23/02/2025
🍡 Opskrift: Lækre Sesam-Risekugler (Tangyuan)
Styrker både milten og lungerne. Styrke lever og nyrer og giver energi!
Sådan laver du hjemmelavede sorte sesam-tangyuan! 🖤✨
Ingredienser
Dej:
250 g klisterrismel
180 ml varmt vand (ca. 60-70°C)
Sesamfyld:
60 g sorte sesamfrø
20 g afskallede jornødder
40 g svinefedt (eller smør/kyllingefedt som alternativer)
50 g sukker
20 ml vand
Sådan gør du:
1. Forberedelse af sesamfyld
2. Rist de sorte sesamfrø og jordnødder hver for sig, på en tør pande over lav varme, indtil de begynder at dufte aromatisk/gyldne. Lad dem køle af.
3. Blend de afkølede sesamfrø og jordnødder, indtil de er fint malet.
4. Tilsæt sukker, svinefedt (eller valgt alternativ) og vand til blandingen. Blend indtil det danner en sammenhængende pasta.
5. Overfør fyldet til en beholder og frys det i ca. 30 minutter, så det bliver fast og lettere at forme.
Dejen
Bland rismelet med 50-60°C varmt vand. Ælt dejen, indtil den har en blød og smidig konsistens – den skal minde om en almindelig bolledej. Dæk dejen til, og lad den hvile i ca. 15-20 minutter.
Formning af tangyuan
1. Tag ca. 1 teskefuld dej ad gangen, rul den til en kugle, og tryk den flad.
2. Tag 1/2 teskefuld af de blandet sesamfyld, og placer det i midten på dejen.
3. Fold dejen omkring fyldet, og sørg for, at den er helt lukket.
Rul forsigtigt til en glat kugle.
Stegning
1. Varm en pande op med en smule olie.
2. Læg tangyuanene på panden, tilsæt en smule vand, og læg låg på.
3. Steg i 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
Eller tilbered dem i en airfryer:
160°C i 14-16 minutter.
-----
Ingredienser fordele:
Jordnødder
Jordnødder er gode for maven og fordøjelsen, de kan lindre hoste og tør hals, og de giver energi og styrke. I kinesisk medicin siges det, at jordnødder har en mild og neutral virkning og styrker både milten og lungerne. De kan hjælpe med at få maven til at fungere bedre, fjerne overskydende væske i kroppen. Jordnødder menes også at kunne styrke maven, løsne slim i lungerne og hjælpe, hvis man har svag fordøjelse, sure opstød eller hård mave.
Sorte Sesamfrø
Ifølge kinesisk medicin siges sorte sesamfrø at styrke lever og nyrer, give energi, nære kroppen og hjernen samt fremme muskelopbygning. De bruges ofte, hvis man mangler energi eller har blodmangel. Bruges også ofte f.eks ved svimmelhed, tidligt gråt hår, hårtab, ømme lænd og knæ, svage ben, træthed, tør hud eller forstoppelse. Sorte sesamfrø er især kendt for at styrke håret og gøre huden pænere.
De kan også hjælpe med at sætte gang i maven, forbedre fordøjelsen og lindre forstoppelse.