Essen ohne Kohlenhydrate - Low Carb Rezepte

Essen ohne Kohlenhydrate - Low Carb Rezepte Hey, ich bin Alex. Hobbykoch & Ernährungscoach. Auf meinem Blog gibt's schnelle & gesunde Rezepte.
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Hier findest du jede Menge gesunde Rezepte und alle Infos rund um die Themen "Low-Carb", Abnehmen und gesunde Ernährung.

04/02/2026

Keto-Avocado Brownies ❤️

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ZUTATEN
1 Kleine Avocado (95 g)
80 g Kurbiskerne
80 g Leinsamen
75g Erythrit
40 g Back-Kakao
1 Packung Backpulver
20 g Erythrit-Schokodrops
20 g weißes Mandelmus
2 Eier, Größe M

Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbiskerne und Leinsamen mit einem Mixer zu Mehl vermahlen. Die übrigen Zutaten dazu geben. Falls alles zu dickflüssig ist, noch etwas Milch oder Milchersatz dazu geben. Aber vorsichtig sein. Die Masse weicht beim Backen auf. Alles für ca. 15-20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen. Schmeckt am besten mit ein paar frischen Beeren und Nussmus.

Zutaten & Nahrwerte für 1 Blech: 107g Fett, 15g Kohlenhydrate, 77g Eiweiß (1.416 Kalorien) Zutaten & Nährwerte für 1 von 16 Stücken: 6,7g Fett, 0,9g Kohlenhydrate, 4,8g Eiweiß (89 Kalorien)

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04/02/2026

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02/02/2026

Brokkoli upside down 🥦

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Du brauchst:
500 g Brokkoli, roh
30 ml Olivenöl
100 g Skyr
5g Sent
30 g Frühlingszwiebel
10 g Basilikum, Bund, roh
10 ml Zitronensaft
10 g Mandelmus, weiß
5 g Kräuter, gemischt
2 g Salz
1 g Pfeffer, schwarz
75 g Mozzarella

Backofen auf 200 Grad mit Oberhitze vorheizen. Backblech mit Bac-kpapier bereistellen. Einen Topf Wasser zum kochen bringen und den Brokkoli kopfüber für 5-6 Minuten kochen. Dann aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Vorsicht: heiß! Den Brokkoli auch kopfüber auf das Backblech stellen und leicht andrücken. Mit 10 ml Olivenöl begießen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dann für etwa
20 Minuten ab in den Ofen. In der Zwischenzeit in einem kleinen Mixer (oder mit dem Pürierstab) die folgenden Zutaten zu einer Creme verarbeiten: Skyr, Basilikum, Frühlingszwiebel, 20 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter, Senf, Mandelmus, Saft einer halben Zitrone. Alles mixen und dann auf einem großen Teller breit ausstreichen. Den gebackenen Brokkoli aus dem Ofen holen und darauf setzen. Alles mit Büffelmozzarella und noch etwas Pfeffer toppen. Unglaublich lecker!

Zutaten & Nahrwerte für 1 Portion: 52g Fett, 23g Kohlen-hydrate, 39g Eiweiß (760 Kalorien)

01/02/2026

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01/02/2026

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31/01/2026

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30/01/2026

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