ByRoots

Hjem
Danmark
Odense
ByRoots

byRoots er en virksomhed som producerer Tempeh, baseret på danske afgrøder.

05/11/2025

Fra “skæve” agurker til noget helt nyt 💚
Sæsonen lakker mod enden i gartnerierne, og ikke alle agurker bliver som planlagt. Små. Krumme. Uperfekte. Men stadig med masser af smag.

Sammen med et lokalt gartneri på Fyn har vi nu lavet en økologisk agurkerelish af de agurker, der ellers var endt i containeren.
Det viste sig faktisk, at de små agurker er perfekte til relish – mindre vand, mere smag og bedre bid.

Relish’en er nu at finde i gartneriets vejbod 🌱
Og vi arbejder videre med de grønne tomater til næste sæson.

Mindre spild. Mere smag. Lokalt forankret.

22/10/2025

Tempeh kan meget mere, end du tror 💡

I ByRoots har vi fået til opgave at udvikle nogle opskrifter til det kolde køkken – rugbrød, wraps, sandwich osv. 🥪
I den forbindelse vil vi gerne dele vores opskrifter, så flere kan se de mange muligheder, der ligger i tempeh 🌱

Den første, vi er kommet på, er en salat inspireret af en klassisk hønsesalat – hvor vi bare har erstattet kylling med tempeh.
Her får du en klassiker med et plantebaseret twist – vores Tempeh-salat, lavet 100 % af økologiske danske råvarer 🇩🇰

Opskrift (ca. 500 g):
• 200 g tempeh
• 25 g kapers
• 65 g cornichoner
• 42 g løg
• 10 g frisk estragon
• Skal af 1 citron
• 80 g mayonnaise (evt. vegansk)
• 35 g creme fraiche 18 % (kan erstattes af lidt citronsaft)
• 4,3 g salt

Sådan gør du:
1️⃣ Skær tempeh i små tern (0,5 × 0,5 cm) og bag ved 150 °C i 10-15 min, til de er tørre og let gyldne.

2️⃣ Hak løg, kapers og cornichoner, og rør med mayo, creme fraiche, estragon, citronskal og salt.

3️⃣ Vend tempehstykkerne i dressingen og smag til med citron og salt.

Perfekt i en sandwich, på rugbrød, i en wrap eller som fyld i en frokostsalat 🥗

👉 Du kan købe vores tempeh direkte hos ByRoots på hverdage mellem kl. 8–15.
Fryseskabet står lige inden for indgangen til højre.
Betaling via MobilePay.

📍 Adresse:
ByRoots
Edisonsvej 22
5000 Odense

🌐 Læs mere på www.byroots.dk

30/11/2024

I sidste uge afholdt Ærtefabrikken Jule Krea Marked, hvor vi også åbnede dørene til vores foodlab. I den forbindelse brugte vi dagen på at gennemføre en forbrugerundersøgelse blandt de besøgende gæster, der havde lyst til at deltage. Forbrugerundersøgelser er en essentiel del af ByRoots’ arbejde, da det at inddrage forbrugerne i udviklingsprocessen sikrer, at vi skaber produkter, som forbrugerne faktisk ønsker. Det hjælper os samtidig med at minimere risikoen for spild.
Vi havde også inviteret nogle af de dygtige studerende fra UCL med. De arbejder på at udvikle produkter med tempeh som ingrediens, og de fik mulighed for at teste deres prototyper og modtage værdifuld feedback fra forbrugerne – input, de kan bruge i deres videre udvikling.
En stor tak til alle, der deltog og delte deres tanker med os. Jeres input hjælper os med at bevæge os i den rigtige retning mod en grønnere fremtid. 🌱✨

04/11/2024

🌱 Tilbage på UCL – nu i en ny rolle! 🌱

Vi har netop påbegyndt et samarbejde med fødevareteknologistuderende fra UCL, og det føles specielt at være tilbage, hvor vi selv har studeret. Nu er vi her som samarbejdspartnere og glæder os til at udvikle produkter med tempeh og få nye perspektiver, som vi ikke selv havde overvejet.

Vi ser frem til at lære og skabe sammen med de passionerede studerende!

29/10/2024

🌱 Vi har fantastiske nyheder! 🌱

Vi er så glade og stolte over, at ByRoots har modtaget støtte fra Miljø- og Energifonden 💚. At starte en fødevarevirksomhed kræver meget – både passion og ressourcer. Med denne støtte kan vi nu tage et vigtigt skridt fremad og påbegynde pilotproduktionen af vores tempeh samt oprette en pilotfabrik!

Støtten har styrket vores tro på vores idé og giver os mulighed for at bringe endnu flere bæredygtige, plantebaserede løsninger ud i verden 🌍. Tak til Miljø- og Energifonden for at støtte vores rejse mod en grønnere fremtid!

Følg med på rejsen – vi har meget mere på vej 💪🌿

02/10/2024

I Byroots er vi meget glade og stolte over at kunne annoncere, at vi fra dags dato er blevet en del af Innovationsfondens Innofounder-forløb. For dem, der ikke kender det, er Innofounder-forløbet et innovationsprogram fra Innovationsfonden, der støtter nystartede iværksættere med kapital, rådgivning og netværk. Programmet henvender sig til startups med innovative idéer, der har potentiale til at gøre en forskel – både kommercielt og samfundsmæssigt.

For Byroots betyder det, at vi i et år kan fokusere al vores energi på udvikling af vores produkt og virksomhed, uden at skulle arbejde ved siden af. Vi har længe set frem til starten af forløbet og ser frem til at dele vores rejse og udvikling med jer.

22/08/2023

Velkommen til byRoots

Adresse

Edisonsvej 22
Odense
5000

Internet side

http://www.ByRoots.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når ByRoots sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Vil du plassere din praksis på toppen av Klinik-listen i Odense?

Del

Type

Madkonsulent