Gastroenterologie Dr. med. Christof Pfundstein

22/12/2017

Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch in's neue Jahr!

Sehr herzlich, auch im Namen meines gesamten Teams, bedanke ich mich bei Ihnen für Ihre Treue und das entgegengebrachte Vertrauen im vergangenen Jahr.

Wir wünschen Ihnen ruhige und glückliche Weihnachtstage, sowie einen guten Start in das neue Jahr. Bleiben Sie gesund!

Ihr Dr. med. Christof Pfundstein & Team

19/12/2017

: Gesund ernähren auch an

Mit kleinen Änderungen lassen sich auch über die Weihnachtstage viele Kalorien einsparen, ohne auf Genuss zu verzichten. Konkrete Tipps geben die bayerischen Apotheker: «Viele traditionelle Weihnachtsgenüsse enthalten beträchtliche Fett- und Zuckermengen, deshalb ist es ratsam, zu versuchen, das Weihnachtsmenü etwas leichter zu gestalten», rät Apotheker Dr. Volker Schmitt, Sprecher der Apotheker in Bayern.

Zur Vorspeise empfehle sich ein Salat, der den Magen bereits etwas fülle. Beim Hauptgang darf es statt traditioneller Gans oder Ente, die relativ fett sind, auch mageres Fleisch oder Fisch sein. Beim Nachtisch sollte frisches Obst nicht fehlen. «Äpfel, Mandarinen und Orangen beispielsweise erfrischen und versorgen den Körper mit Vitaminen, sekundären Pflanzeninhaltstoffen und Ballaststoffen, die gerade im Winter zur Abwehr von Infektionskrankheiten besonders wichtig sind», erklärt Schmitt in einer gemeinsamen Pressemitteilung von bayerischer Apothekerkammer und -Verband. Bei fast allen Rezepten, auch Keksen, könne der Zuckeranteil um etwa ein Drittel reduziert werden, ohne dass der gute Geschmack verloren geht.

Als Kalorienfallen nennt Schmidt zudem typische Getränke wie Glühwein, der durch seinen Zucker- und Alkoholgehalt auf mehr als 200 Kilokalorien pro Becher kommt. «Ich rate deshalb, statt einer zweiten Tasse Glühwein lieber einen heißen Früchtetee oder frisch gepressten Saft zu wählen», so Schmitt. «Wer Alkohol trinken möchte, greift im besten Fall auf eine leichte Weinschorle zurück.»

Und falls man es mit dem Essen doch übertrieben hat, rät der Apotheker zu bewährten Heilpflanzen, zum Beispiel Kamille und Melisse bei Druckgefühl, Anissamen und Muskatnuss bei Blähungen und Krämpfen oder dem Kauen von frischem Ingwer bei Völlegefühl. «Die scharfen Inhaltsstoffe regen die Magensaft-, Speichel- und Gallenbildung an und steigern die Darmmobilität», erklärt Schmitt. Alternativ könne man klein geschnittene Stücke der Ingwerwurzel auch mit heißem Wasser überbrühen und als Tee trinken.

Tee aus Enzian nennt Schmitt schließlich als gesunde, alkoholfreie Alternative zum Verdauungsschnaps. «Sein bitterer Geschmack regt die Speichel- und Magensaftsekretion an», so Schmitt. «Vor der Mahlzeit getrunken, hilft er bei Verdauungsbeschwerden, Völlegefühl und gegen Blähungen.»

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Gesund ernähren auch an Weihnachten: So geht’s - Mit kleinen Änderungen lassen sich auch über die Weihnachtstage viele Kalorien einsparen, ohne auf Genuss zu verzichten. Konkrete Tipps geben die bayerischen...

12/12/2017

Ernährung: WHO-Ziel "weniger Zucker" – Suche nach Anreizen für gesunde Lebensmittel

Warum ist es so schwierig, die Industrie zur Reduktion des Zuckergehalts in verarbeiteten Lebensmitteln zu bewegen? Wie lassen sich mit positiven oder negativen Anreizen gesunde Lebensmittel begünstigen? Diesen Fragen sind Forscher der WHO und des Zentrums für Lebensmittelpolitik an der City University of London nachgegangen. Die Analyse der Wissenschaftler ist jetzt auf einem gemeinsamen Symposium von WHO und der UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO in Budapest vorgestellt worden, berichtet das WHO-Regionalbüro Europa in einer Mitteilung. Die WHO hofft, damit Diskussionen und Maßnahmen in Mitgliedsländern anstoßen zu können.

Der Hintergrund: Übermäßiger Konsum von Zucker gilt als eine Hauptursache für die epidemische Zunahme von Übergewicht und Adipositas bei Erwachsenen und Kindern in Europa. Zu den wichtigsten Quellen von freiem Zucker in der Ernährung gehören zuckrige Getränke sowie Süßigkeiten wie Schokolade und Kuchen.

In dem Bericht werden mögliche Maßnahmen der Politik untersucht, mit denen Anreize für Hersteller und Handel für ein gesünderes Ernährungsumfeld geschaffen werden können. Den Menschen soll dabei geholfen werden, gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln. Dies steht im Einklang mit den Grundsatzoptionen des Europäischen Aktionsplans Nahrung und Ernährung (2015–2020). Für die aktuelle Analyse nennen die Forscher mehrere Anreize für eine gesunde Ernährung:

Beschränkung der Vermarktung von ungesunden Lebensmitteln an Kinder,
verbraucherfreundliche Kennzeichnung,
Preisgestaltung;
Normen für Schulmahlzeiten und
Strategien zur Reformulierung von Lebensmittelprodukten.

Das Fazit des Berichts: Die Analyse wird zur weiteren Umsetzung der WHO-Leitlinien über den Konsum freier Zucker beitragen. Sie liefert zudem Argumente für weitere Forschungsanstrengungen und Diskussionen über Wege zur gesundheitsförderlichen Umgestaltung moderner Lebensmittel.

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Der hohe Zuckerkonsum in Europa begünstigt Übergewicht und Adipositas. Vor allem der hohe Zuckergehalt in verarbeiteten Lebensmitteln ist der WHO ein Dorn im Auge.

05/12/2017

Ernährung: Superfood – Entgiftend oder giftig?

"Superfoods" sind meist exotische Lebensmittel, die größere Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, sekundären Pflanzenstoffen und essenziellen Fettsäuren enthalten. Ihnen werden antioxidative und anti-inflammatorische Effekte zugesprochen, sie sollen entgiftend wirken, die Zellreparatur und die Wundheilung fördern sowie die Sehkraft, Fitness und Belastbarkeit stärken. Beispiele für solche Produkte sind Chia-Samen, Goji- und Acaibeeren, Quinoa, Ginkgo und Ginseng sowie Weizengras und Curcuma.

Eine eher durchwachsene Bilanz zieht allerdings die Ernährungsmedizinerin Professor Yurdagül Zopf vom Hector-Center für Ernährung, Bewegung und Sport am Universitätsklinikum Erlangen. Bei der Herbsttagung der Deutschen Diabetes Gesellschaft (DDG) hat sie einen Überblick gegeben.

Gegen die "Superfoods" sprechen oft ihr hoher Preis, die weiten Transportwege bis Deutschland, aber auch fehlende hygienische Vorgaben bei der Lagerung in Herkunftsländern. Zudem kann es Wechselwirkungen mit Medikamenten geben. So verstärken etwa Gojibeeren die Blutverdünner.
Bedenklich ist zudem, dass viele der Lebensmittel mit Schadstoffen wie Pestiziden oder Schimmel belastet sind. Zopf zitierte eine Untersuchung der Zeitschrift "Ökotest", die im vergangenen Jahr 22 solcher Produkte (18 davon Bio!) testen ließ. Ergebnis: 15 wurden als "mangelhaft" oder "ungenügend" beurteilt, vor allem auch wegen erhöhter Schadstoffwerte.

Das Fazit von Zopf: Deutschland ist keine Vitaminmangelregion, für gesunde Menschen reicht eine normale abwechslungsreiche Ernährung aus. "Superfoods" sind eigentlich unnötig, stattdessen sollten heimische Alternativen bevorzugt werden.

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Chia-Samen, Acai-Beeren, Cranberries: Da

28/11/2017

: Störfaktor Stress

Seelische Belastungen bringen die Verdauung aus dem Takt. Krämpfe, Blähungen, Durchfall und Verstopfung können die Folge sein. Gibt es wirklich ein Bauchhirn? Bei den meisten Patienten, die in seine Sprechstunde kommen, findet der Neurogastroenterologe Martin Storr keine organischen Ursachen für die Beschwerden. Die Diagnose lautet dann Reizdarmsyndrom. Bis zu 20 Prozent der Bevölkerung leiden darunter. Noch häufiger kommt der sogenannte Reizmagen vor, auch funktionelle Dyspepsie genannt.

Auch wenn sich kein organisches Problem nachweisen lässt, ist der Leidensdruck der Betroffenen oft enorm – vor allem wenn sie mit ihren Beschwerden nicht ernst genommen werden. "Das Reizdarmsyndrom ist keine eingebildete Krankheit", betont Storr. Studien hätten gezeigt, dass sich bei den Patienten kleinste Entzündungen in der Darmschleimhaut finden und die Wand des Organs durchlässiger ist. Zudem bewege sich der Darm unregelmäßig.

Bei Reizdarm oder -magen gerät vermutlich die Kommunikation zwischen Kopf und Bauch durcheinander. Mittels Darmhypnose lässt sich der Kreislauf Studien zufolge durchbrechen. Häuser rät, zunächst mehrmals unter fachkundiger Anleitung zu üben und dann erst mit einer CD alleine zu Hause. Wer bereits Erfahrung mit Entspannungsverfahren hat, spüre in der Regel schnell eine Besserung. Doch nicht jeder spreche auf Hypnose an. Zeige sich nach vier Wochen kein Erfolg, rät Häuser zu einem Strategiewechsel, etwa zur kognitiven Verhaltenstherapie.

Medikamente können die Therapie ergänzen, lindern aber nur die Symptome und müssen meist konsequent über mehrere Wochen eingenommen werden. Viele Mittel gegen Verdauungsbeschwerden sind rezeptfrei in der Apotheke erhältlich. Storr: "Bei kurzfristigen Beschwerden ist gegen Selbstmedikation nichts einzuwenden. Länger anhaltende Symptome muss immer ein Arzt abklären."

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Seelische Belastungen bringen die Verdauung aus dem Takt. Krämpfe, Blähungen, Durchfall und Verstopfung können die Folge sein. Gibt es wirklich ein Bauchhirn?

21/11/2017

– Schon bald könnten mehr Lebensmittel "schlechten Zucker" enthalten

Die Kritik an der Liberalisierung des Zuckermarktes reißt nicht ab. Ernährungsexperten und Diabetetologen erwarten verheerende gesundheitliche Folgen. Befürchtet wird, dass zunehmend billiger Zuckersirup in Lebensmitteln zum Einsatz kommen wird. Die Politik müsse verhindern, dass Produkte süßer würden und der Zuckerkonsum weiter zunehme, fordern deshalb die Deutsche Adipositas-Gesellschaft und die Deutsche Diabetes-Hilfe. "Es ist eine ökonomische Gesetzmäßigkeit: Gibt es einen Markt für ein Produkt und wird der Marktzugang verbessert, erhöhen sich Angebotsvolumen und Nachfrage", sagte DAG-Sprecherin Stefanie Gerlach.

Zum 1. Oktober ist der EU-Zuckermarkt liberalisiert worden. Als Folge erwarten auch Verbraucherschützer fallende Zuckerpreise. Die Industrie rechnet nicht mit großen Folgen für Verbraucher. Isoglukose ist ein Sirup, gewonnen oft aus Mais- oder Weizenstärke, der billiger ist als Zucker aus Zuckerrüben. Bislang waren Produktion und Verkauf von Zucker in der EU streng reglementiert. Für die Zuckerrübe, aus der ein Großteil des Zuckers hierzulande stammt, galt ein fester Mindestpreis. Eine Quote bestimmte, wie viel Zucker insgesamt in Deutschland produziert werden durfte. Diese Regelungen sind nun weggefallen. Damit kann der bislang beschränkte Anteil an sogenannter Isoglukose auf dem EU-Markt wachsen. US-Amerikaner verzehren im Schnitt weltweit mit Abstand am meisten Isoglukose, häufig in Form von Limo.

Isoglukose ist ein Gemisch aus Fruktose (Fruchtzucker), die über eine relativ hohe Süßkraft verfügt, und Glukose (Traubenzucker). Das Mischungsverhältnis variiert. Auf Lebensmittelverpackungen wird die Zutat als Glukose-Fruktose-Sirup oder Fruktose-Glukose-Sirup angegeben, wobei die erstgenannte Zutat den höheren Anteil hat.

Laut Max-Rubner-Institut, dem Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, ist Isoglukose für die Gesundheit des Menschen aber nicht schädlicher als andere zugesetzte Zucker. "Bei Verwendung identischer Mengen Isoglukose statt Saccharose sind die Wirkungen gleich", so das Institut. Nachteile sehen Experten dennoch: "Für die Lebensmittelindustrie wird es damit profitabler denn je, auf die Produkte zu setzen, von denen wir Verbraucher weniger essen sollten", warnte Oliver Huizinga von Foodwatch kürzlich.

Nach Angaben von Foodwatch ist der Pro-Kopf-Verbrauch der Zuckerarten Saccharose, Isoglukose, Glukose und Honig zwischen 1960 und 2012 um mehr als 30 Prozent gestiegen.

Lesen Sie den ungekürzten Artikel hier in der Ärztezeitung: https://buff.ly/2ikswiP

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Schon bald könnten mehr Lebensmittel

14/11/2017

Entzündliche ­er­krank­ungen in Schwellenländern immer häufiger

Morbus Crohn und Colitis ulcerosa, die lange Zeit als rein „westliche“ Erkrankungen betrachtet wurden, sind in den vergangenen Jahren in neu industrialisierten Ländern deutlich häufiger geworden, wie eine Untersuchung im Lancet zeigt.

Diese Zahlen haben Siew Ng von der Universität Hongkong und Mitarbeiter zusammengetragen. Das Team stellt erstmals eine Weltkarte der entzündlichen Darm­er­krank­ungen vor, in der allerdings die weißen Flecken noch überwiegen.

Nicht nur in Afrika, sondern auch in Zentralasien und Lateinamerika ist wenig über Inzidenz und Prävalenz entzündlicher Darm­er­krank­ungen bekannt. Dies kann, muss aber nicht daran liegen, dass in ärmeren Ländern nur wenige Menschen an Morbus Crohn und Colitis ulcerosa leiden. Die fehlende Erfassung der Erkrankung, aber auch mangelnde Behandlungsmöglichkeiten könnten ebenfalls eine Rolle spielen.

Auffällig ist, dass die Erkrankungshäufigkeit parallel mit der ökonomischen Entwicklung der Länder zunimmt. So ist es zum Beispiel in Brasilien seit 1990 jährlich zu einem Anstieg der Erkrankungen um 11 Prozent beim und um 15 Prozent bei der Colitis ulcerosa gekommen. Taiwan verzeichnete eine jährliche Steigerung um 4 Prozent beziehungsweise 5 Prozent. In Südkorea ist die Prävalenz stabil geblieben mit der Ausnahme der Region Seoul, wo es zu einem deutlichen Anstieg gekommen ist.

Die Studie von Ng kann nicht klären, worauf der Anstieg zurückzuführen ist. Die meisten Experten bringen die Erkrankungen, deren Ursache bisher nicht geklärt werden konnte, mit Veränderungen der Darmflora in Verbindung. Ein Faktor könnte das Fehlen von infektiösen Darm­er­krank­ungen sein. Parasitosen sind in westlichen Ländern sehr selten geworden. Einen wesentlichen Einfluss scheint der häufige Einsatz von Antibiotika in den ersten Lebensjahren zu haben. Epidemiologische Untersuchungen aus Dänemark und Großbritannien weisen auf ein bis zu siebenfach erhöhtes Krankheitsrisiko hin. Allerdings erkrankten in beiden Studien auch Personen, die keine Antibiotika erhalten hatten.

Den ungekürzten Artikel finden Sie hier im Ärzteblatt:

Hongkong – Morbus Crohn und Colitis ulcerosa, die lange Zeit als rein „westliche“ Erkrankungen betrachtet wurden, sind in den vergangenen Jahren in neu...

07/11/2017

Durchfallbakterium – Fast jedes zweite Huhn mit Campylobacter belastet

Mit mehr als 70.000 gemeldeten Erkrankungen im Jahr 2016 und ähnlich hohen Zahlen in den Jahren zuvor hat sich die Campylobacter-Enteritis in Deutschland zur häufigsten bakteriellen meldepflichtigen Krankheit entwickelt. Das berichtet das Robert Koch-Institut (RKI) in seinem aktuellen Epidemiologischen Bulletin.

In einer kombinierten Fall-Kontroll- und Source-Attribution-Studie mit 1812 Infizierten und 3983 Kontrollpersonen, die das RKI von 2011 bis 2014 in mehreren Bundesländern durchgeführt hat, wurden nun erstmals Risikofaktoren für sporadische Campylobacter-Infektionen untersucht.
70.000 Fälle von Campylobacter- Enteritis wurden 2016 gemeldet. Die Teilnehmer wurden per Fragebogen zu ihrer Exposition im Bezug auf mögliche Risikofaktoren befragt.

Es stellte sich heraus, dass der bedeutendste Risikofaktor für eine Infektion der Verzehr von Hühnerfleisch ist. Bei 38 bis 54 Prozent von frischen Hähnchenfleischproben aus dem Einzelhandel wurde Campylobacter nachgewiesen. Auch der Kontakt mit Geflügel ist laut Studienergebnissen ein hoher Risikofaktor. Statistisch signifikant war allerdings auch die Einnahme von Protonenpumpeninhibitoren (PPI) wie Omeprazol und Pantoprazol in den vier Wochen vor Erkrankungsbeginn.
"Patienten, die Magensäurehemmer einnehmen, sollten über den Zusammenhang mit bakteriellen gastrointestinalen Infektionen aufgeklärt werden, damit sie ihre Ernährung anpassen können und gegebenenfalls auf bestimmte Lebensmittel wie nicht vollständig durchgegartes Fleisch verzichten", rät das RKI.

Die Zahl der Campylobacter-Infektionen in der Bevölkerung könnte durch Maßnahmen auf verschiedenen Stufen der Lebensmittelkette maßgeblich reduziert werden, heißt es in dem Epidemiologischen Bulletin.

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Campylobacter-Enteritis ist die häufigste durch Bakterien verursachte meldepflichtige Erkrankung. Risikofaktor ist vor allem der Verzehr von Hühnerfleisch.

31/10/2017

: aus pflanzlichen Ölen könnte Typ-2-Diabetes vorbeugen

Eine Diät mit einem hohen Gehalt an Linolsäure, die als Omega-6-Fettsäure vor allem in pflanzlichen Ölen enthalten ist, könnte vor einem Typ-2-Diabetes schützen. Zu diesem Ergebnis kommt eine Meta-Analyse in Lancet Diabetes & Endocrinology, die gleichzeitig keine Hinweise für eine schädlichen Einfluss der Arachidonsäure fand, die im Körper aus Linolsäure gebildet wird.

Linolsäure gehört zu den häufigsten pflanzlichen Fetten. In vielen Speiseölen liegt der Anteil bei mehr als 50 Prozent. Die Zufuhr über die Nahrung ist wichtig, weil der Körper Linolsäure nicht selbst synthetisieren kann, es aber für die Produktion wichtiger Substanzen wie etwa der Arachidonsäure benötigt. Da Linolsäure den senkt, wird vor allem von Seiten der Kardiologen zu einer hohen Zufuhr geraten. Die meisten Leitlinien empfehlen der Bevölkerung, zwischen 5 und 10 Prozent der Kalorien über Linolsäure aufzunehmen.

Es gibt jedoch kritische Stimmen, die vor Linolsäure warnen. Die vermehrte Bildung von Arachidonsäure könnte Entzündungsreaktionen im Körper anfeuern und dadurch die Atherosklerose fördern.

Dieses Für und Wider betrifft auch den Einfluss von Linolsäure auf die Entwicklung eines Typ-2-Diabetes. Zum einen könnte Linolsäure, das in die Zellmembranen eingebaut wird, den insulinabhängigen Transport von Glukose fördern. In Studien wurden günstige Auswirkungen auf den Blutzucker gefunden. Ob dies aber langfristig vor einem Typ-2-Diabetes schützt, ist bisher nicht belegt. Zum anderen könnte sich auch hier der zusätzliche Anfall von Arachidonsäure negativ auswirken.

Die Ernährungsexpertin Gabriele Riccardi von der Universität Federico II schätzt, dass eine Portion Nüsse oder ein Löffel Sonnen­blumen- oder Maisöl pro Tag ausreichen könnten, um diese Schutzwirkung zu erzielen. Dies sollte jetzt in einer randomisierten kontrollierten Interventionsstudie untersucht werden, fordert die Editorialistin. Sollten sich die Ergebnisse bestätigen, dann wäre Linolsäure eine der wenigen Substanzen, die – neben oder zusätzlich zu einer gesunden Ernährung – die Entwicklung eines Typ-2-Diabetes verhindern könnten.
Ob die Therapie verträglich und ohne Risiken wäre, müsste ebenfalls in einer Interventionsstudie geklärt werden.

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Sydney – Eine Diät mit einem hohen Gehalt an Linolsäure, die als Omega-6-Fettsäure vor allem in pflanzlichen Ölen enthalten ist, könnte vor einem Typ-2-Diabetes...

24/10/2017

bei Kindern und Jugendlichen bald häufiger als Untergewicht

Immer mehr Kinder und Jugendliche sind fettleibig. Weltweit hat sich die Zahl der adipösen Menschen im Alter von fünf bis 19 Jahren in den letzten vier Dekaden verzehnfacht. Wenn der Trend anhält, wird es im Jahr 2022 mehr über- als unterernährte Kinder und Jugendliche geben. Die Untersuchung der Weltgesundheits­organisation wurde anlässlich des World Obesity Day am 11. Oktober im Lancet veröffentlicht.

Die Ursachen der Entwicklung kann die Studie nicht klären. William Dietz von der Milken Institute School of Public Health in Washington sieht in der Urbanisierung und dem Anstieg des Bruttosozialprodukts die wesentlichen Faktoren. In den Städten steige die Verfügbarkeit von industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln, die den Kindern und Jugendlichen mehr Kalorien zuführen, als diese infolge des verbreiteten Bewegungs­mangels verbrauchen.

Zu den Antreibern der Entwicklung gehören für den Editorialisten die intensive Bewerbung von Fast Food und zuckerhaltigen Getränken, das frühzeitige Zufüttern von Säuglingen und die Zunahme von Supermarktketten mit industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln in den Regalen.

Aber auch die Stadtgestaltung, die die körperlichen Bewegungsmöglichkeiten ein­schränkt, und die erhöhte Anzahl von arbeitssparenden Geräten in Haushalt und am Arbeitsplatz fördere die Zunahme der Adipositas. Auch internationale Handelsab­kommen und die Macht transnationaler Konzerne können laut Dietz die Ernährung der Bevölkerung ungünstig beeinflussen. Auch Subventionen an die Agrarwirtschaft, die die Produktion von billigen Lebensmitteln fördern, könnten sich ungünstig auswirken. Ebenso beklagt Dietz das Fehlen einer Politik, die durch eine Besteuerung von ungesunden Nahrungsmitteln gegensteuern könnte.

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London – Immer mehr Kinder und Jugendliche sind fettleibig. Weltweit hat sich die Zahl der adipösen Menschen im Alter von fünf bis 19 Jahren in den letzten vier...

17/10/2017

Durchfallerreger Campylobacter: Häufig, aber wenig bekannt

Salmonellen kennt fast jeder, aber Campylobacter? Der inzwischen häufigste bakterielle Erreger von Darminfektionen ist laut einer Umfrage nur einer Minderheit in Deutschland ein Begriff. Der Keim Campylobacter sei 22 Prozent von rund 1000 Befragten bekannt, teilte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) heute in Berlin mit.

Campylobacter sind Bakterien aus dem Darmtrakt von Tieren, die in Lebensmitteln wie Rohmilch, Geflügelfleisch, Hackfleisch und Mettwurst enthalten sein können. Als Hauptinfektionsquelle gilt laut BfR unzureichend erhitztes Geflügelfleisch. Die Keime können auch über unzureichend gereinigte Messer und Schneidebretter in der Küche zum Beispiel von rohem Fleisch auf Salat übergehen. Beim Menschen können kontaminierte Lebensmittel Durchfall und Erbrechen auslösen.

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Durchfallerreger Campylobacter: Häufig, aber wenig bekannt - Salmonellen kennt fast jeder, aber Campylobacter? Der inzwischen häufigste bakterielle Erreger von Darminfektionen ist laut einer Umfrage…

10/10/2017

Todesursachen: Ernährung spielt wichtige Rolle

Fehlerhafte Ernährung hat bei weltweit jedem fünften Todesfall im vergangenen Jahr eine entscheidende Rolle gespielt. Das geht aus einer großen Studie hervor, die die britische Fachzeitschrift «The Lancet» in ihrer neuesten Ausgabe veröffentlichte. Das Risiko steigt demnach, wenn etwa zu wenig Vollkornprodukte, Nüsse und Obst zum Speiseplan gehören oder der Salzkonsum zu hoch ist. Dies könne unter anderem Übergewicht, Bluthochdruck und zu hohe Cholesterinwerte verursachen.

Trotz vieler Fortschritte in Sachen Gesundheit sei Übergewicht ein ernsthaftes Problem in vielen Ländern, betonte Christopher Murray vom Institut für Gesundheitsevaluation der Universität von Washington in Seattle (USA). Das gelte auch für psychische Leiden wie Depressionen und Suchterkrankungen: Davon waren der Studie zufolge insgesamt 1,1 Milliarden Menschen weltweit im Jahr 2016 betroffen.

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