19/10/2024
Rezept:
100g Hafermehl, 100g Haferflocken, 50g Kokosmehl, 50g Buchweizenmehl, 100g glutenfreie Mehlmischung, 12g gemahlene Flohsamenschalen, 20g Honig, 7g Hefe, 450-500g lauwarmes Wasser, 100g geröstete Sonnenblumenkerne, 10g Salz -> Hefe und Honig im Wasser auflösen, danach alle Zutaten vermengen und eine Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen; danach in eine gefettete und mit Haferflocken ausgekleidete Kastenform geben und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Morgen den Backofen auf 220 grad vorheizen und das Brot 30 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen. Für 50 Minuten bei Ober-Unterhitze backen.
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