19/09/2017
B wie Vitamin B - Heute B1( Thiamin) !!!!!
Vitamin B1 (Thiamin) - Pflanzen statt Tabletten !!!!!
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Für den Stoffwechsel, die Nerven und Muskeln ist Vitamin B1 unerlässlich. Es sorgt für eine normale Funktion des Nervensystems und der Muskeln (auch des Herzens), steigert das Wachstum, hilft bei der Verdauung insbesondere von Kohlenhydraten und kann stimmungsaufhellend wirken. Zudem ist es als Coenzym an der Energiegewinnung aus der Nahrung beteiligt. In der Schwangerschaft ist der Bedarf an Vitamin B1 höher, ebenso bei Stillenden.
Gute pflanzliche Quellen für Vitamin B1 sind:
Vollkorngetreide und Getreideerzeugnisse wie Sprossen, Kleieflocken, Weizenkleie, Buchweizen, Hafer, Weizen, Weizenvollkornmehl, Reis (Naturreis und Parboiled), Roggen, Maiskörner
Getrocknete Hülsenfrüchte wie weiße Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen
Gemüse wie grüne Erbsen, Fenchel, Zucchini, Austernpilze, Mais, Artischocken, Morcheln, Spargel, Schwarzwurzeln, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Lauch, Rosenkohl, Kartoffeln, Spinat, Champignons
Nüsse und Samen wie Sonnenblumenkerne, Sesam, Pinienkerne, Pekannüsse, Paranüsse, Mohn, Pistazien, Cashewkerne und Erdnüsse