Vanessa Killmaier-Fischer

16/04/2023

15 Min | simple | 486 kcal | 16 P | 53 KH | 22 F | 8 B

ZUTATEN:
15 gr Hirse
20 gr Buchweizen
15 gr Kürbiskerne
15 gr Sonnenblumenkerne
15 gr Haselnüsse
15 gr Datteln
0,5 - 1 Apfel
1 TL Zimt
100 ml Wasser

ZUBEREITUNG:
1. Buchweizen, Hirse, Sonnenblumenkerne, Haselnüsse und Kürbiskerne mit einem Mixer zerkleinern.
2. Die Datteln so klein und fein wie möglich schneiden.
3. Topf mit Wasser befallen und alles zum Kochen bringen. Dann die Temperatur senken und 3 Minuten kochen lassen.
4. In der Zwischenzeit Apfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Das Müsli vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, Apfel und Zimt dazugeben und genießen.

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15/04/2023

Über dieses Feedback freue ich mich ganz besonders. ❤️

Die liebe Anna hat seit ihrer Geburt immer wieder mit dem Darm gegen Verstopfungen zu kämpfen. Wer selbst ein Elternteil ist, kann sich sehr gut vorstellen, wie das für die Eltern und besonders für das Kind sein muss.

Ich habe mich dieser wichtigen Herausforderung angenommen und stelle seit 4 Wochen Schritt für Schritt die Ernährung um. Die Eltern machen das sowas von Bombe muss ich sagen und ihr ganzes Umfeld zieht mit!!! Wirklich toll!!!

Daher habe ich mich über die Nachricht, dass die kleine liebe Anna nun selbst Stuhlgang hatte so so sehr gefreut 🥰. Unser Weg ist noch nicht zu Ende, wir haben noch eine Zeit vor uns um den Erfolg zu halten und weiter auszubauen.

Anna verdankt das nicht nur mir, sondern ebenso ihren Eltern und ihrem Umfeld. Den Kindern die Ernährung umzustellen ist nämlich gar nicht so leicht - aber nochmal riesiges Kompliment an euch 😘.

10/04/2023

Zu Sven:
Alter: 35
Arbeit: Vollzeit
Hobbys: Kraftsport, Tiere & Reisen
Ziel: Gewichtszunahme

10/04/2023

05/04/2023

„WENN DIE ERNÄHRUNG FALSCH IST, NÜTZT UNS DIE MEDIZIN NICHTS. WENN DIE ERNÄHRUNG RICHTIG IST, BRAUCHT MAN KEINE MEDIZIN.“ -Hippokrates-

Unsere Ernährung hat die Funktion, unseren Körper jeden Tag mit lebensnotwendigen Nährstoffen zu versorgen, Energie bereitzustellen und uns im Idealfall gesund und fit zu halten.

Ist die Nahrung „optimal“, versorgt sie den Körper mit allen Nährstoffen in der nötigen Menge, die der Körper benötigt. Die Ernährung beeinflusst auch das körperliche, geistige, physiologische und soziale Wohlbefinden. Sollte man unter ernährungsbedingten Krankheiten wie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes-Typ-2, Unterernährung usw. leiden, gibt es die Möglichkeiten mit einer Ernährungsumstellung oder -anpassung, die Krankheiten zu lindern oder sogar zu heilen.

Eine vollwertige und vielfältige Ernährung kann die Basis für ein gesundes Leben sein.

Bei Sportlern fördert die richtige Bereitstellung der Nährstoffe in der richtigen Menge, zum richtigen Zeitpunkt, die Leistungsfähigkeit, die Performance und die Regeneration. Egal ob als Hobby- oder Leistungssportler, jeder profitiert davon.

Bei Kindern und Jugendlichen kann die richtige Ernährungsweise sogar Entwicklungs- und Gedeihstörungen verhindern und fördert zusätzlich die Zahngesundheit.

Ich zeige Dir mit einer auf Dich abgestimmten Ernährungsweise, was Dein Körper alles kann und langfristig können wird.

WAS BEGEISTERT MICH DARAN?

- Gelerntes Wissen zu vermitteln,
- Ernährungsbedingte Krankheiten vorzubeugen,
- Mitwirkung bei der Behebung ernährungsbedingter Krankheiten,
- Erfolge zu begleiten,
- Lebensfreude und Lebensqualität zurück zu geben.

05/04/2023

Bald ist Ostern!
Meine Lieben, es spricht nichts dagegen am Osteressen mit der Familie teilzunehmen und sich ein Essen zu gönnen, dass kalorienhaltiger|fettiger ist wie gewohnt.

Ebenso spricht nichts gegen einen Schokoladenosterhasen oder der gleichen 😁.
Meine Regel besagt "in Maßen, nicht in Massen"!

> Denn, überfordert euren Magen nicht!!!

Solltet ihr euch doch zu voll fühlen, kann ein ausgiebiger Spaziergang Abhilfe schaffen.

Soulfood gehört ebenso zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung wie Obst|Gemüse, magere Proteine, gesunde Fette und Kohlenhydrate.

Ich wünsche euch schöne Ostertage!
Genießt die Zeit mit eurer Familie und gönnt euch den ein oder anderen Snack 😘.

04/04/2023

Mein Ziel:
- Wissenschaftlich fundiertes Ernährungswissen vermitteln
- Ernährungsumstellungen/Ernährungsanpassungen langfristig sicherstellen
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Egal ob in Einzelberatungen, Gruppenberatungen, für Kinder & Jugendliche, Hobby- & Leistungssportler, pflanzenbasiert oder für Unternehmen.

Mehr Informationen findet ihr auf meiner Homepage www.killmaier-fischer.de

Ich freue mich auf euch!


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03/04/2023

ERDNUSS-KOKOS-BOWL
3 Personen

ZUTATEN:
225 gr. Basmatireis
35 gr. Sweet-Chili-Soße
3 Baby Pak Choi
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 Brokkoli
75 gr. Erdnussbutter
250 ml Kokosmilch (fettreduziert)
2 rote Spitzpaprika
75 ml Sojasoße
1 Limette (gewaschen)
40 gr. geröstete Erdnüsse

ARBEITSZEIT:
15 MINTEN | KOCH-/BACKZEIT: 25 MIN

STEP-BY-STEP ANLEITUNG:
1. In einem kleinen Topf 450 ml Wasser zum kochen bringen und leicht salzen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
2. Bevor es an die Vorbereitungen geht, bitte das Gemüse WASCHEN!
3. In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken, Chili der länge nach halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden.
4. Die Limette HEIß abwaschen, abreiben und vierteln. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen, die Stiele in Scheiben schneiden. Spitzpaprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Strunk vom Baby Pak Choi ca. 1 cm abschneiden. Weißen und grünen Teil getrennt voneinander in 2-3 cm große Stücke schneiden.
5. In einem kleinen Topf Kokosmilch, Erdnussbutter, Sweet-Chili-Soße, die Hälfte der Sojasoße und den Saft von 1 Limettenspalte miteinander verrühren. Die Soße ca. 2-3 Min. unter Rühren einköcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit 1 Prise Erythrit-Zucker und nach Geschmack mit mehr Limettensaft abschmecken.
6. In einer großen Pfanne 1,5 EL ÖL erhitzen. Gehackten Knoblauch und die Chilis für ca. 1-2 Min. anschwitzen
7. Brokkoli hinzugeben und weitere 1-2 Min. anschwitzen. Danach mit 225 ml Wasser ablöschen und abgedeckt 3-4 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdunstet ist.
8. Spitzpaprika und weißen Teil des Baby Pak Choi hinzufügen und die restliche Sojasoße dazugeben. Das ganze offen weitere 4-5 Min. anschwitzen.
Kurz vor dem Servieren den grünen Teil des Baby Pak Chris hinzufügen.
9. Reis mit einer Gabel auflockern, Limettenabrieb und etwas Limettensaft unterheben.
10. Erdnüsse grob hacken.
11. Limettenreis neben dem Gemüse anrichten und mit der Erdnusssoße und den Erdnüssen garnieren.

02/04/2023

Aminosäuren sind die Grundbausteine der Proteine. Dabei sind die essentiellen Aminosäuren von den nichtessentiellen Aminosäuren abzugrenzen. Als unentbehrliche Aminosäuren werden die Aminosäuren bezeichnet, die der Körper nicht selbst herstellen / synthetisieren kann. Daher müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden.

Zu den essentiellen Aminosäuren zählen (siehe Abbildung):

Die nichtessentiellen Aminosäuren sind Grundbausteine der Proteine. Im Gegensatz zu den essentiellen Aminosäuren können sie aber vom Körper selbst hergestellt werden und müssen daher nur bedingt mit der Nahrung aufgenommen werden.
Elf Aminosäuren gehören zu der Gruppe der nicht-essentiellen Aminosäuren:
Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glutamin, Glutaminsäure, Glycin, Prolin, Serin und Tyrosin

02/04/2023

Vielen Dank für das Feedback meine liebe Kathrin.
Was man durch Disziplin, Willen und Ehrgeiz alles erreichen kann - wirklich Hut ab.

Zu Kathrin:
Alter: 27
Arbeit: Vollzeit, Büro
Hobbys: Crossfit

30/03/2023

Untereinbeziehung von tierischen und pflanzlichen Proteinquellen sichert man eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung die Ideal für Sportler ist!
Zusätzlich sollte man auf die Zufuhr kompletter Proteine mit einem hohen Anteil an unentbehrlichen (essentiell) Aminosäuren achten!
Essentielle Aminosäuren:
(Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin)
Eine essentielle Aminosäure (lebensnotwendige Aminosäure) ist eine Aminosäure, die dein Organismus benötigt, aber nicht aus elementaren Bestandteilen aufbauen kann. Wenn diese Aminosäuren nicht Bestandteil der Nahrung sind, kann der Organismus auf Dauer nicht überleben!

Es gibt keine Evidenz darüber, dass tierische Proteine einen eindeutigen Vorteil gegenüber pflanzlichen Proteinen bieten würde. Ein höherer Anteil an pflanzlichen Proteinen ist absolut sinnvoll, aus dem Hintergrund der höheren Ballaststoff- und Vitaminzufuhr sowie einer erhöhten Zufuhr an Kohlenhydraten bei gleichzeitiger reduzierter Zufuhr gesättigter Fettsäuren.

Im Ernährungsalltag von Sportlern gibt es KEINEN physiologischen Grund, warum die Proteinzufuhr durch Supplemente ergänzt werden müssten!!! Lediglich bei Lebensmittelunverträglichkeiten, Notwendigkeit zur Energierestriktion oder besonders intensiven oder neuen Trainingsinhalten kann eine Supplementation sinnvoll sein.

Geeignete pflanzliche Proteinquellen:
Getreide: Reis, Dinkel, Vollkorn, Haferflocken
Pseudogetreide: Chiasamen, Amaranth, Quinoa, Buchweizen
Tofu, Temphe, Seitan
Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen
Spirulina - Blaualge besteht zu 70% aus Eiweiß
Samen, Kerner und Nüsse
Gemüse: grünes Blattgemüse

29/03/2023

Bedarfsgerechte und qualitativ hochwertige Zufuhr von Proteinen bzw. Aminosäuren ist für die Synthese körpereigener Strukturen wie Muskeln, Sehnen, Bänder und Knochen von größter Bedeutung. Es werden vielfältige metabolische und hormonelle Stoffwechselprozesse gesteuert/beeinflusst. Daher stimulieren oder hemmen Proteine bzw. Aminosäuren in unterschiedlichster Ausprägung anabole Signaltransduktionswege sowie die Synthese und Sekretion verschiedener Hormone wie Insulin und Wachstumshormone.

Daher kann eine sportart- und belastungsspezifische angepasste Proteinzufuhr den Trainingsprozess sinnvoll unterstützen und daher die Leistungsbereitschaft fördern.

Für gesunde Erwachsene im Alter von 19 bis unter 65 beträgt der D-A-CH-Referenzwert 0,8 g/kg Körpergewicht. Für Menschen über 65 Jahren wurde ein Referenzwert von 1,0 g/kg festgelegt. Bei älteren Menschen gibt es vielfältige Einflussgrößen und daher ist der Proteinbedarf höher.

Aktuell empfiehlt die Internationale Society of Sports Nutrition und das American College of Sports Nutrition eine Zufuhr Menge von von ca. 1,2 - 2,0 g/kg /Tag in Abhängigkeit des Trainingszustands und Trainingsziels. Im Gegensatz zu früher, ist die Proteinzufuhr nicht mehr als eine fixe Kenngröße im Ernährungsalltag der Sportler zu verstehen, sondern sollte je nach Trainingsziel, Trainingsintensität und Trainingsumfang flexibel adaptiert werden. Das betrifft ein Trainingsvolumen von mind. 5 Stunden pro Woche und mehr. Alles unter 5 Stunden sind als Ausgleich für eine meist sitzende Tätigkeit zu betrachten.

Nach aktuellem Wissensstand ist davon auszugehen das höhere Proteinmengen nur in BESONDEREN Trainingssituationen, für ein begrenztes Zeitintervall, sinnvoll sind.

Bei einer Einnahme von mehr als 2 g- 3g/kg/Tag über einen längeren Zeitraum, ist das vorkommen eines schädlichen Effekts der Nierenfunktion nicht ausgeschlossen. Eine vorgeschädigte Niere (z. B. bei Diabetes Mellitus) kann durch eine hohe Proteinbelastung langfristig zu Schäden führen.
Derart hohe Einnahmen an Proteinen sollten daher nicht ohne ärztliche Kontrolluntersuchungen eingenommen werden.