Iss di gsund

10/09/2025

Du interessierst dich wie du mehr Gesundheit auf den Teller bekommst? Wie du auch zwischendrin an gesunde Snacks kommst? Du denkst, „Alles zu kompliziert und zuviel Aufwand!“. Nein - es kann ganz einfach sein. Komm zu meinem Info-Abend und erfahre alles über PFLANZENBASIERTE ERNÄHRUNG 💚💚💚

28/07/2025

Hallo ich bin Claudia,

53 Jahre, wohne in Erding, Sternzeichen Steinbock, Mama und ich brenne für alles was mit „gesund Leben“ und „longevity“ zu tun hat 💚🌱.

Dieses Wissen welches ich mir bei meiner Ausbildung zum Ernährungs-Mental-Bewegungs-Coach und verschiedenen Weiterbildungen angeeignet habe und meine tägliche Erfahrung mit mir (ich hatte mit 39 und 41 Jahren Brustkrebs), mit meinen Klienten ist denke ich, eine sehr gute Mischung. 🥰

Ich gehe mit offenen Augen und Ohren durchs Leben und immer, wenn ich irgendwo „darüber stolpere“ (und glaubt mir, das passiert sehr oft) was mit dem Thema Gesundheit und Langlebigkeit zu tun hat, dann saug ich das auf.

Manchmal sind meine Familie und Freunde genervt 😅 und blicken zu mir rüber, wenn sie sich irgendwas in den Mund schieben oder eine Sonnencreme mit chemischem LSF auf die Haut schmieren… Und ich - versuche (meistens zumindest) meinen Mund zu halten …

Ich bin ein absoluter Naturmensch und Tierliebhaber 🐕 und immer irgendwie in Action.

Yoga 🧘‍♂️ am Morgen liebe ich über alles und meistens wird dieser Tag dann ein guter Tag. Ich versuche Yin und Yang ☯️ in mein Leben zu integrieren, denn so ruhig wie auf dem Foto bei der Kaffeepause ☕️ bin ich meistens nicht. Dann „bitzelts“ bei mir schon wieder unter den Nägeln…

01/01/2025

Ich freue mich darauf, ab 1.1. wieder gesünder zu essen.

Nach deftig, süß, viel und fast ohne Pause während der letzten beiden Wochen (ach ja und - Alkohol 🙈😇) kommt das magische Datum der guten Vorsätze wie gerufen 😅

Und - die Familie macht mit 💃🏻😅🙏 dann koch ich für alle das gleiche und muss nichts extra kochen - welch Glück.

Ich probiere gerne aus, was ich meinen Klienten empfehle. Mindestens zwei Wochen Low Carb - d.h. 25 % der aufgenommenen Energie in Form von Kohlenhydraten,(vielleicht wird’s sogar Ketogen - 10 - 15 % der aufgenommenen Energie Kohlenhydrate). Mein Ziel ist es, den Stoffwechsel anzukurbeln. Das regt die Fettverbrennung an. Darmmikrobiota, Hungerattacken, Blut und Entzündungswerte sollen sich verbessern und mit der entsprechenden Bewegung/Workout unterstütze ich alles noch zusätzlich.

Hast du Erfahrungen mit Low Carb oder Ketogener Ernährung?
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26/10/2024

02/01/2024

Nuss-Dattelkuchen 🥜 🌰

🌱 200 g Butter
🌱 100 g Vollkornmehl
🌱 300 g Nüsse (bei mir waren Erdnüsse mit dabei)
🌱 150 g Datteln
🌱 125 ml Milch (od. Pflanzenmilch)
🌱 4 Eier
🌱 1 Prise Salz
🌱 2 Prisen Zimt
🌱 1 Pck. Backpulver
🌱 1/2 Tasse Dattelsirup
🌱 1/2 Tasse Chaitee

Mit Thermomix: Nüsse und Datteln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Restliche Zutaten, bis auf Sirup und Tee, zugeben und 1,5 Min./Linkslauf/Stufe 5 kneten.

Ohne Thermomix: Die Butter weich schlagen, anschließend Mehl, gemahlene Nüsse und die restlichen Zutaten, bis auf die Datteln, Sirup und Tee, unterrühren. Die Datteln ganz klein schneiden und unterheben.

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und 50 min bei 180 Grad backen. (Ggf. mit Alufolie abdecken.)

Nach dem Backen eine halbe Tasse Sirup mit heißem Chaitee mischen und die Flüssigkeit löffelweise über den Kuchen geben. Auskühlen lassen.
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15/11/2023

Aluminium in Deos? Schon mal gehört, oder? Aber lies das mal…

Aluminium wird sehr gerne eingesetzt, es eignet sich als Sauerstoff- und Feuchtigkeitsbarriere, ist kälte- und hitzebeständig, leicht und wiederverwertbar. Wegen dieser Eigenschaften ist es als Verpackungsmaterial und Küchenhelfer, in Pflegeprodukten usw. sehr beliebt.

Ich habe mich wirklich gewundert, wo überall Aluminium enthalten sein kann:

Sogar in Lebensmitteln 😳

z.B. in Tees, Gewürzen, Kakao, Muscheln,..

Als silbrig glänzender Lebensmittelfarbstoff für Überzüge von Zuckerwaren, beispielsweise für die Dekoration von Kuchen und Backwaren.

Als "Farbstoff E173"

In Grillschalen und Folien, in Konserven- oder Getränkedosen, als Rieselhilfe im Salz, in Kochgeschirr und Pfannen (oft sind Teflonpfannen damit beschichtet. Wenn auch noch die Beschichtung beschädigt ist und die Pfanne weiter verwendet wird, nicht ideal), sogar im Wasser. Im Lippenstift, in der Zahnpasta oder im Deo und in Trinkflaschen. In Arzneimitteln und in Impfstoffen.

Aluminium kann über die Verpackung in das Lebensmittel gelangen, oder über die Haut in unseren Körper.

Bretzen z.B. die auf Aluminiumblechen gebacken werden: Das Metall gelangt über Aluminium-Backbleche in das Laugengebäck. Wenn die Brezellauge in Kontakt mit dem Blech kommt, wirkt sie ätzend und das Aluminium kann sich in den Brezeln einlagern.

Aluminium gilt nicht als akut gesundheitsschädlich. Einen Großteil scheiden gesunde Menschen über die Nieren aus. Nicht ausgeschiedenes Aluminium kann sich aber im Laufe des Lebens vor allem im Skelettsystem ablagern. Einmal im Körper eingelagert, wird Aluminium sehr langsam wieder ausgeschieden. Laut BfR kann eine langfristig hohe Aufnahme von Aluminium daher das Nervensystem sowie Nieren und Knochen schädigen.

Achtest du darauf?

07/11/2023

Vitamin D

Während wir für eine ausreichende Deckung mit Nährstoffen und Vitaminen unsere Ernährung unter die Lupe nehmen müssen (mehr Gemüse, mehr Obst, mehr Kräuter, mehr gutes Fett, mehr Kerne…), braucht es für Vitamin D vor allem Sonne.

Unser Körper kann den Nährstoff dann einfach selbst herstellen. Im Sommer, wenn wir oft draussen sind und Oberkörper und Arme nicht bedeckt sind, kann der Körper theoretisch Vitamin D aufnehmen (Vorsicht: Nur wenn wir keinen Sonnenschutz aufgetragen haben - das ist oft ein Dilemma….).

Während ich mittlerweile auch schon im Sommer Vitamin D supplementiere, empfehle ich es jetzt in der „dunkleren Jahreszeit“ wirklich jeden. Die Sonne ist nicht mehr so stark, es ist oft bewölkt und wir sind „von oben bis unten“ eingepackt.

Vitamin D ist ein Pre-Hormon, welches von unseren 23.000 Genen mindestens 3.000 benötigen, um aktiviert zu werden. Jedes Gewebe im Körper benötigt Vitamin D.

Es ist wichtig für unsere Knochen, für unser Immunsystem, für unsere Zellen, unser Nervensystem, kontrolliert den Calcium-Gehalt im Blut und hormonelle Systeme… Es ist auch mittlerweile erwiesen, dass Menschen mit einem guten Vitamin D - Spiegel einen besseren Verlauf bei Covid - 19 hatten.

Vitamin D wirkt im Körper mit Vitamin K2, Vitamin A oder Magnesium zusammen.

Viele Menschen denken immer noch, wenn sie sich gesund ernähren, dann reicht das… Ich kann von mir behaupten, dass ich mich wirklich gesund ernähre, aber, ich supplementiere trotzdem. (Vitamin D ist zwar auch aber nur in ganz geringen Mengen in manchen Lebensmitteln enthalten, Z.B. in Fleisch aus Weidehaltung in den höheren Berg-Regionen, Eier, Fischöl, Lebertran, Pilze

Hast du schon einmal deinen Vitamin D-Spiegel bestimmen lassen?

17/10/2023

Warum ich so koche?

🥙🥗🥕🥬🥒🌶️🍐🍋🫐🍍🥝🥦🫛🫑

Heutzutage haben wir keinen Nahrungsmangel, sondern einen Nährstoffmangel.

(Ich spreche jetzt auch von mir und all denen, die sich vermeintlich gesund ernähren)

Gesund, vielfältig und bunt kochen ist schon aufwändiger, kostet Zeit und auch etwas mehr Geld. Oft haben wir gar nicht nicht die Zeit, jeder hat einfach viel zu tun. Es ist schon aufwändiger in der Küche, als sich nur Pasta mit schneller Soße zu machen oder zum Aufbacken etwas in den Ofen zu schieben. Oder sich nur eine Verpackung aufzureißen oder kurz beim Bäcker vorbeizuschauen.

Wenn man den „Kniff“ raushat und sich mit Lebensmitteln beschäftigt, Rezepte hat und/oder experimentiert, dann kann es auch mit der gesunden Küche schon mal schneller gehen..

Wenn ich aber nicht weiß, wo meine Lebensmittel herkommen, kommt noch folgendes hinzu:

Sind da noch DIE Nährstoffe drin?
Das liegt an der Ernte unreifer Gemüse und Obst, an den langen Transportwegen, an der (Hybrid)Züchtung, an der Pestizidbehandlung, Pflanzensorten werden verändert und auf Ertrag gezüchtet, Obstsorten verändern sich werden größer und enthalten immer mehr Fruchtzucker und immer weniger gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe, und, und, und …

Deshalb ist es auch bei gesunder Küche so wichtig vielfältig und bunt zu essen und nicht einseitig und tagelang das gleiche.

Ich esse, wenn es geht gesund und ja ich supplementiere auch noch. Möchtest du wissen was?

Wie machst du das mit dem gesunden Essen?

17/09/2023

„No“ zu Softdrinks, Eistees, fertigem Wellness-Wasser, fertigen Schorlen und fertig gemixten Smoothies aus dem Kühlregal.

Das Problem ist an erster Stelle der Zucker:

Oft enthalten diese nicht nur eine Art von Zucker, sondern verschiedene Zuckerarten.
Dabei steht auf der Verpackung nicht einmal immer Zucker, sondern Stoffe, die auf -ose enden wie Glukose oder Saccharose. Diese sind jedoch auch Zuckerarten. Ebenso ist Zucker in Sirups enthalten.

Beispiel: Rübenzucker (Saccharose), Fruchtzucker (Fruktose), Traubenzucker (Glukose), Invertzuckersirup, Fructose-Glucose-Sirup.

Oder Isoglukose, billigster „High Fructose Corn Syrup“ - wird auch unter den Begriffen „Glukose-Fruktose-Sirup“ und „Fruktose-Glukose-Sirup“ vermarktet.

Ob weißer Haushaltszucker oder der augenscheinlich gesündere Fruchtzucker, der Körper wandelt jeden Überschuss an Zucker in Fett um. Deshalb ist bei Süßigkeiten, Fertigprodukten und vor allem Soft Drinks, aber auch Fruchtsäften Vorsicht geboten. Fructose wir sogar „insulinunabhängig“ verstoffwechselt.

Beispiel:
1 Liter fertig gemischte Schorle aus dem Handel pusht euer Kalorienkonto mit zusätzlichen etwa 300 Kalorien und 48 – 66 Gramm Zucker – das entspricht rund 16 – 24 Stück Würfelzucker!

Das Problem ist, dass dieser Zucker, den wir mit Getränken quasi „runterschütten“, direkt ins Blut „flutet“.

Und irgendwann einmal kann sich eine „nichtalkoholische Fettleber“ entwickeln - und wir merken es nicht einmal.