Petra Haust-Woggon Docsaluto

01/02/2026

30/01/2026

Dieser leuchtende Winterpilz heißt Samtfußrübling (Flammulina velutipes).

In der traditionellen ostasiatischen Medizin bekannt als:

Jin Zhen Gu – der „Goldnadel‑Pilz

Er wird eingesetzt, um Milz‑ und Magen‑Qi zu stärken, Verdauung und Abwehrkraft zu unterstützen und die Leber zu entlasten⚕️

Wirkung:

Polysaccharide aus dem Pilz aktivieren Immunzellen und können bei Immunsuppression Zytokine wie IL‑2 und IL‑4 erhöhen, während IL‑6 und TNF‑α sinken. Bestimmte Fraktionen dieser Polysaccharide wirken antientzündlich, indem sie Entzündungsmarker und Adhäsionsmoleküle im Gewebe reduzieren.

Extrakte hemmen in vitro die Produktion von NO und TNF‑α in Makrophagen und zeigen antioxidative und antimikrobielle Effekte.

Für mich ist der Samtfußrübling daher ein Funktionspilz mit immunmodulatorischem und antientzündlichem Potenzial – natürlich kein Wundermittel aber ein kleiner Helfer aus dem Wald 😉
⚠️ Obacht: Heilpilze gehören nur in kundige Hände – richtige Bestimmung, passende Aufbereitung und individuelle Situation sind entscheidend.

Quellen:
Auswahl, präklinische Daten:
Tang C et al., Front Pharmacol 2016 – Golden Needle Mushroom: A Culinary Medicine.
Liang Q et al., Front Nutr 2022 – F. velutipes‑Polysaccharide und Immunsystem via Darmflora.
Wang WH et al., Sci Rep 2018 – Polysaccharid FVPB2, antiinflammatorisch & immunmodulatorisch.
Ambhore JP et al., 2024 – Edible mushrooms and their medicinal significance (antiinflammatorische & antimikrobielle Effekte).

17/01/2026

10/01/2026

Essen gegen Demenz – Schutz für unser Hirn

- „Große UK‑Biobank‑Studie (166.916 Menschen, 10,5 Jahre) zeigt: Die MIND‑Diät schützt das Gehirn – weniger Demenz, weniger Schlaganfall, weniger Depression & Angst. Parallel dazu erhöhen hochverarbeitete Lebensmittel das Risiko. MIND heißt: mehr Gemüse, Beeren, Nüsse, Vollkorn, Olivenöl, Hülsenfrüchte, Fisch – weniger Zucker, rotes Fleisch und Fertigprodukte. Studien: Shi et al., *eClinicalMedicine* 2025; Morris et al., *Alzheimer’s & Dementia* 2015.“Ansatz aus Essen fürs Gehirn: Die neuen MIND‑Daten

Quellen und deren zentrale Botschaft

Was wurde untersucht?

- Große UK‑Biobank‑Analyse: 166.916 Erwachsene, im Median 10,5 Jahre beobachtet, zu Beginn ohne Demenz, Schlaganfall, Parkinson, Depression oder Angststörung.  

- Verglichen wurden 10 Ernährungsmuster (u. a. MIND, mediterran, DASH) plus der Anteil hochverarbeiteter Lebensmittel (Ultra‑Processed Foods, UPF).  

- Endpunkte: neue Fälle von Demenz, Schlaganfall, Parkinson, Depression und Angststörung.  

(Primärquelle: Shi X et al. Association between different dietary patterns and the risk of major brain disorders. *eClinicalMedicine* 2025, UK Biobank.)

Zentrale Ergebnisse

- Die MIND‑Diät (Mediterranean‑DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) zeigte den breitesten Schutz: höherer MIND‑Score war mit einem geringeren Risiko für Demenz, Schlaganfall, Depression und Angststörungen assoziiert.  

- Beispiel (höchste vs. niedrigste MIND‑Adhärenz):  

  - Demenz: Hazard Ratio (HR) ca. 0,87  

  - Schlaganfall: HR ca. 0,89  

  - Depression: HR ca. 0,77  

  - Angststörungen: HR ca. 0,82  

  - Für Parkinson fand sich kein signifikanter Zusammenhang.  

- In zwei unabhängigen Kohorten aus den USA (Health and Retirement Study) und China (Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey) bestätigten sich die Effekte für Kognition, Depression und Angst.  

(Primärquelle: Shi X et al., *eClinicalMedicine* 2025.)

Rolle von hochverarbeiteten Lebensmitteln (UPF)

- Je höher der Anteil von UPF in der Ernährung, desto höher das Risiko für Demenz, Parkinson, Depression und Angststörungen.  

- Eine separate UK‑Biobank‑Analyse zeigt: eine Zunahme des UPF‑Anteils um 10 %..