01/12/2025
Weihnachtszeit ohne Plätzchen? Niemals! 🍪✨
Und das Schöne: Selbst klassische Rezepte lassen sich easy etwas vollwertiger machen – ohne den Weihnachtszauber zu verlieren.
Diese Vollkorn-Bananen-Nuss-Plätzchen kommen ohne Ei, mit (fast) echter Butter, mit normalem Zucker, aber dafür mit einer extra Portion Saftigkeit und Nüssen.
Weniger Schnickschnack, mehr Geschmack. 🎄💛
Speichere dir das Rezept für deine nächste Backrunde! 👇✨
🍌🍪 Vollkorn-Bananen-Nuss-Plätzchen (ohne Ei)
Zutaten (ca. 20 Stück):
200 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
100 g Margarine - am besten Alsan (weich)
60–80 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
1 reife Banane (zerdrückt)
50 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln)
1 TL Vanilleextrakt oder ½ TL gemahlene Vanille
Optional: 1 TL Zimt
Zubereitung:
Die Banane mit einer Gabel gut zerdrücken.
Margarine und Zucker cremig rühren, die Banane unterheben.
Vanille & optional Zimt dazugeben.
Vollkornmehl einarbeiten und kurz zu einem Teig verkneten.
Gehackte Nüsse einmischen.
Teig 20–30 Minuten kühlen.
Kleine Kugeln formen oder ausrollen & ausstechen.
Bei 170 °C ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldig sind.
Tipp: Sie sind durch die Banane etwas weicher – perfekt, wenn du knusprige Plätzchen magst!
