbeit ohne Mehrkosten unterstützen.

🔗 Hier ist der Link:

https://shop.autorenwelt.de/products/vegane-kinderernahrung-von-markus-keller-und-edith-gatjen

31/10/2025

📖 Im dritten und vorletzten Teil unserer Book-Peek-Reihe geht es um das Buch „Vegane Ernährung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost“.

🤰 In diesem Buch bekommst du von Dr. Markus Keller und Edith Gätjen fundierte Antworten auf alle Fragen rund um eine vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit bis hin zur Beikost. Mit über 100 vollwertigen Rezepten ist es ideal für beratende Fachkräfte und vegan lebende Eltern.

🧐 Ist das Buch was für dich? Über den Link unten kannst du das Buch ganz einfach auf Autorenwelt bestellen und dadurch direkt unsere Arbeit ohne Mehrkosten unterstützen.

🔗 Hier ist der Link:

https://shop.autorenwelt.de/products/vegetarische-ernahrung-von-claus-leitzmann-markus-keller-1?srsltid=AfmBOorLA1903iWTIJlV3EFae7eMiKlxFcCjgR7TsHHWJjCrbxg4OPh0

24/10/2025

📖 Im zweiten Teil unserer Book-Peek-Reihe gibt euch Markus einen kleinen Einblick ins Buch „Vegetarische und vegane Ernährung“.

👨‍🎓 Es gilt als das wissenschaftliche Standardwerk zum Thema pflanzenbasierte Ernährung und ist das perfekte Nachschlagewerk für Studierende und Gesundheitsfachkräfte.

🧐 Hat dieser kleine Einblick dein Interesse geweckt? Über Autorenwelt kannst du das Buch ganz einfach bestellen und uns dadurch auch gleichzeitig noch unterstützen.

🔗 Über diesen Link geht’s direkt zum Buch:

https://shop.autorenwelt.de/products/vegetarische-ernahrung-von-claus-leitzmann-markus-keller-1?srsltid=AfmBOorLA1903iWTIJlV3EFae7eMiKlxFcCjgR7TsHHWJjCrbxg4OPh0

17/10/2025

🐷 Öfter mal die Sau rauslassen?

🌱 Dieser spannende Ratgeber von Dr. Markus Keller und Annette Sabersky zeigt auf, welchen Einfluss unsere Ernährung auf die Gesundheit, globale Umweltprobleme, den zunehmenden Welthunger und auch auf die Tiere hat.

👉🏼 Du möchtest weitere Einblicke nicht verpassen? In unserer Mini-Serie stellt euch Dr. Markus Keller weitere spannende Bücher rund um die pflanzenbasierte Ernährung vor.

📖 Du hast Interesse am Buch? Über Autorenwelt kannst du es erwerben und dabei direkt unsere Arbeit unterstützen.

🔗 Den Link findest du hier:

https://shop.autorenwelt.de/products/ofter-mal-die-sau-rauslassen-von-markus-keller-und-annette-sabersky?srsltid=AfmBOormCNcei8QICzAZzRQ1463qDJXdQOZsGwTbs_l8LTqsW81a59C5

08/10/2025

🎧 Im Juni war Dr. Markus Keller zu Gast beim Podcast "The Science of Life" mit Dr. Dania Schuhmann.

🌱 In dieser spannenden Folge sprechen die beiden unter anderem über positive Effekte der veganen Ernährung bei bestimmten Erkrankungen.

👉🏼 Du willst mehr darüber wissen?

🔗 Hier geht's zur kompletten Podcastfolge auf Spotify:
https://open.spotify.com/episode/1FsEKaghPXhe4gnCXEQxTI?si=80a823e41cb747eb

🔗 Hier findest du die ganze Folge auf Youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=zd7zBEgROhY

02/09/2025

🌱🔬 Biomarker statt Bauchgefühl 🌱
Wer vegan lebt, sollte seinen Ernährungsstatus im Blick behalten. Biomarker sind eine hervorragende Methode um diesen einzuschätzen.

✨ Sie zeigen, ob kritische Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen, Zink, Jod, Selen oder Omega-3 ausreichend vorhanden sind.
💡 Außerdem verraten sie, wie es um dein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steht – z. B. durch Blutzucker, Cholesterin oder Entzündungsmarker.

👉 Tipp: Lass deine Werte alle 1–2 Jahre checken, um mögliche Defizite frühzeitig zu erkennen und gezielt gegenzusteuern.

🌿 So bleibt deine vegane Ernährung langfristig gesund & ausgewogen!

29/08/2025

🌱 Pflanzenbasierte Ernährung – innovativ & gesundheitsfördernd oder riskant?

Am 21.11.2025 findet unsere 1. IFPE-Fachtagung im Science Park Kassel statt.
Dich erwarten spannende Vorträge und Diskussionen mit Expert*innen zu Themen wie:

👩🏽‍⚕ Prävention & Therapie mit pflanzenbasierter Ernährung
💊 Neue kritische Nährstoffe (z. B. Cholin, Taurin)
👨‍👩‍👧 Beratungspraxis veganer Familienernährung
🫘 Alternative Proteinquellen 3.0
⚽ Vegane Sporternährung

📍 Wann & wo: Fr, 21.11.2025 · 09:15–17:00 Uhr · Science Park Kassel
⌛ Frühbucherrabatt bis 31.08. sichern!

👉 Alle Infos & Tickets: https://ifpe-giessen.de/termin/ifpe-fachtagung/

04/03/2025

🌱🍔 Vegane Fleischalternativen auf dem Vormarsch:
Im Jahr 2023 stieg die Produktion in Deutschland um 16,6 % gegenüber dem Vorjahr und hat sich seit 2019 mehr als verdoppelt.
Bezeichnungen wie Schnitzel, Gulasch oder Wurst sind nicht gesetzlich geschützt und dürfen auch für pflanzliche Alternativen verwendet werden, sofern ihre Besonderheiten für Verbraucher erkennbar sind.
Vegane Produkte bestehen oft aus Soja-, Weizenprotein, Hülsenfrüchten, Gemüse oder Pilzprotein.
Marktchecks zeigen, dass viele vegane Alternativprodukte hohe Salzgehalte enthalten. Positiv fällt jedoch ihr meist geringerer Fett- und gesättigter Fettsäurengehalt im Vergleich zu Fleischprodukten auf.
Ihre Herstellung benötigt weniger Wasser und Land und verursacht geringere Treibhausgasemissionen im Vergleich zu tierischen Produkten. 🌍💚

Welche Erfahrungen habt ihr mit veganen Fleischalternativen gemacht? Teilt eure Lieblingsprodukte oder Rezepte in den Kommentaren! 🍽️👇

25/02/2025

Die Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen wächst rasant! 🌿🥛 Von Hafer- bis Sojadrinks – immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzliche Option. Ob aus Neugier, für eine abwechslungsreiche Ernährung oder aufgrund von Laktoseintoleranz – die Gründe sind vielfältig. 🌱✨

Doch auch in Sachen Umwelt sind pflanzliche Milchalternativen eine starke Wahl: Sie haben einen geringeren Wasserverbrauch, produzieren weniger CO2 und benötigen weniger Land im Vergleich zu traditioneller Kuhmilch. 🌍✨

Möchtest du mehr erfahren, über die Nährstoffprofile von pflanzlichen Milch- und Milchproduktalternativen sowie Kuhmilch und Kuhmilchprodukten, den potentiellen Gesundheitsnutzen von pflanzlichen Milch- und Milchproduktalternativen
sowie die ökologische Bewertung von pflanzlichen Milch- und Milchproduktalternativen? 🤓

Dann sichere dir für nur 24,99 Euro die Aufzeichnung der IFPE Akademie, in der Dr. Markus Keller über genau diese Themen spricht. 😊Kopiere hierfür den folgenden Link aus der Caption:

https://www.digistore24.com/product/394809

Alternativ kannst du auch einfach mit "Milchalternativen" kommentieren und wir schicken dir unverbindlich den Link per DM zu. 🙂

18/02/2025

🌱 Blattkohl – Gemüse des Jahres 2025/2026! 🥬
Der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) hat den Blattkohl zum Gemüse des Jahres gekürt – ein starkes Zeichen für regionale Sortenvielfalt und gesunde Ernährung!

🔍 Was ist Blattkohl? Blattkohl umfasst verschiedene Kohlarten wie Grünkohl, Palmkohl, Markstammkohl und Kohlrabi, die ohne typischen Kopf wachsen. Ihre Blätter sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch eine wertvolle Nahrungsquelle – besonders in den Wintermonaten.

🍴 Kulinarische Vielfalt Ob roh im Salat, gedünstet oder in einer wärmenden Suppe – Blattkohl lässt sich auf viele Arten zubereiten und passt zu unterschiedlichsten Gerichten.

Hast du schon deinen Lieblings-Blattkohl? Kommentiere unten und lass uns wissen, wie du ihn am liebsten genießt! 👇👇

Adresse

Am Lohacker 2
Biebertal
35444

Webseite

https://ifpe-giessen.de/

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