Praxis für Ernährungstherapie & Diätberatung- Kristin Aurisch

25/10/2025

🍎 Herbstzeit ist Apfelzeit. Welches ist eure Lieblingssorte?

20/10/2025

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Autumn Harvest Platter Salad with Whipped Ricotta, Tahini-Lemon Drizzle & Roasted Macadamias

Ingredients:

2 medium sweet potatoes, peeled and cubed

3 medium beets, peeled and cubed

1 tablespoon olive oil

Salt and pepper, to taste

1 ripe avocado, diced

1/2 cup ricotta cheese

2 tablespoons cream or milk (for whipping)

2 tablespoons tahini

Juice of 1 lemon

1 tablespoon chili-infused olive oil (or plain olive oil + chili flakes)

1/4 cup roasted macadamia nuts, roughly chopped

20/10/2025

Saying that is good for your health is not an overstatement! ☝️

Besides having healthy fats and protein, it is packed with a whole set of important .

ℹ️ Aim for 2–3 portions (300–450 g) of seafood a week, with about half from fatty fish.

20/10/2025

Schoko-Waldkuchen 🍫🍄🍓

Zutaten (für 1 Kuchen):
200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter
3 Eier
150 g Zartbitterschokolade
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
1 Prise Salz

Für die Deko:
200 g Schokoglasur oder Nutella
Oreo-Kekse (zerbröselt)
Waffelröllchen
Kekse (als „Pilzhüte“)
Himbeeren & Brombeeren
Walnüsse

Zubereitung:
Schokolade mit Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier und Zucker cremig rühren, dann Schokomasse, Milch, Mehl, Backpulver und Salz einrühren. In eine runde Form geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen.
Kuchen abkühlen lassen, mit Schokoglasur bestreichen und fantasievoll dekorieren: aus Waffelröllchen und Beeren kleine „Pilze“ formen, Oreo-Krümel als Waldboden streuen und mit Nüssen verzieren.

👉 Sieht aus wie ein Mini-Wald – schmeckt aber himmlisch schokoladig!

20/10/2025

16/10/2025

🌎

World Food Day Is Today.

16/10/2025

15/10/2025

Happy National Dessert Day. October 14, 2025.

14/10/2025

🥔 Power in der Kartoffel- Sachsenpower im Kartoffelessen- wissenswert.

Gebraten, gekocht, gebacken, gestampft oder frittiert: Die Kartoffel bildet die Grundlage vieler Köstlichkeiten. Doch frisch zubereitet wird sie daheim immer seltener. Wie mögen Sie die goldene Knolle am liebsten? Wie der Sächsische Kartoffelverband den Trend umzukehren versucht, erfahren Sie in den Kommentaren.

14/10/2025

Europeans eat about 24 kg of seafood per year, but are we choosing the right mix?

🐟 Fatty fish: high in omega-3s, vital for heart & brain health
🦪 Shellfish: high in iron, helping protect against anaemia

Discover the types of seafood and how much to eat for a .

14/10/2025

#🇬🇷 - eine kulinarische Vielfalt. Ein Urlaub bietet immer die Gelegenheit, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Überraschung- - und , sehr gute pflanzliche Eiweiß- und Eisenquellen, schmecken mir in Kombination mit Granatapfelkernen.
Was schmeckt Euch im Urlaub besonders gut?