13/12/2025
🍪✨ Plätzchen gehören zur Vorweihnachtszeit einfach dazu, aber oft stecken in klassischen Rezepten viel Zucker, Weißmehl und gesättigte Fette. Mit ein paar einfachen Tricks kannst du deine Lieblingsplätzchen etwas „gesünder“ gestalten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
So einfach geht’s:
- Mehl tauschen: Ein Teil des Weißmehls durch Volkornmehl oder Dinkelvolkornmehl ersetzen – das erhöht den Ballaststoffanteil und macht länger satt.
- Zucker reduzieren: Viele Rezepte funktionieren mit 20–40 % weniger Zucker – probiere es aus, geschmacklich macht es oft kaum einen Unterschied.
- Fett smarter wählen: Statt Butter anteilig Nussmus verwenden – bringt gesunde Fette und ein natürliches Aroma.
- Vollmilchschokolade ersetzen: Vollmilchschokolade als Füllung oder Überzug hat mehr deutlich Zucker als z. B. Plätzchen mit Nüssen, Mandelmus oder Zartbitterschokolade (mind. 70 %).
Unser einfach und schnelles Beispielrezept:
Zutaten:
- 150 g Volkornmehl oder Volkorndinkelmehl
- 40 g Mandelmus
- 1 Ei
- 20 g Zartbitterschokolade als Drops
- 40 g Honig
- Prise Zimt
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine passende Schüssel geben und kurz verrühren
- Anschließend kleine Kugeln formen und auf ein Blech geben
- Für etwa 12–14 Minuten bei 170 °C Umluft im Backofen backen bis sie Goldbraun sind
- Fertig!
Backst du dieses Jahr gesünder? Teile dein Lieblingsrezept in den Kommentaren!