03/12/2025
Ernährung bei Schluckstörungen ist eine Herausforderung für Angehörige und auch für Krankenhaus-Küchen. 🏥🤔 Als bundesweit einmaliges Projekt haben das Ev. Lukas-Krankenhaus Gronau und die Apetito AG schon vor Längerem verschiedene Koststufen für die geriatrischen Patientinnen und Patienten mit Schluckbeschwerden in die Ernährung implementiert. 🥇😊💪 Diese Zusammenarbeit nach dem internationalen IDDSI-Standard (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) ist in Deutschland so besonders, dass sich am heutigen Mittwoch sogar eine Delegation aus England Anregungen für die konkrete Umsetzung im Alltag geholt hat. Die Apetito-Mitarbeitenden aus Großbritannien ließen sich vom Lukas-Team ganz konkret zeigen, wie die verschiedenen Dysphagie-Kostformen in den Krankenhausalltag eingeführt wurden und wie das Ganze konkret in der Praxis abläuft. 👨🍳🍽👩🍳
„Zunächst schauten sich die Gäste in der Küche unser Tablettiersystem an, was in England völlig unbekannt ist. Wir informierten sie außerdem über die Kennzeichnungen der Level, über Zusatzprodukte und die Wagentechnik – also alles sehr praktisch“, erzählt Claudia Koegler vom Ernährungsmanagement des Ev. Lukas-Krankenhauses Gronau. 😊 Anschließend demonstrierte das interdisziplinäre Team, das sich innerhalb der Geriatrie-Abteilung um die verschiedenen Koststufen kümmert, den speziellen IDDSI-Getränkeautomaten und den Einsatz der speziellen Dysphagie-Becher, die betroffenen Patientinnen und Patienten die Aufnahme von Flüssigkeiten erleichtern sollen. Weitere wertvolle Informationen erhielt die Delegation aus England bei einer sogenannten FEES-Untersuchung (Fiberendoskopische Schluckuntersuchung), die Aufschluss darüber gibt, wie stark beeinträchtigt Patientinnen und Patienten sind.
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