Ernährungsexperten Kettenring

18/11/2022

Unsere 6 Tipps für eine bewusste Ernährung.

16/11/2022

Schnelle Kürbis- Karottensuppe 🎃🥕

Zutaten für 4 Portion:
•mittelgroßer Hokkaidokürbis (600g)
•500ml Gemüsebrühe
•3 Karotten
•1 Zwiebel
•1EL Rapsöl
•1TL Rote Currypaste (oder 1TL Curry)
•Salz, Pfeffer

Zubereitung:
•Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
•Öl in einen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend das restliche Gemüse dazu geben und leicht anrösten.
•Gemüse mit der Brühe ablöschen und 10-15min köcheln lassen.
•Suppe mit einen Stabmixer fein pürieren und abschmecken.

Guten Appetit! 🍴

Tipp: Kürbiskerne anrösten und über die Suppe geben. Alternativ können Sie Fetakäse oder auch Hüttenkäse als Topping nehmen.

Nährwerte für 1 Portion ca. 177 kcal, 4g EW, 27g KH, 5g F
(Berechnung ohne Toppings)

04/11/2022

Unsere 6 Ernährungstipps für ein starkes Immunsystem in den Wintermonaten:

Bunt hält gesund- je bunter Ihre Mahlzeit, desto mehr Nährstoffe sind enthalten.
Achten Sie besonders auf grün, rot, orange und violett.

Wintergemüse sind die Unterstützer ihres Immunsystems- Rotkohl, Wirsing, Weißkohl, Rotkohl

Tanken Sie Vitamin A, C, E- Sie schützen uns vor Infekten, vor allem bei Stress. Sie halten die Schleimhäute (Barriere) und schützen die Zellen vor oxidativen Stress.
Gute Quellen: Brokkoli, Grünkohl, Wirsing, Spinat, Paprika, Sanddorn, Kiwi, Papaya, Hagebutte, Johannisbeeren oder ACE Saft.

Tanken Sie das Sonnenhormon Vitamin das Schlüsselhormon des Immunsystems. Vitamin D mobilisiert die Killerzellen. Genießen Sie die Frühlingssonne, tanken Sie auf und essen Sie fetten Fisch, Ei, Avocado, bzw. nehmen Sie jetzt dringend Vitamin D in Abstimmung mit ihrem Arzt oder Apotheker ein!

Eisen, Zink (Mängel schwächt die Abwehr), Selen (Produktion von Antikörper, antiviral)
Eisen: Fleisch, Quinoa, Hirse, Hülsenfrüchte, Amaranth
Zink: Kürbiskerne, Haferflocken, Sesam, Hülsenfrüchte, Parannüsse, Avocado, Austern
Selen: Grünkohl, Rettich, oder 100g Garnelen oder 1 Paranuss decken bereits den Bedarf.

Sekundäre Pflanzenstoffe- Schutz vor Krankheiten und „Fressfeinden“
Gute Quellen sind violettes Gemüse (Aubergine, Rote Beete, Beeren) oder orange Früchte (Aprikosen) oder Bitterstoffe in Rucola, Endiviensalat, Chicorée

Für das Immunsystem -70% der Immunzellen befinden sich im Darm. Probiotika helfen eine gute Darmflora aufzubauen. Präbiotika sind artgerechtes Futter für unsere Darmbakterien.
Probiotika: Sauermilchprodukte: Joghurt, Kefir, Dickmilch, Buttermilch, Sauerkraut, fermentiertes Gemüse, Apfelessig, Kimchi
Präbiotika: Chicorée, Artischocken, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Bananen, Topinambur

20/10/2022

Für eine gesunde Immunabwehr in der kalten Jahreszeit.

Ingwer-Shot🍋

Zutaten für 8-10 Portion:
•100g Ingwer
•2-3 Bio Zitronen oder Limetten (200ml)
•100ml Naturtrüber Apfelsaft
•1EL Honig
•1 Msp. Pfeffer

Zubereitung:
•Zitronen halbieren und pressen.
•Ingwer waschen und in kleine Stücke schneiden.
•Zutaten mit einem Stabmixer oder einem Standmixer pürieren.
•Je nach Bedarf das ganze durch ein Sieb geben.

#

13/10/2022

Kichererbsencurry mit Kürbis🎃

Zutaten für 4 Portion:
Curry:
•1 Zwiebel
•1 TL Currypaste, rot
•1 EL Rapsöl
•Ingwer (Daumengroß)
•2 Frühlingszwiebeln
•2 Paprika
•1 Dose Kichererbsen (450g)
•1 Dose Kokosmilch light
•Salz, Pfeffer, Curry

Ofenkürbis:
•1/2 Hokkaidokürbis (800g)
•etwas Olivenöl
•Salz, Pfeffer, Paprika, Curry

Zubereitung:
•Backofen auf 180 Grad vorheizen.
•Kürbis in Spalten schneiden und auf ein Backblech verteilen.
Kürbis nach Geschmack würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Anschließend für ca. 20-25 im Ofen backen.
•Zwiebelwürfel mit Currypaste und Rapsöl anrösten.
•Kleingewürfelten Ingwer dazugeben und ebenfalls etwas anrösten.
•Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und Paprika in Streifen schneiden.
•Frühlingszwiebel, Paprika und abgetropfte Kichererbsen mit Kokosmilch für ca. 10min köcheln.
•Mit Salz, Pfeffer und Curry nach Geschmack abschmecken.
•Kichererbsen und Kürbis zusammen anrichten.

Guten Appetit! 🍴

Nährwerte für 1 Portion ca. 380 kcal, 12g EW, 45g KH, 15g F

29/09/2022

Vesper mit Kümmelkochkäse und Rohkost🧀🌶🫑🥒

Zutaten für 6 Portion:
•80g fettreduzierte Pflanzenmagerine
•200g Harzer Käse
•1 TL Natron
•200g Schmelzkäse
•500g Magerquark
•2-3 EL Kümmel
•Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung:
•Margarine auf mittlere Hitze schmelzen.
•Den kleingeschnitten Harzer Käse in die Margarine geben.
Den Käse unter ständigem rühren bis die Konsistenz cremig ist und keine Stücke mehr zu sehen sind.
•Anschließend einen glattgestrichenen TL Natron und den Schmelzkäse dazu geben.
•Solange rühren bis es zäh wird.
•Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Quark unterheben.
•Den Kochkäse abschmecken mit Kümmel, Salz und Cayennepfeffer.
•Zu dem Kochkäse einen Scheibe Vollkornbrot und Rohkost aufschneiden.

Tipp: Eignet sich super zum vorbereiten.

Guten Appetit! 🍴

1 Portion Kochkäse
Nährwerte ca. 166 kcal, 10g EW, 3,4g KH, 8g F

16/09/2022

Orientalischer Hirsesalat 🫑

Zutaten für 1 Portion:
•40g Hirse, roh
•1 gelbe/rot Paprika
•1 Frühlingszwiebel
•1 Zweig Minzblätter
•3 Datteln
•150g -200g Naturjoghurt
•1/2 TL Zimt, Salz Pfeffer, Chiliflocken, etwas Zitronensaft

Zubereitung:
•Die Hirse unter Wasser abspülen und in Salzwasser garen.
•Das Gemüse waschen und Putzen. Die Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Datteln und Minze hacken.
•Alle Zutaten vermischen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zimt und Chiliflocken abschmecken.
•Zu dem Salat den Naturjoghurt servieren.

Guten Appetit! 🍴
Nährwerte: ca. 347 kcal, 16g EW, 53g KH, 5g F

09/09/2022

Wraps mit Avocado und Schafskäse🌯

Zutaten für 1 Portion:
•100g Avocado
•1 Strauchtomate
•1 Möhre
•25g Salat
•1 EL Schnittlauch
•30g Schafskäse 30% Fett
•1 Vollkorn Tortillafladen (Proteinwrap)
•etwas Frischkäse

Zubereitung:
•Avocado halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Tomate waschen, putzen und halbieren und in Scheiben schneiden. Möhre schälen und grob raspeln. Den Salat waschen, trocken schütteln. Den Schafskäse in Scheiben schneiden.
•Den Tortillafladen mit Frischkäse bestreichen. Gemüse und Käse auf den unteren Teil der Tortilla legen und zu einen Wrap zusammenrollen.

Guten Appetit! 🍴

Nährwerte: ca. 415 kcal, 13g EW, 44g KH, 20g F

01/09/2022

Mit einem gesunden Austausch die Ernährung optimieren.

25/08/2022

Wie sollten wir unseren Teller am besten zusammenstellen?
Die Hälfte des Tellers sollte aus reichlich Gemüse und zuckerarmen Obst bestehen (Beerenobst, Kiwi, etc.). Gemüse hat ein gutes Füllvolumen, wodurch man länger satt ist.
Anschließend kommt der Eiweißanteil (Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, Käse, Hülsenfrüchte, etc.). Eiweiß hat den Vorteil, dass es eine längere Verweildauer im Magen hat, wodurch das Sättigungsgefühl länger anhält.
Der Rest des Tellers besteht aus dem Kohlenhydratanteil (Reis, Brot, Nudeln, Kartoffeln etc.).
Die Kohlenhydrate können bei höherer sportlicher Betätigung gesteigert werden. Sollten wir zu viel Kohlenhydrate essen, ohne dass der Körper dies benötigt, kann dieser daraus Körperfett gewinnen.
„Kohlenhydrate sollte man sich verdienen“

Quelle: Flexi Carb Kochbuch Dr. Worm

19/08/2022

Wie viel Mahlzeiten sollten wir bei einer Gewichtsreduktion essen?
Empfehlenswert sind 3 regelmäßige Mahlzeiten mit Abständen von 4-5 Stunden. Während den Pausen wird kein Insulin ausgeschüttet und dadurch kommt es zu einer Fettverbrennung. Die Kalorien sind dabei entscheidend, empfohlen wird ein Defizit von ca. 500kcal.
Die Trinkmenge sollte bei 2-3 Liter liegen mit ausschließlich ungesüßten Getränken wie z.B.: Wasser, ungesüßter Tee, Kaffee,…
Am Abend lieber weniger Kohlenhydrate und dafür mehr Eiweiß und Gemüse essen.
Die letzte Mahlzeit sollte mindestens 3 Stunden vor dem Schlafen gehen eingenommen werden.

09/08/2022

https://www.instagram.com/reel/ChC8CXFjkLS/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

•