28/02/2025
Cheesecake-Balls 😋
Geht’s euch wie mir, hatte euch auch die Grippe erwischt? Zum ersten Mal seit drei Wochen fühle ich mich wieder als Mensch 🤪 Endlich wieder fit 😃 und deshalb gibt es jetzt endlich mein Rezept für diese unendlich leckeren Cheesecake Balls 😋
Danke an Vitaquell für die leckeren Frischkäse 🤩
Diese Cheesecake Balls sind schnell gemacht und schmecken köstlich! Was Du brauchst :
Für die Frischkäse-Füllung 125g Frischkäse, Raumtemperatur
40g Zucker (ich habe Birkenzucker verwendet)
1 Tl Zitronensaft
1 T| Vanilleextrakt
1 EL Kokosraspel
1 Keksteig ( 100g Haferkekse, oder Keksteig ohne backen (mit pflanzlicher Butter gemischt)
1 Tafel weiße Schokolade geschmolzen
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker, Zitronensaft, Kokosraspel und Vanille, etwa 1 Minute verrühren.
Achte darauf, dass die Masse nicht zu flüssig wird.
Stelle die Frischkäsemischung für ca. 45 Minuten in das Gefrierfach.
Die Kugeln zusammensetzen:
Portioniere den Keksteig mit einem mittleren Portionierer (ich habe einen Eisportionierer verwendet) drücke sie in der Hand leicht flach,
Lege Frischkäsemischung hinein und verschließe sie zu einer glatten Kugel.
Die Kugeln in weiße Schokolade tauchen.
Stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank. Mit Erdnussbutter, Kokos, Schokoflocken oder nach belieben bestreuen.
Und dann ist er auch schon da, der Moment in dem du die erste Kugel naschen darfst 😍
Lass es dir schmecken 😋 Schönes Wochenende ☀️
