Ambrosia Gesundheitsberatung

20/03/2024

04/02/2024

Gewichtsreduktion, Muskelaufbau oder Vitalität steigern - Was ist dein Ziel für 2024?

03/02/2024

🌟 Neues Jahr, neue Vorsätze! 🌟

33 Tage hatten wir bereits Zeit unsere Vorsätze für 2024 zu realisieren.
Viele von Euch haben sich auch dieses Jahr vorgenommen, gesünder zu leben, abzunehmen und individuelle Fitnessziele zu erreichen. 💪

Doch wir wissen alle: Die Vorsätze auch umzusetzen ist oft eine Herausforderung.

Heute möchte ich euch ein paar Tipps geben, wie ihr eure Vorsätze für das neue Jahr erreichen könnt:
1️⃣ Setzt realistische Ziele: Es ist wichtig, dass eure Ziele erreichbar sind und zu eurem Lebensstil passen. Wichtig ist jedoch vor allem konkret zu planen, wann, wo und wie ihr handeln wollt, um diese Ziele zu erreichen.
2️⃣ Plant eure Mahlzeiten im Voraus: Eine gesunde Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil und auch ein wesentlicher Faktor bei der sportlichen Zielerreichung. Bereitet gesunde Snacks vor, um Heißhungerattacken zu vermeiden.
3️⃣ Bleibt/Werdet aktiv: Findet eine Form der Bewegung, die euch Spaß macht. Probiert einfach verschiedene Sportarten/Kurse etc. aus. Das hat den Vorteil, dass nicht nur unser Körper neue Bewegungen lernt, sich unser Körpergefühl und Balance verbessert, sondern auch unser Gehirn neuen Situationen und Bewegungsabläufen ausgesetzt ist ( ). Plant regelmäßige Workouts in euren Zeitplan ein.
4️⃣ Sucht euch Unterstützung: Studien zeigen immer wieder, dass das Training in der Gruppe nicht nur motivierender ist, sondern auch die Erfolgschancen signifikant erhöht. Deshalb möchte ich euch heute dazu ermutigen, euch einem gemeinsamen Sportprogramm anzuschließen und ein Commitment einzugehen, um eure Ziele gemeinsam zu erreichen.
👥 Gegenseitige Motivation
📅 Verbindliche Termine
🤝 Gemeinschaftsgefühl
5️⃣ Verliert nicht den Fokus: Es ist normal, dass es Rückschläge geben wird. Wichtig ist, dass ihr euch davon nicht entmutigen lasst und wieder aufsteht. Bleibt fokussiert auf eure Ziele und denkt daran, dass jeder Tag eine neue Chance ist, sie zu erreichen.

Lasst uns gemeinsam an einem gesunden und erfolgreichen Jahr 2024 arbeiten! 💫 Wenn ihr eure Erfahrungen teilen möchtet, freue ich mich darauf, von euch zu hören.

15/09/2023

Fitness Lounge meets Ambrosia Gesundheitsberatung 🙌🏼

20 Teilnehmer für unser 4 Wochen Programm gesucht!
Melde dich JETZT für einen unserer begrenzten Plätze an, um fit in den Herbst zu starten.

Du erhältst:
✔️ Individuelle Trainings- und Ernährungsanamnese
✔️ Körperdatenanalyse (Zu Beginn und am Ende)
✔️ ein auf Dich und deine Ziele abgestimmtes Trainingsprogramm
✔️ 4 Wochen Ernährungsbegleitung
✔️ App-Zugang mit großer Rezeptauswahl

ON TOP: Ein halbes Jahr kostenloses Training und Ernährungsbegleitung für den Gewinner unserer Challenge 🏆

Das Ganze bekommst du für nur 69€ anstelle von 199€! ✨

06/09/2023

Anmeldungen ab sofort möglich. Ich freue mich auf Dich.

03/11/2021

Veganer Kaiserschmarrn auf Zwetschgenröster

200ml Sojamilch
120g Dinkemehl
4-5 EL Amaranth pops
2 EL Weizenkeime
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Apfelessig
2 EL Zucker oder Stevia etc.

Aus Zutaten Teig herstellen und in der Pfanne mit Rapsöl braten, in vier Teile teilen, wenden und dann mit Pfannenwender in Stücke stechen.
Braun backen.

Zwetschgenröster light

Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. Wenig Zucker zugeben und im Topf kurz hoch erhitzen, dann herunter schalten und 10min. köcheln lassen. Wer mag kann Zimt oder Nelken hinzufügen.



__________________________________

Vegan Kaiserschmarrn on stewed plums

200ml soy milk
120g spelled flour
4-5 tbsp amaranth pops
2 tbsp wheat germ
1 tbsp baking powder
1 pinch of salt
1 teaspoon apple cider vinegar
2 tbsp sugar or stevia etc.

Make dough from ingredients and fry in a pan with rapeseed oil, divide into four parts, turn and then cut into pieces with a spatula. Bake brown.

Plum roaster light

Wash, core and quarter the plums. Add a little sugar and briefly heat up in the pot, then turn down and 10 minutes. Simmer. If you like, you can add cinnamon or cloves

15/10/2021

Nudeln mit veganer Bolognese



Dinkelnudeln kochen.
Sojagranulat in Gemüsebrühe geben und kurz einweichen, danach scharf mit Knoblauch und Zwiebeln in der Pfanne anbraten und mit passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und/oder Gemüsebrühe abschmecken
____________________

Cooking spelled noodles.
Put the soy granulate in the vegetable stock and soak it briefly, then fry it with the garlic and onions in the pan and deglaze with the tomato sauce. Season to taste with salt, pepper, fresh herbs and / or vegetable stock

28/09/2021

Kürbissuppe mit Kürbis- und Kartoffelpommes

Suppe:
1/2 Hokkaido Kürbis
4 große Kartoffeln
2 Karotten
200ml Kokosmilch
Gemüsebrühe
100ml Orangensaft
Curry, Pfeffer, Salz

Kartoffeln und Karotten schälen und schneiden. Hokkaido waschen und schneiden. Alles in einen Topf geben und
ca. 25 Min. In Salzwasser kochen.

Gemüsebrühe zugeben und weitere 5-10 Min. köcheln lassen.

Kokosmilch unterrühren und pürieren, mit Salz, Pfeffer, Curry(-paste) und ca. 100ml Orangensaft abschmecken.

Kürbis und Kartoffelpommes:
1/2 Hokkaido
5 große Kartoffeln

Beides in Spalten schneiden und bei 220 grad in den Ofen. Nach Belieben mit etwas Rapsöl besprühen und Kräuter zugeben (Rosmarin, Oregano) oder Curry
______________________________

Pumpkin soup with pumpkin and potato fries

Soup:
1/2 Hokkaido pumpkin
4 large potatoes
2 carrots
200ml coconut milk
Vegetable broth
100ml orange juice
Curry, pepper, salt

Peel and cut the potatoes and carrots. Wash and cut Hokkaido. Put everything in a saucepan and cook in salted water for about 25 minutes.

Add the vegetable stock and simmer for another 5-10 minutes.

Stir in coconut milk and puree, season with salt, pepper, curry paste and approx. 100ml orange juice.

Pumpkin and potato fries:
1/2 Hokkaido
5 large potatoes

Cut both into wedges and put in the oven at 220 degrees. If desired, spray with a little rapeseed oil and add herbs (rosemary, oregano) and/ or curry

22/09/2021

Kartoffelsuppe 🥔 mit gerösteten Hanfsamen, Tofu und Frühlingszwiebeln

1kg Kartoffeln
3 Karotten
Petersilie
Gemüsebrühe
Soja- oder Hafersahne

1 Zwiebel 🧅
200g geräucherter Tofu
Frühlingszwiebel (Bund)
Hanfsamen

Die Kartoffeln und die Karotten schälen und grob schneiden. Petersilie ebenfalls grob schneiden. Alles in einen großen Topf mit so viel Wasser geben, dass das Gemüse knapp bedeckt ist und in der Gemüsebrühe gar kochen kann. (Mit Deckel)

In der Zwischenzeit den Zwiebel/Tofu Mix zubereiten.
Zwiebel und Tofu in Würfel schneiden und in 1 EL Öl in der Pfanne anbraten. Ich verwende Rapsöl. Gemüsebrühe darüberstiegen, Salz, Pfeffer und Paprika. Ggf. Kann man es mit etwas Sojasauce ablöschen.

Anschließend die Kartoffeln und die Karotten durch eine Passiermühle (Flotte Lotte) drehen oder mit dem Pürierstab zerkleinern.

Mit Salz und Gemüsebrühe nochmal abschmecken, 200ml Soja- oder Hafersahne zugeben. Am Schluss noch das Topping darüber geben:
- 1Tl geröstete Hanfsamen
- gebratener Zwiebel/Tofu Mix
- Frühlingszwiebeln

Mein Tipp: Nochmal aufgewärmt schmeckt sie dann noch besser, also auch gut zum Vorbereiten.

_____________________________

Potato soup 🥔 with roasted h**p seeds, tofu and spring onions

1kg potatoes
3 carrots
Parsley
Vegetable broth
Soy or oat cream

1 onion 🧅
200g smoked tofu
Spring onion (bunch)
H**p seeds


Peel and roughly cut the potatoes and carrots. Also coarsely chop the parsley. Put everything in a large saucepan with enough water that the vegetables are barely covered and can cook in the vegetable broth. (With lid)

In the meantime, prepare the onion / tofu mix.
Cut the onion and tofu into cubes and fry in 1 tablespoon of oil in the pan. I use rapeseed oil. Topped with vegetable stock, salt, pepper and paprika. If necessary, you can deglaze it with a little soy sauce.

Then turn the potatoes and carrots through a mill (Flotte Lotte) or chop them up with the hand blender.

Season with salt and vegetable stock again, add 200ml soy or oat cream. At the end give the topping:
- 1 teaspoon roasted h**p seeds
- fried onion / tofu mix
- Spring onions

Tip: it tastes even better when it is warmed up again, so it is also good to prepare

02/09/2021

Kokos-Kefir mit Himbeercreme

30/08/2021

Kefir aus Pflanzenmilch

24/08/2021

Süßes veganes Sushi

200g Milchreis
1L Kokosmilch
3EL Agavensaft

Füllung:
Diverses Obst

Ummantelung:
Kokosraspel oder gemahlene Nüsse etc

Im Topf Kokosmilch, Agavensaft und Milchreis verrühren. Wenn es kocht, auf niedrigste Stufe zurück schalten und gelegentlich rühren bis ein geschmeidiger Milchreis entsteht.
(Ca. 25-30 Min)
In der Zwischenzeit kann man das Obst für die Füllung schneiden

Ein Stück Klarsichtfolie oder eine Silikonmatte auf die Arbeitsplatte legen und 3-4 gehäufte Löffel Milchreis in der Mitte verteilen. Mit angefeuchteten Fingern flach drücken. Das Obst in der Mitte platzieren und etwas fest drücken.

Die Klarsichtfolie oder Silikonmatte an einem Ende anheben und an das obere Ende führen. Jetzt zur Rolle formen und an den Enden eindrehen.

Die Rolle min. 1 Std. in den Kühlschrank legen, dann aus der Klarsichtfolie / der Silikonmatte nehmen und im Topping wälzen und in Stücke schneiden.



___________________________________

Sweet vegan sushi

200g rice pudding
1L coconut milk
3 tablespoons agave juice

Filling:
Various fruits

Topping:
Desiccated coconut or ground nuts etc.

Mix coconut milk, agave juice and rice pudding in a saucepan. When it boils, switch back to the lowest setting and stir occasionally until you get a smooth rice pudding.
(Approx. 25-30 min)
In the meantime you can cut the fruit for the filling

Place a piece of cling film or a silicone mat on the worktop and spread 3-4 heaping spoons of rice pudding in the middle. Press flat with moistened fingers. Place the fruit in the middle and press a little hard.

Lift the cling film or silicone mat at one end and guide it to the upper end. Now shape into a roll and twist in at the ends.

Place the roll in the refrigerator for at least 1 hour, then remove it from the cling film / silicone mat and roll it in the topping and cut into pieces.