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Ernährungsberatung Susanne Reiss

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Ernährungsberatung Susanne Reiss

Ich bin eine zertifizierte Ernährungsberaterin und Entspannungscoach. Ich gebe Kochkurse, Seminare und halte Vorträge.

Spezialisiert auf Darmgesundheit, vegane Ernährung, Okinawa-Diät und mediterrane Ernährung.

19/01/2024

Clean Eating February🥕
Der Veganuary ist in aller Munde, aber wie geht es weiter?
Ich habe hier eine Idee für Dich!
Ich stelle Dir ab heute jeden Freitag ein gesundes, schmackhaftes und gleichzeitig unkompliziertes Gericht vor.
Denn wie Du sicherlich schon gehört hast hat kein einzelnes Lebensmittel alle Nährstoffe die Du brauchst, aber viele verschiedene, möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel, machen eine gesunde Ernährung aus.

Ofen-Ratatouille, blitzschnell zubereitet🌿
Rezept⤵️

In kurzer Zeit ein richtig gutes Essen, das wünschen wir uns alle.
Hier habe ich wunderbare Aromen durch buntes Gemüse und Kräuter geschaffen, verfeinert mit einem Schuß Olivenöl.
Das Ofengemüse ist unkompliziert zu machen und erthält durch die Gemüsegarten ein wunderbares Röstaroma, trocknet aber dennoch nicht aus, da es durch die Sauce von unten geschützt wird.

Dazu gibt es auf Wunsch meiner Familie Kartoffeln und gebratene Kichererbsen.

Rezept für 3 Gemüseliebhaber

1 Dose Tomaten, geschnitten (250g)
2 rote Zwiebeln
1-2 Zucchini
1 Aubergine
1 gelbe Paprika
3 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
Salz und 1/4 Bio-Suppen(brüh)würfel (fürs Umami-Aroma)
Olivenöl

🌱Ofen auf 185 Grad Umluft vorheizen.
🌱Gemüse waschen, in Scheiben schneiden.
🌱DIe Kräuter ebenfalls waschen und vom Stiel trennen, nach belieben klein schneiden.
🌱Die Dosentomaten in eine ofenfeste Form geben.
🌱Diese mit Salz und Brühwürfel würzen.
🌱Auf die Tomatensauce das dünn geschnittene Gemüse abwechselnd schichten.
🌱Knoblauch klein schneiden und zwischen das Gemüse geben.
🌱Kräuter obenauf legen und salzen.
🌱Ein wenig Olivenöl darübergießen und im Ofen leicht bräunen lassen.
🌱Etwa 20-25 Minuten im Backofen garen.
🌱Wer mag alles durchmischen und nach Bedarf nachwürzen.

19/01/2024

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08/11/2023

Süßkartoffeln mit Tomatensalsa, veganem Ricotta und knusprigen Kichererbsen.

Dieses schnelle Essen, mit all den tollen Nährstoffen darin und noch dazu so lecker, das kann ich dir einfach nicht vorenthalten.

Wenn du das Rezept möchtest, dann schreib mir gerne eine Nachricht.

18/10/2023

Veganer Ricotta, mit ganz viel gegrilltem Gemüse, zum Dippen. 🥣

Wow, es ist viele Wochen her, dass ich einen Beitrag gepostet habe.
Abgesehen von meiner Sommerpause und den dominierenden Reels muss ich ehrlich zugeben dass ich euch alle vermisst habe.
Was ich mir am wenigsten vor Augen geführt habe war die Tatsache wie gerne ich fotografiere.
Hier also ein veganes Ricotta, welches 10 Minuten nach dem Eintreffen meiner Tochter aufgegessen war.
Was bin ich froh das ich es beim Zubereiten schon probiert habe. 😄
Das Rezept gibt es am Samstag, mit dem passenden Reel und einem weiteren Rezept dazu.

🌿Wenn dir der Beitrag gefallen hat, lass mir ein Herzerl da ❤️.
🌿Wenn du mehr Rezepte und Infos von mir möchtest dann speichere gerne was dir gefällt.
🌿Für mehr Infos abonniere gerne meinen Account.

05/05/2023

Hafercookies, fruktosearm und glutenfrei.

Diese Hafercookies wurden gestern von mir entwickelt und sind Teil einer Rezeptreihe eines Ernährungsplans. Denn auch mit Nahrungsmittelintoleranzen kann man problemlos genießen.

In meiner Ernährungsberatung ist es ein wichtiger Teil der Beratung die richtigen Rezepte für meine Klienten zu erstellen.
Jeder Klient hat andere Bedürfnisse, Kochkenntnisse und vor allem Vorlieben.
Daher habe ich mir gerade für die Ernährungspläne etwas ganz besonderes und individuelles einfallen lassen.
Ich möchte dass meine Klienten rundum zufrieden und umsorgt sind, daher bekommen sie eine Art virtuelle Broschüre mit, diese kann ich online aktualisieren und anpassen, sodass die Broschüre auch in 10 Jahren am neuesten Stand ist.
Sie kann ebenfalls jederzeit erweitert werden und ist so aus meiner Sicht ein wertvoller Beitrag für Klient und auch Umwelt.

Was meinst du dazu?

15/04/2023

Pinker Himbeer Pitaya Gugelhupf.💖

Heute geht es bei meinem Gugelhupf nicht um das Rezept, sondern vielmehr um meine liebste Alternative für Eier im Kuchen.

🌷Seidentofu anstelle von Eiern🌷

Für mich ist die geschmacklich beste Lösung Seidentofu.
Es ist von der Handhabung her wie Ei einzusetzen, also

💖70g Seidentofu=1 Ei💖

Da es oft nicht passt Apfelmus, Banane oder ein Leinsamenei hinzuzufügen, mag ich die Version mit dem Seidentofu am liebsten.

Gerade bei einer Ernährungsumstellung ist das Thema Backen für viele ein Problem und ich glaube das Seidentofu als Eiersatz leicht handzuhaben ist.

Es ist geschmacksneutral, der Kuchen wird saftig und bindet toll und es liefert gutes Eiweiß: 5,3g, pro 100g Seidentofu.

Was ist deine Geheimzutat im veganen Kuchen? 😉

29/03/2023

Harissa Bohnen, vegan🌿
dazu Naan Brot, Avocado und Joghurt.

Welchen leckeren Klassiker der veganen Küche würdest du am liebsten jede Woche mehrmals essen?
Bei mir sind es Harissa Bohnen, Avocado und Joghurt, am besten mit warmen Naan Brot.
Die heißen Bohnen aus der Pfanne das kalte Joghurt, ich nehme gerne Soja Joghurt oder Kokos Joghurt, die weiche Avocado und das Naan Brot, welches man mit reichlich von allem tunkt.
Nicht nur dass alles in 15 Minuten fertig am Tisch steht, es ist auch ein günstiges und doch nahrhaftes Essen, das lange satt hält und einen absoluten Comfortfood Faktor hat.
Wenn du das Rezept haben magst, schreib mir gerne eine Direktnachricht.

🌶 😍

30/08/2022

Schokoladiges Protein Porridge mit gerösteten Weinberg-Pfirsichen und Brombeeren🌿🍫

Das Licht verändert sich Richtung Herbst.🍁
Was meinst du?🍃

Heute war es kühl, wie ich um 6 Uhr morgens aufgestanden bin und ich merke wie sich nicht nur meine Stimmung, sondern auch mein Appetit verändert.
Ich hatte seit langem wieder Appetit auf warmes Porridge.
Also habe ich meiner Familie und mir schokoladiges Proteinporridge mit leckeren Früchten gemacht.
Die gekeimten Haferflocken, sowie das Creamy Cacao Powder geben jede Menge Ballaststoffe und Proteine. Die säuerlich süßen Früchte ergänzen den Geschmack und der Herbe Hauch Olivenöl muss nicht sein, aber es gibt die gewisse Raffinesse.

🍁Für 1 Portion 🍁
40g gekeimte Haferflocken
200ml Soja Milch
2-3 EL Creamy Cacao von |Werbung unbeauftragt
Weinberg-Pfirsich
Brombeeren
Olivenöl
Agavendicksaft oder Ahornsirup

🍁Zubereitung🍁
Milch und Haferflocken kurz aufkochen lassen.
Das Creamy Cacao unterrühren, kurz ziehen lassen und anrichten.
Den Pfirsich in dünne Scheiben schneiden, in wenig Olivenöl anbraten und auf die Bowl drapieren, mit Brombeeren und Ahornsirup ergänzen.

30/08/2022

Asiatische Bratnudeln, mit Schlangenbohnen und cremigem, veganem Grill-und Pfannengenuss.
Blitzschnell fertig und vegan.
[Werbung da Namensnennung, unbeauftragt]

Gestern war ich im Asiasupermarkt. Als ich da fasziniert und sichtlich ratlos vor all dem Gemüse stand half mir, wie aus dem Nichts herbeigekommen, eine sehr nette Frau beim Aussuchen.
Ein paar Minuten später hatte ich Schlangenbohnen, Kochbananen, Bittergurken und einen 10 Kilo Sack mit dem, ihrer Meinung nach, besten Reis in meinem Einkaufswagen.
Die Schlangebohnen müssen als erstes weg und man muss sie nur kurz anbraten.
Heute muss es schnell gehen, somit ist es das perfekte Essen.
Los geht's...
🥢🌶
Die genauen Mengen spare ich mir hier, heute wird nach Gefühl gekocht.
Dicke Reisnudeln al dente kochen.
In ein wenig Öl die gewaschenen und in Stücke gebrochenen Schlangenbohnen mit einem Hauch geriebenen Ingwer in einer Pfanne anbraten.
Frühlingszwiebeln, Paprikastreifen und gepressten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Mit Sojasauce, süßen Reisessig und Salz abschmecken.
Nudeln untermischen, nachwürzen und mit Limettensaft, Chilischote, gerösteten Erdnüssen und wer mag Koriander, servieren.
Warm oder auch kalt servieren.
🥢🌶🌿
Durch das raffinierte Topping und die cremige Konsistenz von Grill und Pfannengenuss bekommt die Bratnudelbowl nochmal einen zusätzlichen Geschmackskick, den ich dir ans Herz legen möchte.
Außen ist der Grill- und Pfannengenuss crunchy und innen weich und zergeht auf der Zunge. 😋
Dazu einfach den Grill und Pfannengenuss in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl abbraten. Fertig. 💖

😎

30/01/2022

Ich mag einfache Rezepte und Suppen, gerade wenn es mal schnell gehen muss. Die frische Tomatensuppe zaubert schon alleine mit ihrer tollen Farbe ein Lächeln ins Gesicht.

29/12/2021

Foodcoaching

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33334

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Samstag	09:00 - 15:00

Webseite

http://reiss-foodcoaching.com/

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