24/03/2023
Diesen Monat ein wenig später, dafür direkt für den April mit:
Unser 🌟Star des Monats🌟der 🌱
Pünktlich zum Frühlingsanfang beginnt auch die Erntezeit dieses Krauts und läuft von März-Mai.
Als Verwandte des schmeckt es besonders aromatisch und ist zusätzlich super gesund. Und einen Pluspunkt hat es gegenüber dem Knoblauch: es verursacht keine üblen Mundgerüche 👌🏻 den Unterschied macht hier der Gehalt an der Aminosäure Alliin, welche nach dem Zerkleinern der Blätter zu Allicin wird und für das unverwechselbare Aroma verantwortlich ist. Da Bärlauch deutlich weniger von Allicin enthält als Knoblauch, ist zwar der gewünschte Geschmack vorhanden, nicht aber die unerwünschten „Nebenwirkungen“ 😉
Hinsichtlich gesundheitlicher Pluspunkte verbessert Bärlauch, genau wie Knoblauch, die Fließeigenschaften des Blutes und bekämpft Magen- und Darmkeime.
Zu finden ist der Bärlauch während der Erntezeit im März bis Mai vor allem in schattigen Wäldern und feuchten Böden. Danach beginnen die Bärlauchpflanzen an zu blühen und verlieren ihr Aroma.
Aber ACHTUNG ⚠️ bitte verwechsle das Lauchgewächs nicht mit den ähnlich aussehenden Maiglöckchen und der Herbstzeitlose, denn diese sind giftig für den menschlichen Körper ‼️
Wenn du mal selbst Bärlauch ausprobieren willst, dann teste ihn doch mal als Pesto, in Saucen oder in selbstgemachter Kräuterbutter 😊🤤