Essen ohne Kohlenhydrate - Low Carb Rezepte

29/12/2025

Fast Food schmeckt. Zucker und Carbs sind (auch mal) Soulfood.

Aber genau das ist der Knackpunkt. Nichts davon ist pauschal giftig oder ungesund. Erst der Kontext - überkalorisch und langfristig - macht es dazu.

Es geht also darum welche durchschnittlichen Entscheidungen du triffst. Um nichts anderes.

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29/12/2025

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29/12/2025

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ZUTATEN (für 1 Portion) 👇🏻
70 g Banane (1/2 Banane)
25 g Haferflocken
1 Ei (Größe M)
150 g Magerquark
15 g neutrales Eiweißpulver
10 ml Olivenöl
5 ml Leinöl
15 g Beeren-Mix
1 g Zimt
10 g Erythrit

ZUBEREITUNG 🍳
Banane in einer Schale zerdrücken. Das Ei, Haferflocken sowie Zimt und Erythrit dazu geben. Alles verrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles bei niedriger Hitze in die Pfanne geben. Wenn alles anfängt braun zu werden: in der Pfanne wie Rührei durchmengen. In der Zwischenzeit Quark mit etwas Wasser und Öl (optional) cremig anrühren. In eine Schale geben. Scrambled Oats dazu geben und mit frischen Beeren wie (Blaubeeren, Himbeeren) sowie etwas Leinöl toppen. Optional auch noch etwas zuckerfreie Schokodrops dazu geben.

💪🏻 NÄHRWERTE für 1 Portion: 22 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 41 g Eiweiß (510 Kalorien)

Natürlich steht es dir frei das Gericht in allen Bereichen an dein Kalorienziel anzupassen. Du kannst beispielsweise etwas Light Käse verwenden. Lass es dir schmecken und lass mir gerne ein Like und einen Kommentar da, wenn du mehr Rezepte von mir sehen möchtest.

Liebe Grüße
Alex

28/12/2025

Hast du das alles schon über mich gewusst?

Es ist nicht immer alles wie es scheint 😉 Denke da immer dran!

Freue mich auf deinen Kommentar 🙏🏻💬

28/12/2025

DER Sattmacher zum Frühstück ⤵️

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ZUTATEN (für 1 Portion) 👇🏻
100 g Magerquark
5 ml Olivenöl
75 g Tomate (1 Stück)
90 g Avoacdo (1/2 Stück)
100 g Gurke
2 Eier
5 g Walnusskerne
1 g Sesam, schwarz
1/2 Frühlingszwiebel
1 g Salz
1 g Pfeffer
5 ml Leinöl

ZUBEREITUNG 🍳
Eier hart kochen. Avocado halbieren. Tomate und Gurke was- chen und alles klein schnippeln. In einer Schale anrichten. Magerquark mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und mit Wasser zur cremigen Konsistenz glatt rühren. Mit in die Bowl geben. Eier schälen, halbieren und dazu geben. Alles mit Walnüssbruch, Sesam, Frühlingszwiebel in Stücken und (op- tional) etwas gesundem Leinöl toppen. Lässt sich auch super vorbereiten und schmeckt lecker mit einem Spritzer Zitronensaft.

💪🏻 NÄHRWERTE für 1 Portion: 36 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß (490 Kalorien)

Natürlich steht es dir frei das Gericht in allen Bereichen an dein Kalorienziel anzupassen. Du kannst beispielsweise etwas Light Käse verwenden. Lass es dir schmecken und lass mir gerne ein Like und einen Kommentar da, wenn du mehr Rezepte von mir sehen möchtest.

Liebe Grüße
Alex

abnehmenmitgenuss

27/12/2025

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Du kannst direkt morgen mit deinen Änderungen starten. Worauf wartest du? Schreibe ‚Workshop‘ in die Kommentare.

27/12/2025

🥑 Teste das unbedingt 👇🏻

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DU BRAUCHST für den SALAT 🥗
300 g Kopfsalat, frisc
20 ml Limette (Saft)
5 g Ahornsirup
220 g Tiger Garnelen
50 ml Wasser

AVONAISE 🥑
120 g Avocado, frisch
110 g Ei, vom Huhn (2 Stück)
15 g Parmesan
15 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 g Currypulver
1 g Paprikapulver, rosenscharf
1 g Italienische Kräuter

ZUBEREITUNG
Tiger Garnelen in kaltem Wasser auftauen. Dann schälen und mit den Gewürzen mischen. Salat was- chen. Eier hart kochen. Zusammen mit der Avocado, dem Saft einer Limette, Olivenöl, etwas Salz, einem TL Senf und einem TL Ahornsirup (alternativ gerne Erythrit) pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Öl dazu geben. Garnelen mit etwas Öl scharf anbraten. Salat kleinschneiden und in eine Schale geben. Garne- len und Dressing darüber geben. Frischen Parmesan als Topping darüber reiben.

NÄHRWERTE 🔥
Zutaten für 2 Portionen: 56 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 51 g Eiweiß (799 Kalorien)

abnehmenmitgenuss

26/12/2025

Low-Carb und Kartoffeln? 🥔 ⤵️

Die Portion in diesem Rezept bringt es auf 34g Kohlenhydrate. Wenn ich also ein „100 Gramm Ziel“ pro Tag bei den Kohlenhydraten habe, dann kann man das in einem Low-Carb Tag unterbringen 🤔🤔🤔 Hä? Was? Äh, was? Isso!

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ZUTATEN (für 1 Portion) 👇🏻
150 g Drillinge
125 g Magerquark
100 g Frischkäse, körnig
1/2 rote Zwiebel (35 g) 1/2 Frühlingszwiebel
40 g Essiggurken
30 ml Gurkenwasser
2 g Dill
5 g Senf
5 g Ketchup Zero
5 g Petersilie
30 ml Olivenöl

ZUBEREITUNG 🍳
Drillinge kochen bis sie weich sind. Auf einem Backblech dünn zerdrücken und mit Olivenöl bepinseln. Mit Grillfunktion backen sie braun und knusprig sind (etwa 20 Minunten) dann wenden und das geliche von der anderen Seite. In der Zwis- chenzeit alle anderen Zutaten mischen. Kartoffeln dann aus dem Ofen nehmen und in kleine Stücke schneiden. Einen Teil unter den Quark heben. Mit dem Rest alles toppen. Lecker!

Probier es aus und speichere dir das Rezept unbedingt ab. Lass mir ein ♥️ da, wenn du weiter so leckere Rezepte haben möchtest.

💪🏻 NÄHRWERTE für 1 Portion: 33 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß (600 Kalorien)

Natürlich steht es dir frei das Gericht in allen Bereichen an dein Kalorienziel anzupassen. Du kannst beispielsweise etwas Light Käse verwenden. Lass es dir schmecken und lass mir gerne ein Like und einen Kommentar da, wenn du mehr Rezepte von mir sehen möchtest.

Liebe Grüße
Alex

abnehmenmitgenuss

26/12/2025

Leckerer Brotersatz 🍞👇🏻

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DU BRAUCHST
250 g Magerquark
30 g Frischkäse, Doppelrahm
2 Stück Ei
8 g Backpulver
25 g Reibekäse, 45% Fett i. Tr.
30 g Flohsamenschalen
10 g Chiasamen
10 g Leinsamen
2 g Sesam, hell
1 g Salz

SO GEHT‘S 😜
Backofen auf ca. 200 °C vorheizen (Umluft). Backblech mit Backpapier bereitlegen. Alle Zutaten (außer Sesam) vermischen, bis ein Teig entsteht. Alles für mindestens 10 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig 4 kleine Brötchen formen. Bevor es in den Ofen geht die Brötchen einschneiden und noch etwas Sesam über die Buns streuen. Ungefähr 30 bis 40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun werden. Während die Brötchen backen, den Ofen nicht öffnen. Zum Servieren zum Beispiel mit Frischkäse bestreichen und mit frischem Schnittlauch bestreuen.

NÄHRWERTE 🔥
Genannte Zutaten für 6 Brötchen: 35 g Fett, 13 g Kohlen-hydrate, 56 g Eiweiß (598 Kalorien)

25/12/2025

Sau einfach und lecker ⤵️

Folge mir .ohne.kohlenhydrate für noch mehr leckere Rezepte 🍳 und Tipps und Tricks zum abnehmen 📉

DU BRAUCHST 👇🏻
2 Blöcke Feta a 150 g
300 g Datteltomaten
200 g Brokkoli, frisch
200 g Blumenkohl, frisch
15 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

SO GEHT’S 👇🏻
Brokkoli und Blumenkohl (oder Gemüse nach Wahl) dämpfen. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Feta in die Mitte einer Auflaufform geben und die gewaschenen Datteltomaten rund herum verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl toppen. Alles für ca. 20-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und alles vorsichtig (vor allem bei den Tomaten aufpassen) mit einer Gabel zerquetschen und zu einer Soẞe vermischen. Gemüse unterheben und mit frischer Petersilie toppen. Ein Low-Carb Traum. Dazu passt ein leckerer gemischter Salat.

🔥 NÄHRWERTE
für 2 Portionen: 87g Fett, 23g Kohlenhydrate, 59g Eiweiß (1146 Kalorien)

pro Portion: 44g Fett, 12g Kohlenhydrate, 30g Eiweiß (573 Kalorien)

24/12/2025

Ein Jahr wie kein anderes in meinem Leben.

Vielleicht das schönste Jahr. Das Jahr mit dem wenigsten Schlaf.

Mit vielen Tränen. Auf und Abs. Verzweiflung und ganz viel Freude.

Mit Sorgen und Hoffnung.

Mein Job-„Baby“ .ohne.kohlenhydrate - was hab ich mir dieses Jahr für Sorgen um mein Business gemacht!

Ganz ehrlich: ich habe dieses Jahr so wenig gearbeitet wie noch nie, um möglichst viel Zeit mit meinem Sohn verbringen zu können.

Trotzdem sind ein neues Kochbuch, mein EOK Club und ein neuer Ernährungsplan mit Challenge dabei rausgekommen.

Das alles geht nur wegen eurer Unterstützung. Dafür möchte ich DANKE 🙏🏻 sagen.

Ohne dich würde das hier nicht gehen.

Viel Gesundheit. Guten Hunger. Frohe Weihnachten 🎄

Ich freue mich auf 2026 mit dir.
Liebe Grüße
Alex

23/12/2025