01/12/2025
💡 Tipp unserer Ernährungsberaterin Maria Stadler 👩🍳
Du möchtest gerne Plätzchen und Gebäck genießen, dabei aber auf eine gesunde Ernährung achten? Ich habe ein paar Anregungen für dich, wie du durch kleine Änderungen an den Zutaten gesünder backen kannst. 🤝😋
🍪 Mehl austauschen: Je höher die Typenzahl, desto mehr Mineralstoffe sind im Mehl enthalten. Durch das Ersetzen von herkömmlichem weißen Mehl Typ 405 durch 1050er Mehl kannst du den Mineralstoffanteil deines Gebäcks mehr als verdoppeln. 💪 Vollkornmehl ist noch besser, weil es aus dem ganzen Korn gemahlen wird und viele Ballaststoffe enthält. Bei der Verwendung von Vollkornmehl musst du die Menge etwas reduzieren, da es mehr Flüssigkeit benötigt und der Teig sonst zu trocken wird.
🍪 Zucker reduzieren: In den meisten Plätzchenrezepten wird viel Zucker verwendet. Da können wir problemlos ein Drittel oder mehr weglassen. 🤝
🍪 Rapsöl statt Butter: Rapsöl ist reich an gesunden ungesättigten Omega3-Fettsäuren, während Butter gesättigte Fettsäuren enthält. Wenn du nicht auf den Buttergeschmack verzichten willst, ersetze die Butter nur teilweise oder verwende Rapsöl mit Buttergeschmack. 😊
🍪 Haferflocken: Ob kernig oder zart – Haferflocken sind immer Vollkorn und zählen zu den gesündesten Lebensmitteln. Sie enthalten wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, wie Eisen, Magnesium, Phospor und Zink, Balaststoffe, Antioxidantien, viel Protein und wenig Fett. Haferflocken können den Cholesterin- und den Blutzuckerspiegel senken. Sie sind gut für Darm und Verdauung und helfen vielen bei Verstopfung. Durch den großen Anteil an Balaststoffen halten Haferflocken lange satt. All das macht Haferflockenkekse zu einer durchaus annehmbaren Zwischenmahlzeit. 😋
🤤👩🍳 Probiere knusprige Haferflockenkekse: Das leckere und einfache Rezept findest du auf unserer Klinik-Website www.salzachklinik-fridolfing.de unter Info Patienten & Besucher ▶️ Küche.
Ich wünsche guten Appetit 😊
Eure Maria Stadler