24/10/2025
🌿 Nachhaltigkeit beginnt in unserer Küche 🏥
Im Rahmen unseres Coachings durch das Haus der Kost, das Praxis- und Coachingzentrum der Landeshauptstadt München für nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung, durften wir gemeinsam mit Expert:innen unsere Küchenprozesse genauer unter die Lupe nehmen – vom Einkauf über die Lagerung bis zur Speisenzubereitung und den entstehenden Resten.
Ziel des Coachings: herauszufinden, wie wir unsere Abläufe noch ressourcenschonender, klimafreundlicher und nachhaltiger gestalten können. ♻️
Als Krankenhaus tragen wir Verantwortung – nicht nur für die Gesundheit unserer Patient:innen, sondern auch für die Gesundheit unserer Umwelt. 💚
Eine nachhaltige Küche bedeutet für uns:
regionale und saisonale Produkte, bewusster Umgang mit Lebensmitteln, weniger Verpackungsmüll und optimierte Prozesse, die Energie und Ressourcen sparen.
Im Rahmen des Coachings führte eine Mitarbeiterin des Haus der Kost zudem ein Interview mit unserem Küchenleiter. Darin spricht er über die täglichen Herausforderungen und Chancen einer nachhaltigen Krankenhausküche – und darüber, warum Umweltschutz bei uns längst Teil des Alltags ist. 🌱
👉 Das vollständige Interview findet Ihr über den Link in unserer Story.
Wir bedanken uns herzlich beim Team des Haus der Kost für den wertvollen Austausch und die inspirierenden Impulse. Das Coaching hat uns gezeigt, wie viel Potenzial in unserer Küche steckt – und wie wir Schritt für Schritt zu noch mehr Nachhaltigkeit gelangen. 💚 ,
