31/03/2020
Immunschutz mit Vitalstoffen
Gerade in unserer momentanen Situation ist es wichtig, sein Immunsystem zu stärken. Das funktioniert sehr gut mit herkömmlichen Lebensmitteln. Aber was für Vitalstoffe sind nötig und in welchen Lebensmitteln finden wir sie?
Wichtige Helferlein sind die Vitamine C und D, sowie Eisen, Zink, Selen und Kupfer.
Vitamin C für unser Immunsystem:
• Paprika ist reich davon
• Grünkohl und Broccoli
• Acerolakirschen – auch der Saft
• Sanddorn
• Hagebutte
• Beerenfrüchte, wie die schwarze Johannisbeere
• Zitrusfrüchte
Für unsere Infektabwehr sollte Vitamin D genommen werden:
• Sehr viel ist im Lebertran enthalten (aber ehrlich, wer mag den freiwillig?)
• Hering
• Lachs
• Sardinen
• Champignons, sie werden nicht umsonst die kleinen Sonnen des Winters genannt
Zink nicht vergessen, es fördert die Zellteilung und bildet T-Zellen (Abwehrzellen des Immunsystems):
• Weizenkleie und Weizenkeime
• Haferflocken
• und Vollkorngetreideprodukte
Eisen – Bestandteil des roten Blutfarbstoffs und Baustein der Enzyme für die Atmungskette:
• Grünes Gemüse z. B. Broccoli, Brunnenkresse
• Hafer
Kupfer und Selen: große Mengen in Leber und Innerei, aber auch im Emmentaler Käse
Also hier eine Frühstücksvariante mit Vitamin C, Eisen und Zink:
Selbst hergestelltes Müsli aus Haferflocken, Weizenkleie, Nüsse mit schwarzen Johannisbeeren ev. etwas Hagebuttenmarmelade und Haferdrink.
Mittags mit Vitamine C und D:
Gedünstetes Lachsfilet auf Paprika-Champignongemüse mit Pastinakenpüree
Abends mit Zink, Eisen, Kupfer, Selen:
Vollkornbrot mit Emmentaler; ein gekochtes Ei mit Brunnenkresse
Und nicht außer Acht lassen – macht es Euch gemütlich, kocht gemeinsam, positive Gedanken und vor allem ein Lächeln.
