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19/10/2025

Gesund im Außendienst 🌱😁💪🏼
Statt Soulfood Sunday heute ein kleiner Post zu gesundem Essen im Außendienst. Unterwegs gibt es häufig mal ein Brötchen, Meal Prep oder wie letztens eine gesunde Buddha Bowl mit Süßkartoffel, Hummus, Salat, Brokkoli und Körnern.
Unterwegs auf der Autobahn ist das Angebot meist eher Mau. Mc Donalds, Burger King und co. Ist die Auswahl. Deswegen ist Vorbereitung alles.
Im Außendienst kommt auch der Sport häufig zu kurz. Morgen gehe ich aber direkt erstmal 45 Minuten Bahnen schwimmen im Hotel Pool 💪🏼🥰
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

15/10/2025

Easy peacy Lemon squeezy 🍋Lemon Cheesecake Balls 🌱
Dieses Rezept stammt von .healthy.life
Und geht super schnell 🙂 und ist soo lecker 🥰😍
Ihr benötigt:
80g Kokosraspel (+20g Kokosraspel zum darin rollen)
40 g Griechischen Joghurt
2-3 TL Honig, flüssig
Saft einer 1/2 Bio Zitrone und den Zitronenabrieb
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Zitronensaft dazu, Zitronenabrieb dazugeben. Alles mischen und die Masse zu kleinen Kugeln formen. In Kokosraspel aufrollen. Fertig sind diese leckeren glutenfreien, zuckerfreien Energiekugeln.
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

12/10/2025

Soulfood Sunday 🙌🏼
Kürbis-Apfelsuppe 🌱
So einfach und so schnell zubereitet.
Einfach die Videoanleitung verfolgen und fertig ist eure unter 45 Minuten Kürbis-Apfelsuppe
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

09/10/2025

Gestern gab's meinen ersten ketogenen Kochkurs den ich anleiten durften. Zusammen mit meiner Firma Kanso durfte ich Pflegefachkräfte und Mütter von Epilepsie Kindern schulen. Das hat mega Spass gemacht 😊💪🏼und es sind leckere Zubereitungen raus gekommen wie z.B. die leckeren ketogenen Pistazien Macarons
Bei der ketogenen Ernährung muss besonders auf die KH und Eiweiße geachtet werden. Die Ernährung ist extrem fettreich und arm an KH und EW. Gar nicht so einfach immer. Hier haben wir gezeigt wie lecker die ketogene Ernährung sein kann.
Bis zum nächsten Mal. LG eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

04/10/2025

25 Minuten Apple Crumble 🌱
Ihr braucht nur wenige Zutaten und schon ist euer Apple Crumble fertig 😍 Für mich immer eine schnelle Sache wenn man kurzfristig Besuch bekommt...
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

04/10/2025

Rote Beete-Walnusssalat 🌱
Du benötigst:
2 Knollen rote Beete
3 Handvoll Walnüsse
1 Becher Schmand
3 EL Essig
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
Etwas Dill
Easy peacy schneller Herbstsalat 🥰❤️
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

15/09/2025

Pre Trainings Essen 💪🏼😊 und was sein Körper braucht
Dein Körper braucht 🤜🏼🍅🍉🫛🥯🍳🥗🥑🤛🏼
🔸 Gesunde Fette aus Olivenöl, Avocado, fettreichen Nüssen, Samen und Saaten, Ölen und Butter
🔸 Hochwertiges Eiweiß aus Hülsenfrüchten, Tofu, Tempeh, Fleisch , Hühnchen, Eiern und Milchprodukten
🔸 Gesunde Carbs und Ballaststoffe aus Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst und Reis, Nudeln, Quinoa, Hirse, Haferflocken und co.
🔸 Mineralstoffe und Vitamine aus Obst, Gemüse und Kräutern, Nüssen, Samen und Saaten....
Du bist was du isst. Rote Beete z.B. enthält Eisen, Magnesium, Kalium, Folsäure und Vitamin C. Sorgt für einen guten Sauerstoff Transport zu den Zellen. Natürlich gibt es noch eisenreichere Lebensmittel 😉Aber Rote Beete enthält auch Betanin, einen sekundären Pflanzenstoff, der deine Zellen und Immunsystem vor freien Radikalen schützt.

Avocado 🥑 enthält hochwertige ungesättigte Fettsäuren. Gut für Haut, Haare, Nägel , Hormon- und Zellbildung. Außerdem wird dein Herz Kreislaufsystem unterstützt.
Oliven 🫒 enthalten wichtige Polyphenole ,die ebenso dein Herz und Kreislaufsystem sowie deine Bllutwerte und Blutfette positiv beeinflussen 💓💪🏼
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

14/09/2025

Overnight Oats mit Heidelbeeren und selbstgemachten Pflaumenmus 💪🏼
Heute zum Soulfood Sunday gibt es Mal wieder ein einfaches Rezept 😁
Ihr benötigt:
30 g Haferflocken
15 g Leinsamen-Hanfsamemmix (von )
100 ml Haferdrink oder Kuhmilch
2 EL Pflaumenmus
Für den Pflaumenmus
1 kg Pflaumen
4-5 EL Rohrohrzucker
Zimt, Prise Muskat, etwas Chilli
Wasser
Zubereitung:
Pflaumen waschen, entkernen und klein schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser und Rohrohrzucker bei mittlerer Hitze für ca. 44 Minuten bis 1 Stunde unter ständigem Rühren einkochen. Mit Zimt, Prise Muskat und Chilli abschmecken. Wenn die Pflaumen sehr weich gekocht sind alles mit einem Pürierstab pürieren und nochmals abschmecken.
Für die Overnight Oats die Haferflocken mit dem Leinsamen-Hanfsamemmix mischen und mit Milch oder Haferdrink in einer Schüssel übergießen. Ab in den Kühlschrank.
Den Pflaumenmus abkühlen lassen und in ein abgekochtes Schnapp Glas geben.
Am nächsten Morgen ☀️ die Overnight Oats mit 2EL Pflaumenmus mixen und mit Heidelbeeren anrichten.
Fertig ist euer gesundes herbstliches Frühstück ☺️💪🏼
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

05/09/2025

5 am Tag Obst und Gemüse 🍉🍅🍒🫛🥑🥦🥒🫐🍇🍏🍍🥭🍓🍎🍑🥕
Wusstest du das am Tag 5 Portionen Obst und Gemüse von der DGE (deutschen Gesellschaft für Ernährung) empfohlen werden.
Heute hab ich mich zum Mittagessen für eine Obst /Gemüsebowl entschieden. In letzter Zeit ist mir selbst aufgefallen das ich wenig Obst und Gemüse gegessen habe . Deswegen habe ich mich wieder an 5 am Tag erinnert.
Was ist 5 am Tag!? Eine Ernährungsempfehlungen die zu 5 Portionen Obst und Gemüse wirbt. Was ist eine Portion? Ein Apfel , 1/2 Orange, 1 Handvoll Beerenobst, 1 Stück Gurke, 1 paar Cornichons /Gewürzgurken, 1 Handvoll Oliven, 1 paar Cherrytomaten, 1/2 rote Paprika usw.
Mit mehr Obst und Gemüse nimmst du viele wichtige unterschiedliche Vitamine und Mineralstoffe auf und nimmst zudem wichtige sekundäre Pflanzenstoffe auf die für deine Gesundheit förderlich sind.
Diese wirken sich positiv auf Herz+Kreislaufsystem aus, auf deine Haut, Haare, Nägel und gesamten Stoffwechsel.
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

25/07/2025

"Nutella"ohne Industriezucker 💪🏼🌱
Ihr benötigt:
1 Banane 🍌
125 g Haselnüsse, geröstet
2 EL Backkakao/Rohkakao
Ca. 25 ml Milch oder Haferdrink
Einen Mixer oder sehr guten Pürierstab
Die Banane schälen und mit den Haselnüssen, dem Rohkakao dem Haferdrink mixen und zu einer sämigen, homogenen Masse vermixen.
Wenn die Masse zu fest ist, noch etwas Milch oder Haferdrink dazugeben.

Fertig ist die schnelle selbstgemachte Nutella 💪🏼😊
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

12/07/2025

Brombeeren mit Heidelbeeren, Haselnüssen und griechischen Joghurt mit Honig 🍯
Ein besonders Vitamin und mineralstoffreiches Frühstück mit viel Anthocyanen auch bekannt als sekundäre Pflanzenstoffen, Vitamin C, Mangan, Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin K.
Griechischer Joghurt hat einen hohen Fettanteil und gesundes Eiweiß.
Haselnüsse enthalten viele gute Fette wie ungesättigte Fettsäuren (z.B. Ölsäure) die wichtig sind für das Herz Kreislaufsystem unseren Stoffwechsel und die gesunde Zellfunktion.
Ein gesundes Frühstück für jeden Tag 😊👍🏼
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

21/06/2025

Curry Chicken mit Dillkartoffeln 🌱
Zutaten:
3 EL Olivenöl
350 g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, 1,5 EL Kurkumapulver, Chili-Flocken
300 g Schlagsahne
3EL Olivenöl
260 g Drillings-Kartoffeln 🥔
Salz, Pfeffer
frischen Dill ca. 1/4 Bund🌱
Zubereitung:
1️⃣Die Hähnchenbrust waschen. In etwas Olivenöl beidseitig goldgelb anbraten. Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln/schneiden und dazu geben.
2️⃣ Die Kartoffeln waschen und halbieren, mit Schale auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt legen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Für ca. 35 Minuten im Ofen goldgelb gar backen.
3️⃣ Die Hähnchenbrustfilets mit Zwiebeln und Knoblauch gut durchbraten. Alles mit Schlagsahne ablöschen und mit dem Kurkumapulver, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen. Alles kurz auf köcheln lassen und beiseite stellen.
4️⃣ Dill 🌱 waschen und klein hacken. Über die fertigen Kartoffeln geben und alles vermengen.
Das Curry Chicken mit den Dillkartoffeln und etwas Tomaten anrichten. Fertig
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

Adresse

Altranstädter Straße
Leipzig
04229

Telefon

+4915901459521

Webseite

http://www.vollkornminze.de/

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