23/08/2021
Da es im letzten Jahr eine hohe Resonanz gab haben wir uns entschieden auch in diesem Jahr ein paar leichte kalorienarme und leckere Rezepte für den Sommer zu posten.
Heute beginnen wir mit einer sommerlichen kalten Suppe.
Gemüse enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe (Lycopin in der Tomate), welche neben Vitaminen und Mineralstoffen unserer Gesundheit zugute kommen.
Sie wirken nicht nur immunmodelierend sondern auch entzündungshemmend und zum Teil auch antibakteriell.
Ich war immer der Meinung, eine richtig gute Suppe kann nur eine heiße Suppe sein. Seit ich bei meiner Schwester diese fruchtig-frische Gazpacho serviert bekommen habe, bin ich ein Fan von kalten Suppen!
Ein kalorienarmes Rezept für 4 Personen (269kal./ Person)
-2 Scheiben Toast in Wasser einweichen
-1 kg Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten, in Viertel schneiden und von Strunk und Kernen befreien
-1 rote Paprika waschen Strunk und Kerne entfernen und klein schneiden
-2 Knoblauchzehen schälen und zusammen mit Tomaten, Paprika und dem ausgedrückten Toast fein pürieren
-3 EL Rotweinessig, 1 TL Zucker und 3 EL Olivenöl zur Gazpacho geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
-2 Lauchzwiebeln und eine halbe rote Zwiebel in feine Streifen schneiden
-200 g Garnelen anbraten
Suppe aus dem Kühlschrank nehmen und gegebenfalls nochmal nach würzen. Lauchringe, Zwiebeln und Garnelen in die Suppe geben.
Ihr Team von PRAVO
