KOSTmetologen

20/01/2026

Hjælp til valg af kaffe 🙏🏻:

Jeg har nu forsøgt at droppe kaffen helt, de sidste par dage - og med en skøn hovedpine som bonus i bytte, for min kop morgen mokka.

Jeg forsøger at droppe koffein, for at se om det har en positiv effekt på min blodtryk. Men, savner godt nok mit ritual med kaffe om morgenen.

Så det er først efter flere dage uden, at jeg kom i tanke om " Hov, der findes jo koffeinfri kaffe" 🫩🥴

Så, ned i min lokale Rema så snart de åbnede, for at se på deres udvalg. Det her var den eneste - en instant....

Jeg er ikke såååå vild med instant kaffe og søger derfor et godt mærke, hvor jeg kan bruge et filter, når jeg laver min gammeldags pour over kaffe.

Hvilket koffein mærke kan I anbefale? 🤔🥰

Jeg har også en elektrisk kaffe mølle gemt bagerst i mit skab, så hele bønner er også en mulighed.

12/01/2026

Tunsalat med kapers og Elverbrød:

KOSTmetologisk fokus: Denne proteinringe frokost har et meget lavt glykæmisk indeks, da hverken tunen eller brødet laver ballade i ens blodsukker. Snitgrønt bidrager med gavnlige fibre, der giver glade tarme, og tunen bidrager med anti-oxidanten selen, som hjælper med at vedligeholde smukke negle og sundt hår.

Ingredienser:
75 g Elverbrød
250 g snitgrønt, fx tomat, lilla spids-kål, kinakål, løg og peberfrugt
1 ds tun i vand
1 spsk mayonnaise
1 spsk kapers
Salt og Peber

Sådan gør du:
Skyl og snit det grønt, du ønsker til tunsalaten, og kom det i et flot
patentglas. Rør tunen sammen med mayonnaisen og smag til med salt og peber. Anret det oven på salaten og drys med kapers.

Spis brødet til for optimal mæthed. Har du ikke Elverbrød, kan et lign. Keto brød med højt fibre indhold spises.

Opskrift fra min bog "KOSTmetologisk ernæring - Spis dig fri fra rynker, psoriasis og akne" ( Forlag og foto af )

11/01/2026

Sunde Sushi ruller: 1 rulle
KOSTmetologisk fokus: Nyd sushi med god samvittighed. Denne opskrift indeholder masser af proteiner fra qui-noa og laks, der sammen med avokado sikrer masser af mæthed og et stabilt blodsukker. K-vitamin fra broccolien sørger sammen med asparges også for lidt præbiotiske fibre til tarmene.

70 g kogt quinoa
1 ark noritang til sushi
120 g røget laks
1 asparges
20 g broccolistok
50 g agurk
25 g avocado sesamolie syltet ingefær
+ ekstra grønt, fx tangsalat

Sådan gør du:
Kog quinoa efter anvisning på pakken og lad den køle af. Læg den herefter på et ark noritang og fyld op med laks, strimlet asparges, broccolistok, agurk og avokado. Rul sammen, dryp med sesamolie og server med syltet ingefær. Husk at spise ekstra grønt til!
Foto:

10/01/2026

Ønsker du at starte dagen med et godt grundlag for resten af dagen; så prøv denne her fantastiske morgenmad, som ikke kun er god for maven, men også bekæmper rynker og inflammation indefra.

Ingredienser:
2 dl A38 3,5%
100 g jordbær
4 hakkede valnødder
1 spsk. kakaonips

Fokus:
Her gør vi maven glad med de gode, mavevenlige bakterier fra A38, anti-age fra pro-anthocyanidin i de rå kakaonips, og valnødderne virker anti-inflammatorisk i kroppen.

Foto af

10/01/2026

Anti inflammatorisk hel kylling:
1 hel økologisk kylling
1 kg blandede rodfrugter
4 spsk olivenolie
krydderier, fx timian og rosmarin
1 økologisk citron
1 tsk stødt ingefær
½-1 tsk gurkemeje
½-1 tsk matcha-pulver
Quinoa
salt og peber

Sådan gør du:
Rodfrugterne skylles og skæres i enten stænger eller kvarte alt efter smag og behag. De lægges på en bageplade og vendes med 2 spsk olie, krydderier, salt og peber.

Skær en usprøjtet citron i tynde skiver og skub dem ind under skindet på kyllingen. Bland ingefær, gurkemeje, grøn te-pulver og lidt salt og peber sammen med resten
af olivenolien til en marinade. Smør kyllingen godt ind i den.

Både rodfrugter og kylling steges i ovnen ved 180 °C varmluft i ca. 60-70 minutter, indtil der kommer klar saft fra kyllingen.

Serveres sammen med 70 g kogt quinoa pr. person for et helt aftensmåltid.

KOSTmetologisk fokus: Masser af antioxidanter fra den grønne te, der sammen med både gurkemeje og inge-fær er med til at dæmpe enhver inflammation i kroppen. Masser af proteiner fra kylling og quinoa, og A-vitamin fra olivenolien, der er med til at styrke kroppens celler.

Foto: Ronni Jørgensen

10/01/2026

Anti inflammatorisk hel kylling:
1 hel økologisk kylling
1 kg blandede rodfrugter
4 spsk olivenolie
krydderier, fx timian og rosmarin
1 økologisk citron
1 tsk stødt ingefær
½-1 tsk gurkemeje
½-1 tsk matcha-pulver
Quinoa
salt og peber

Sådan gør du:
Rodfrugterne skylles og skæres i enten stænger eller kvarte alt efter smag og behag. De lægges på en bageplade og vendes med 2 spsk olie, krydderier, salt og peber.

Skær en usprøjtet citron i tynde skiver og skub dem ind under skindet på kyllingen. Bland ingefær, gurkemeje, grøn te-pulver og lidt salt og peber sammen med resten
af olivenolien til en marinade. Smør kyllingen godt ind i den.

Både rodfrugter og kylling steges i ovnen ved 180 °C varmluft i ca. 60-70 minutter, indtil der kommer klar saft fra kyllingen.

Serveres sammen med 70 g kogt quinoa pr. person for et helt aftensmåltid.

KOSTmetologisk fokus: Masser af antioxidanter fra den grønne te, der sammen med både gurkemeje og inge-fær er med til at dæmpe enhver inflammation i kroppen. Masser af proteiner fra kylling og quinoa, og A-vitamin fra olivenolien, der er med til at styrke kroppens celler.

09/01/2026

Ønsker du at starte dagen med et godt grundlag for resten af dagen; så prøv denne her fantastiske morgenmad, som ikke kun er god for maven, men også bekæmper rynker og inflammation indefra.

Ingredienser:
2 dl A38 3,5%
100 g jordbær
4 hakkede valnødder
1 spsk. kakaonips

Fokus:
Her gør vi maven glad med de gode, mavevenlige bakterier fra A38, anti-age fra pro-anthocyanidin i de rå kakaonips, og valnødderne virker anti-inflammatorisk i kroppen.

09/01/2026

Nem og lækker Broccoli/asparges suppe:

Jeg har fået en fantastisk blender i julegave, en VitaBoost - og hold min sommerhat hvor jeg elsker den!

Den gør sit arbejde som den lover, og alle mine smoothies har været...smoooooth 😁.

Så i aftens skulle dens suppe funktion afprøves. Har læst blandede anmeldelser om sådanne funktioner på en blender, men her fungerede den altså bare 💪🏻.

Alle grøntsager i, og trykke start. 5 min efter, har du supper. Det er SÅ nemt! 🤤

Jeg tog hvad jeg lige havde i køleskabet og det blev så følgende....

Sådan gør du 👇🏻:
1 øko broccoli
0.5 bundt semi slatne asparges
2 fed hvidløg
600 ml varmt vand med boullion (jeg havde kylling)
Salt og peber

Toppede den med chili olie, revet cheddar ost og en klar creme fraiche og dryssede bagefter med sorte sesam

09/01/2026

09/01/2026

Tomatsuppe med krebsehaler og fersken:

KOSTmetologisk fokus: En skøn ret, der indeholder lyko-pen, som beskytter huden imod solens skadelige stråler, samt antioxidanter fra A-, C- og E-vitamin og B-vitaminer fra sød mango og ferskner. Løg indeholder præbiotiske fibre, og persille sørger for Q10. Retten indeholder også kobber fra krebsehalerne, og bruges der gurkemeje, bliver aftensmaden ekstra anti-inflammatorisk.

Ingredienser:
1 løg
2 fed hvidløg
4 spsk olivenolie
70 g tomatpuré
2 ds flåede tomater
1 tsk Sukrin Gold
krydderier: karry, gurkemeje og oregano
1 kg krebsehaler
150 g fersken eller mango
Salt
Peber
Persille

Sådan gør du:
Skær løg og hvidløg i tern. Steg dem kort i olivenolie på en varm pande, så de blot bliver klare, men uden at tage farve.

Tilsæt tomatpuré, flåede tomater, Sukrin, salt, peber og krydderier ef-ter smag og kog det godt sammen i ca. 10 minutter. Hvis der ønskes en glat og ensartet suppe, kan suppen nu blendes.

Kog krebsehalerne med i ca. 5 minutter og smag til med salt, peber og diverse krydderier.

Skær herefter mango og ferskner ud i tern og læg dem på toppen
af suppen ved servering. Pynt med et drys hakket persille

Opskrifen er fra min bog "KOSTmetologisk Ernæring - Spis dig fri fra rynker, psoriasis og akne" fra og foto af

tter