02/02/2018
Achtung, die Grippewelle rollt an und viele von euch liegen wohl auch schon flach!
Mit dem folgenden Rezept für eine kräftigende Hühnersuppe könnt ihr euch in dieser Zeit etwas Gutes tun.
Hühnersuppe
Zutaten:
1 Suppenhuhn (ca. 1,5 kg), 2 große Zwiebeln, 4 mittelgroße Karotten, 1/4 Knollensellerie, 2 Stangen Lauch, ca. 2 TL Salz, Pfeffer
Einen Topf mit ca. 1,5 bis 2 Liter Wasser füllen und 2 TL Salz sowie frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben. Suppenhuhn gemeinsam mit dem Gemüse hineinlegen, so dass alles mit Wasser bedeckt ist. Jetzt müsst ihr die Suppe aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen und bei mittlerer Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
Am Ende der Kochzeitnehmt ihr das Suppenhuhn mit dem Gemüse aus der Brühe. Lasst das Huhn abkühlen und löst es von der Haut und den Knochen. Fleisch und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und wieder zurück in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn ihr wollt, könnt ihr auch noch Suppennudeln in die Suppe geben.
Zunächst einmal wärmt die Suppe – und sie hilft, Flüssigkeit zu ersetzen, die viele in der Krankheitszeit verlieren. Außerdem hemmt die Suppe bestimmte weiße Blutkörperchen, die zu Entzündungen im Körper beitragen. Hühnerfleisch enthält leicht verdauliches Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12 Und mitgekochtes Gemüse wie Lauch, Sellerie und Karotten bringt zusätzliche Vitamine. All das stärkt das angeschlagene Immunsystem.
Diese Suppe schmeckt auch Kindern gut!
Guten Appetit und gute Besserung!